本标准规定了食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于经化学合成法制得的维生素B1(盐酸硫胺)，在食品工业中作为营养强化剂。 GB 14751-1993 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺) GB14751-1993 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
食品添加剂
维生素B（盐酸硫胺）
Food additive
Vitamin B, (Thiamine hydrochloride)1主题内容与适用范围
GB 14751--93
本标准规定了食品添加剂维生素B（盐酸硫胺)的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。
本标准适用于经化学合成法制得的维生素B，（盐酸硫胺），在食品工业中作为营养强化剂。2引用标准
GB8451食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国药典一九九○年版　二部3化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：氟化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)甲基}-5-(2-羟基乙基)-4-甲基-曦唑盐酸盐3-{( 4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl ) methyl J-5-( 2-hydroxy-ethyl )-4-methylthia-zolechloride monohydrochloride分子式：C12H,CIN,OSHCl
结构式：
分子量：337.27（按1987年国际原子量）4技术要求
4.1性状
CH,CH,OH
CI～·HCl
本品为白色或微黄色结晶或结晶性粉末，通常具有微弱的特臭。干燥品在空气中迅速吸收约4%的水分。本品约在248℃熔融，同时分解。本品1g能溶解在1mL水中，约100mL乙醇中，溶于丙三醇，不溶于乙醚、苯。
4.2项目指标
国家技术监督局1993-12-20批准1994-08-01实施
含量（以C2H,CINOS·HCI计),%
溶液的颜色
酸度(pH值）
硝酸盐
干燥失重，%
炽灼残渣，%
重金属(以 Pb 计),%
5试验方法
GB 14751—93
98. 5~101. 5
不深于对照液
不得产生棕色环
除特别标明外，试验中所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水，溶液为水溶液。测定中所需溶液在未注明时，均按《中华人民共和国药典》一九九年版附录制备。仪器、设备为一般实验室仪器、设备。
5.1鉴别
5.1.1试剂和溶液
5.1.1.1 正丁醇。
二氧化锰。
5.1.1.3硫酸(GB625)。
氢氧化钠溶液：取氢氧化钠（GB629)适量，制成4%（m/V）溶液。5.1.1.4
铁氰化钾溶液：取铁氰化钾（GB644）适量，制成10%（m/V）溶液。5.1.1.5
淀粉指示液：取可溶性淀粉适量，制成0.5%（m/V）溶液。5.1.1.6
5.1.1.7碘化钾淀粉试纸：取滤纸条浸入含有碘化钾(GB1272)0.5g的新制的淀粉指示液100mL中，湿透后，取出干燥，即得。5.1.2鉴别方法
5.1.2.1称取样品约5mg，加氢氧化钠溶液2.5mL溶解后，加铁氰化钾溶液0.5mL与正丁醇5mL，剧烈振摇2min，放置使分层，上面的醇层显强烈的蓝色荧光；加酸使成酸性，荧光即消失；再加碱使成碱性，荧光又显出。
5.1.2.2本品的水溶液呈氯化物的鉴别反应。称取样品0.5g，置干燥管中，加二氧化锰0.5g，混匀，加硫酸湿润缓缓加热，即产生氯气。能使湿润的碘化钾淀粉试纸显蓝色。5.2含量测定
5.2.1重量法（仲裁法）
5.2.1.1试剂和溶液
盐酸（GB622），
丙酮(GB686);Www.bzxZ.net
硅钨酸溶液：取硅钨酸适量，制成10%（m/V）溶液；盐酸溶液：取盐酸（GB622)适量，制成溶液（1-20）。d.
5.2.1.2测定方法
称取样品0.05g（准确至0.0002g），加水50mL溶解后，加盐酸2mL，煮沸，立即滴加硅钨酸溶液4ml，继续煮沸2min，用80C恒重的垂熔玻璃甘埚滤过，沉淀先用煮沸的盐酸溶液20mL分次洗涤，再用水10mL洗涤1次，最后用丙酮洗涤2次，每次5mL，在80℃干燥至恒重，精密标定。5.2.1.3分析结果的表述
GB 14751--93
维生素B（盐酸硫胺）含量r（以质量百分数表示）按式(1)计算：m×0.193 9× 100
mz ×(1 - z)
式中：m1--—干燥后沉淀的质量，g;m2——样品质量.g；
2—-一样品干燥失重，%；
0.1939—--盐酸硫胺硅钨酸盐换算成盐酸硫胺的因数。所得结果应表示至一位小数。
5.2.1.4允许差
本方法平行测定的允许相对差在0.5%以内。5.2.2非水滴定法
5.2.2.1试剂和溶液
冰乙酸(GB676);
乙酸汞溶液：取乙酸汞适量，制成5%（m/V）溶液；b.
高氯酸标准滴定溶液：取高氯酸(GB623)适量，制成0.1mol/L溶液；c.
d.喹哪啶红-亚甲蓝混合指示液喹哪啶红0.3g，亚甲蓝0.1g，加甲醇至100ml.。5.2.2.2测定方法
（1）
取本品约160mg（准确至0.0002g），加冰乙酸20mL，微热溶解，冷至室温，加5%乙酸汞溶液5mL，喹哪啶红-亚甲蓝混合指示液2滴，以高氯酸标准滴定溶液（0.1mol/L)滴定至天蓝色，强烈振摇，半分钟不褪色即为终点。并将滴定的结果用空白试验校正。5.2.2.3分析结果的表述
维生素B（盐酸硫胺）含量α（以质量百分数表示）按式（2)计算：(V - Vo) X c X 0. 168 6 × 100mg (1 -- z)
式中：V-
样品消耗高氟酸标准滴定溶液的体积，mLV。
-空白试验消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，mL；c-高氯酸标准滴定溶液的实际浓度，mol/L；m3——样品质量，g;
α2——干燥失重,%；
0.1686——与1.00ml高氯酸标准溶液Lc(HC1O,)=1.00mol/L)相当的维生素B,的质量，g。所得结果应表示至·-位小数。
5.2.2.4允许差
本方法二次平行测定的允许相对差在0.3%以内。5.3溶液颜色的检查
5.3.1试剂和溶液
5.3.1.1重铬酸钾(GB1609)。
5.3.1.2重铬酸钾溶液：取重铬酸钾(GB1609)适量，制成0.01667mol/L溶液5.3.2测定方法
（2）
称取样品1.0g，置于纳氏比色管中，加水10mL溶解后与同体积的对照液C重铬酸钾溶液(c==0.016 67 mol/L)1.5 mL，用水稀释成 1 000 mL}比较，不得更深。5.4酸度的测定
5.4.1测定方法
取样品0.2g，加水溶解后，用酸度计测定pH值。237
5.5硝酸盐的测定
5.5.1试剂和溶液
5.5.1.1硫酸(GB 625)。
GB 14751-93
5.5.1.2硫酸亚铁溶液：取硫酸亚铁(GB664)适量，制成8%（m/V）溶液。5.5.2测定方法
取样品溶液（1-50)2ml，加硫酸2mL，冷却，沿管壁缓慢入硫酸亚铁溶液2mlL，两层交界处不得产生棕色环。
5.6干燥失重的测定
5.6.1测定方法
称取样品1g（准确至0.0002g），置于已在105℃干燥箱中干燥至恒重的称量瓶内，打开称量瓶盖置于105℃干燥箱中，干燥至恒重。5.6.2分析结果的表述
干燥失重2（以质量百分数表示)按式(3)计算：rz =
(m - ms) × 100
m - ms
式中：m。—干燥的样品和称量瓶总质量，m5—干燥后的样品和称量瓶总质量，g；一称量瓶质量，g。
5.7炽灼残渣的测定
5.7.1试剂
硫酸(GB625)。
5.7.2测定方法
（3）
精密称取样品1g（准确至0.01g），置于已在700~~800℃灼烧至恒重的瓷娲中，用小火缓缓加热至完全炭化，放冷后，加硫酸0.5mL使湿润，低温加热至硫酸蒸气除尽后，移入马福炉中，在700～800℃灼烧至恒重。
5.7.3分析结果的表述
炽灼残渣：（以质量百分数表示)按式(4)计算： =
式中：m-
地和残渣总质量，名，
-地质量，g；
-样品质量，g。
5.8重金属的测定
按照GB8451测定。
6检验规则
(m, - mg) X 100
（4）
6.1本产品应由生产厂的质量检验部门进行检验，生产厂应保证所有出厂的产品符合标准的要求，每件产品都应附有产品合格证。
6.2使用单位可按照本标准对所收到的产品进行质量检验。6.3取样量，按包装总件数10%随机取样，少于10件取1件。取样需备有清洁、干燥、具有密闭性和避光性的样品瓶，瓶上贴有标签，注明产品名称、批号、生产厂名称和取样日期、取样人签名及必要的说明。取样时，应用清洁适用的取样器，伸入每包装四分之三深度处，取足够量的样品等量混勾后，装入样品瓶中。每批产品取样两份，每份样品应为全检所需样品的3倍量，一份送化验室，另一份密封保存，以238
备仲裁分析用。
GB14751—93
6.4如果在检验中有-一项指标不符合标准，应加倍取样件数，重新取样品进行核验，产品重新检验的结果有一项不符合标准时，则整批产品为不合格品。6.5如供需双方对产品质量发生异议，可由双方协商选定仲裁单位，按本标准进行仲裁。7标志、包装、运输和贮存
7.1包装上应有牢固的标志，内容应包括：产品名称（标明“食品添加剂”字样）、批号、产品生产批文号、生产日期、净重、商标、生产厂名和贮存条件。7.2本品应内衬食品用塑料袋，外用密封铁桶包装，每件包装的重量可根据客户的要求面定。7.3运输时不得与有毒、有害物质混放合运，防止重压、碰撞、曝晒、雨淋。7.4本品应避光、密封保存，不得与有毒、有害物质混存。7.5按规定包装，原包装保质期为三年。附加说明：
本标推由国家医药管理局提出，中国医药工业公司组织起草。本标准由国家医药管理局天津药物研究院、卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由东北制药总厂负责起草。本标准起草人韩长贵、程玉珠、张绍雄、黄秋寅。239
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