本标准规定了食品添加剂核黄素(维生素B2)的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于经化学合成法及生物发酵法制得的食品添加剂核黄素，在食品工业中作为营养强化剂。 GB 14752-1993 食品添加剂 核黄素(维生素B2) GB14752-1993 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
食品添加剂
核黄素（维生素B2）
Food additive
Riboflavin (Vitamin B2)
1主题内容与适用范围
GB 14752—93
本标准规定了食品添如剂核黄素（维生素B）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。
本标准适用于经化学合成法及生物发酵法制得的食品添加剂核黄素，在食品工业中作为营养强化剂。
2引用标准
GB 603
化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备化学试剂
试验方法中所用制剂及制品的制备化学试剂比旋光度测定通用方法GB 613
GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国药典　·-九九年版　二部3化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：7,8-二甲基-10-［（2S，3S，4R)-2，3，4，5-四羟基戊基】-3,10-二氢苯并蝶啶-2，4-二酮3,10-dihydro-7,8-dimethyl-10-[(2 S,3 S,4 R)-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl-ben-zopteridine-2,4-dione
分子式:CH2N,O。
结构式：
,CH-CH-CHCH,OH
OH OH OH
分子量：376.37（按1987年国际原子量）国家技术监督局1993-12-20批准240
1994-08-01实施
4技术要求
4.1性状
GB 14752--93
本品为橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。干燥时不受射光的影响，溶液遐光易变质。在碱性溶液中或遇光变质更快，其饱和溶液对石蕊显中性。本品1g能溶于3000～20000mL水中,因晶形而异。在乙醇、乙醚和三氯甲烷中儿乎不溶，但在稀碱溶液中溶解度很大。本品在氢氧化钠溶液中是左旋的，在盐酸溶液中是右旋的。4.2项目和指标
含量（以CHzoNO。计），%
比旋度[α
感光黄素（A）
干燥失重，%
炽灼残渣，%
重金属(以 Pb 计),%
砷(以As 计),%
5检验方法
98. 0~~102. 0
--120°~ - 140°
本标准所用的试剂未经特殊注明，均为分析纯试剂；标准中使用的水为蒸馏水或相当纯度的水；标准中配制的溶液，在没有注明其他要求时，均指水溶液；仪器、设备为一般实验室仪器、设备，所需检验样品均应在化验前研磨，以助溶解。5.1鉴别
5.1.1试剂和溶液
5.1.1.1稀盐酸溶液；取盐酸（GB622)1mL，加水稀释至3mL。5.1.1.2稀氢氧化钠溶液：取氢氧化钠（GB629)1g，加水溶解并稀释至25mL。5.1..2鉴别方法
取本品约1mg，加水100mL溶解后，溶液在透射光下显淡黄绿色，并有强烈的黄绿色荧光。取此溶液25mL，加入0.5mL稀盐酸溶液，荧光消失，另取此溶液25mL，加入2滴稀氢氧化钠溶液，荧光消失。
5.2含量测定
5.2.1试剂和溶液
5.2.1.1冰乙酸(GB676)。
5.2.1.2乙酸钠溶液：称取乙酸钠（GB694)3.5g至250mL量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。5.2.2仪器和设备
分光光度计。
5.2.3测定方法
避光操作。称取本品150mg（准确至0.0002g），置烧杯中，加冰乙酸2ml，和水200mL，直火煮沸241
GB 14752—93
溶解后，放冷，移置500ml.量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。精密量取5mL，置100mL量瓶中，加乙酸钠溶液7mL，加水稀释至刻度，摇匀。按分光光度法《中华人民共和国药典》一九九○年版（二部）附录第24页在444nm波长处，以水作空白，测定吸收度。5.2.4分析结果的表述
323×m(1 -xz)
式中r\
核黄素的含量，%，
323-CH2N,O。的吸收系数El%m；A-吸收度;
m1样品的质量，g;
2-—干燥失重，%。
5.2.5允许差
本方法平行测定的允许绝对差在1.5%以内。5.3比旋度的测定
5.3.1试剂和溶液
5.3.1.1氢氧化钾（GB2306)。
5.3.1.2无醛乙醇：取乙醇（GB679)1000mL，按照GB603中规定的方法制备。(1)
5.3.1.30.1mol/1.盐酸标准溶液：取盐酸(GB622)适量，按照GB601中规定的方法配制与标定。5.3.1.40.1mol/L无碳酸盐的氢氧化钾溶液：按照《中华人民共和国药典》-九九○年版二部第636页比旋度项下规定的方法用氢氧化钾及无醛乙醇配制，并参照附录第176页【乙醇制氢氧化钾溶液（0.5mol/L))的方法，用0.1mol/L盐酸标准滴定溶液标定。5.3.2仪器和设备
GB613中规定的仪器、设备。
5.3.3测定方法
精密量取18mL经标定的无碳酸盐的氢氧化钾溶液，加新沸过的冷水至100mL，摇匀。称取样品0.25g（准确至0.0002g）,加上述稀释液定量稀释至50mL，摇匀，按照GB613中规定的方法测定，测定时调节温度至20℃。5.3.4分析结果的表述
比旋度[a按式（2)计算：
式中：[α—20℃时的比旋度；
L-—旋光管的长度,dm；
a———20℃时测得的三次旋光度的平均值；一每100mL溶液中含核黄素的质量（按干燥品计），g。5.4感光黄素的测定
5.4.1试剂和溶液
5.4.1.1无水硫酸钠（GB9853)。-(2)
5.4.1.2无醇三氯甲烷：量取20mL三氟甲烷（GB682)和20ml的水，置分液漏斗中充分振摇3min，242
GB 14752-93
放出三氯甲烷层，用每份20mL的水洗涤二次以上。用干燥滤纸过滤三氯甲烷，加5g无水硫酸钠粉未，振摇5min后放置2h，倾出或滤出清亮的三氯甲烷。5.4.2测定方法
称取样品25mg，加无醇三氯甲烷10mL，振摇5min，滤过，滤液按照《中华人民共和国药典》一九九○年版二部附录第24页分光光度法中的规定，在440nm波长处，以无醇三氯甲烷作空白，测定吸收度。
5.5干燥失重
5.5.1测定方法
称取样品0.5g（精确至0.0002g），置于已经在105℃干燥至恒重的称量瓶中，再置于105℃干燥箱内，打开称量瓶盖，干燥4h，取出，置干燥器中冷至室温，称重。5.5.2分析结果的表述
干燥失重按式（3)计算：
式中:{2~—核黄素的干燥失重,%;m2 二m2 × 100
一干燥前样品和称量瓶的总质量，g；m2
m3-—干燥后样品和称量瓶的总质量，g，m4 ——-称量瓶的质量,g。
5.6炽灼残渣
5.6.1测定方法
称取样品1g（精确至0.001g），置于已炽灼至恒重的石英埚中，缓缓炽灼至完全炭化后，加0.5~1mL浓硫酸（GB625)使其湿润，继续低温加热至硫酸蒸气除尽后，在700℃高温炉内炽灼使完全灰化移置干燥器内，冷至室温，精密称定，再在700℃炽灼至恒重。如需将残渣留作重金属检查，则炽灼温度应控制在600℃。
5.6.2分析结果的表述
炽灼残渣3按式（4)计算：
式中：3——-核黄素的炽灼残渣，%；ms-
mg - m?
炽灼前样品和石英埚的总质量，g；m6———炽灼后样品和石英的总质量，g；m,—石英埚的质量，g。
5.7重金属（以Pb计）
5.7.1测定方法1bzxZ.net
（4）
称取样品2.5g，按照GB8451中的干法消解，使每20mL溶液相当于1.0g样品，并按照GB8451中规定的方法测定，并以此法作为仲裁法。5.7.2测定方法2
按照《中华人民共和国药典》一九九○年版二部附录第51页重金属检查法中第二法的规定测定。5.8砷的测定
GB 14752--93
称取样品2.5g，按GB8450中的干灰化法处理样品，使每20mL样品液相当于1.0g样品，并按照GB8450中的砷斑法测定。
6验收规则
6.1本品应由生产厂的质量检验部门进行检验，生产厂应保证所有出厂产品符合标准的要求，每件出厂的产品均应附有产品合格证。6.2使用单位可按照本标准对所收到的产品质量进行质量检验。6.3取样量按包装总件数的10%随机取样，小批的不少于3件。取样需备有清洁、适用、干燥、具有密闭性和避光性的样品瓶，瓶上贴有标签，注明产品名称、批号、生产厂名称和取样日期、取样人签名及必要的说明。
取样时，应备有清洁适用的取样器，伸入每件包装的四分之三深度处，取足够量的样品等量混匀后，装入样品瓶中。每批产品取样两份，每份样品应为全检所需样品的3倍量，一份送化验室，另一份应密封保存，以备仲裁分析用。
6.4如检验中有一项指标不符合标准，应加倍取样件数，重新取样品进行核验，产品重新检验的结果仍有项不符合标准要求时，则整批产品为不合格品。6.5如供需双方对产品质量发生异议，可由双方协商选定仲裁单位，按本标准进行仲裁。7包装、标志、贮存和运输
7.1包装上应有牢固的标志，内容应包括：产品名称（标明“食品添加剂”字样）批号、产品生产批准文号、生产日期、净重、商标、生产厂名称和贮存条件。7.2用内有一层食品级聚乙烯塑料袋和二层牛皮纸袋的纸桶包装，每桶净重10kg，包装材料应符合卫生标准。
7.3运输时，不得与有毒、有害物质混放、合运。7.4本品应在避光、阴凉、干燥处存，防止受潮，避免日晒雨淋。7.5按规定包装，原包装保质期为三年。附加说明：
本标准由国家医药管理局提出，由中国医药工业公司组织起草。本标准由国家医药管理局天津药物研究院、卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由陕西省西安制药厂负责起草。本标准起草人唐菊芳、秦玉青、王锡慧、刘华。本标准参照采用美国食品化学法典FCCⅡ（1983版）。244
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