本标准规定了食品添加剂烟酸的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存的要求。本标准适用于化学合成法制得的烟酸，在食品工业中作为营养强化剂。 GB 14757-1993 食品添加剂 烟酸 GB14757-1993 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
食品添飾加
Food additive
Nicotinic acid
1主题内容与适用范围
GB 14757-93
本标准规定了食品添加剂烟酸的技术要求、试验方法，检验规则、标志、包装、运输与贮存的要求。本标准适用于化学合成法制得的烟酸，在食品工业中作为营养强化剂。引用标准
GB8451食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国药典一九九○年版　二部3化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：吡啶-3-羧酸
pyridine-3-carboxylic acid
分子式:C.H,NO
结构式：
分子量：123.11（按1987年国际原子量）4
技术要求
4.1性状
本品为白色或类白色结晶或结晶性粉末无臭或有微臭，味微酸；水溶液显酸性反应。本品在沸水中溶解，在水中略溶.在乙醇中微溶，在乙醚中几乎不溶，在碱溶液中易溶。4.2项目和指标
含量(以C,H,N),计).%
干燥失重，%此内容来自标准下载网
炽灼残渣，%
国家技术监督局1993-12-20批准指
99.5~~101.0
1994-08-01实施
熔点，℃
氯化物（以CI计),%
重金属，%
5试验方法
GB 14757--93
234~238
本标准所用的试剂未经特殊注明时，均为分析纯试剂；水为蒸馏水或去离子水；溶液为水溶液；仪器、设备为一般试验室仪器、设备。本标准所需溶液在未注明时，均按《中华人民共和国药典》-九九①年版二部附录的规定配制。5.1鉴别
5.1.1试剂和溶液
5.1.1.12,4-二硝基氯苯。
5.1.1.2氢氧化钾乙醇溶液：取氢氧化钾（GB2306)3.5g，加95%乙醇100mL使溶解，静置后应用上清液。
5.1.1.3氢氧化钠溶液：取氢氧化钠（GB629)0.4g，加水使溶解成100mL。5.1.1.4硫酸铜溶液：取硫酸铜(GB665)12.5g，加水使溶解成100mL。5.1.2鉴别方法
5.1.2.1取样品约4mg，加2，4-二硝基氯苯8mg，研匀，置试管中，缓缓加热熔化后，再加热数秒钟，放冷，加氢氧化钾乙醇溶液3ml，即显紫红色。5.1.2.2取样品约50mg：加水20mL溶解后，滴加氢氧化钠溶液至遇石蕊试纸显中性反应，加硫酸铜溶液3mL，即缓缓析出淡蓝色沉淀。5.1.2.3取样品，加水制成每1mL中含20#g的溶液，按照分光光度法（《中华人民共和国药典》-九九年版二部附录第24页）测定，在262nm的波长处有最大吸收，在237nm的波长处有最小吸收；吸收度237nm与吸收度262nm的比值应为0.35~～0.39。5.2含量测定
5.2.1试剂与溶液
5.2.1.1氢氧化钠标准滴定溶液：取氢氧化钠(GB629)适量，制成溶液(c(NaOH)=0.1mol/L)。5.2.1.2酚酸指示液：1%（m/V）乙醇溶液。5.2.2测定方法
称取样品0.3g（准确至0.0002g），加新沸过的冷水50mL溶解后，加酚酞指示液3滴，用氢氧化钠标准滴定溶液（0.1mol/l.)滴定至粉红色。5.2.3分析结果的表述
式中：
V:c× 0. 123 1 × 100
烟酸(以C,H.NO,计)含量，%；
V—消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，mL；氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L；一样品质量，g；
0. 123 1--
GB 14757—93
与1.00ml.氢氧化钠标准滴定溶液【c(NaOH)1.000mol/1.)相当的烟酸的质量，g。5.2.4允许差
本方法两次平行测定的允许相对差在0.3%以内。5.3干燥失重
5.3.1测定方法
称取样品约1g（准确至0.0002g），置于已在105℃干燥至恒重的称量瓶中，在105℃干燥1h后，放入干燥器内冷却至室温，称重。5.3.2分析结果的表述
式中：2
-烟酸的干燥失重，%，
干燥前样品和称量瓶的总质量，g；千燥后样品和称量瓶的总质量，8m-
称量瓶的质量+g。
5.4炽灼残渣
5.4.1试剂
硫酸(GB 625)。
5.4.2测定方法
称取本品，按《中华人民共和国药典》一九九○年版二部附录第56页炽灼残渣检查法测定。5.4.3分析结果的表述
式中：3\
烟酸的炽灼残渣，%；
残渣和甘埚的总质量，名；
m。的质量,g
mz—样品的质量，g。
ms = ms × 100
5.5熔点测定
按《中华人民共和国药典》一一九九○年版二部附录第15页“熔点测定方法”第一法测定。5.6氯化物的测定
5.6.1试剂和溶液
5.6.1.1硝酸溶液：取硝酸(GB626)105mL，加水稀释至1000mL，摇匀。5.6.1.2硝酸银溶液：取硝酸银（GB670)17.5g，加水适量使溶解成1000mL，摇匀。（2）
5.6.1.3氯化钠标准溶液：称取在110C干燥至恒重的氯化钠（GB1266)0.165g（准确至0.0002g），置于1000mL量瓶中，加水适量使溶解，并稀释至刻度，摇匀，作为贮备液。临用前，精密量取贮备液10ml，置于100mL量瓶中，加水稀释至刻度，摇勾，即得（每1mL相当于10ug的氯）。5.6.2测定方法
称取样品0.25g（准确至0.01g），按《中华人民共和国药典》一九九○年版二部附录第48页氯化物检查法测定。
5.7重金属测定
按照GB8451测定。
6检验规则
GB 14757-93
6.1本品应由生产厂的质量检验部门进行检验，生产厂应保证所有出厂的产品符合标准的要求，每批出厂的产品都应附有产品合格证。6.2使用单位可按本标准对收到的产品进行质量检验。6.3取样量按包装总件数的10%随机取样，少于10件取1件。取样需备有清洁、千干燥、具有密闭性和避光性的样品瓶，瓶上贴有称签，注明产品名称、批号、生产广名称和取样日期、取样人签名及必要的说明。
取样时，应用清洁适用的取样器，伸入每件包装的四分之三深度处，取足够量的样品等量混匀后装入样品瓶中。每批产品取样两份，每份样品应为全检所需样品的3倍量，一一份送化验室，另--份密封保存，以备仲裁分析用。
6.4检验结果有项不符合标准时，应加倍取样件数重新取样进行核验，产品重新检验的结果，仍有一项不符合标准时，则整批产品为不合格品。6.5如供需双方对产品质世发生异议，可由双方协商选定仲裁单位，按本标准进行仲裁。7标志、包装、运输和贮存
7.1包装上应有牢固的标志.内容包括：产品名称（标明“食品添加剂”字样）、批号、生产批文号、生产日期、净重、商标、生产名及存条件。7.2包装大小根据用户要求而定，包装材料必须符合食品卫生标准。7.3本品不得与有毒、有害或其他污染的物品混放、混运，防止日晒、雨淋。7.4本品应在避光、阴凉、十燥处贮存，防止受潮。7.5按规定包装，原包装保质期为三年。附加说明：
本标准由国家医药管理局提出，中国医药工业公司组织。本标准由卫生部食品卫生监督检验所和国家医药管理局天津药物研究院归口。本标准由北京第二制药厂、北京市卫生防疫站，北京市食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人杨淑英、俞坚净、吴国华。本标准参照采用美国食品化学法典FCCr（1983版）。26.
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