本标准规定了鱼粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物为原料，经蒸煮、压榨、烘干、粉碎等工序制成的饮料用鱼粉。 GB/T 19164-2003 鱼粉 GB/T19164-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

1ICS 67.120.30
中华人民共和国国家标准
GB/T 19164—-2003
20c3-06-04发布
Fish meal
2003-12-01实施
山华人民共和国
国家质量督检验检疫总局
本标准的附录A,附录B、附录C部是规范性随录、本标准中中华人民共利国农业部提出。本标准企[水产标准化技术委员会水产品加二分技术委员会归口。全标准起节单位：国家水产品质员蓝督检验测试中心六标渔土要草人：李晓川、十联珠、潭乐义、雀髓秀、陈远惠。GB/T19164—2003
1范围
本标准规定了鱼粉的要求、试验方法、检验规则、标志，包装、运输皮贮行，GB/T 19164—2003
本标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物为源料,经蒸煮、压榨、烘下、粉碎等工序制的饲料而鱼粉。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准码用而成均本标难的系款凡是注片期的引用文件,其随后所有的修改单（不包钙勘误的内容)或修版均不适用于本标准，战血，鼓励摄括本标准达成协议的各为研究是否可使用这些文件的最新点
3:[009,A-1996
GB/T 5009. 45199
GB/T 5917--1986
GB/T 6003. 1-
GB/T 6432—199
G13/T G433-
GBT 6435
CB/T 6438-
GB 10648
CB13378
G3/T 13088-—19
GB/F 1309:
G3/T 13092--109
CB/T 14698 1993
销制品工
品卫生程
同料粉碎粒
属丝编织网
科中粗蛋白质
料粗脂肪测定
料水分的测定
科中粗灰分的测定方法
料巾铬的测负
料中沙门氏
中霉菌检
图显微镜检货
GR/T 14690.1—1993
GB/T 17811—1999
G13/T 182/6-- 2000
SG/T 3012
3要求
3.1原料
深样方法
苏丝刺料中海
水产品市
的测定
验方法
穿的家方法
板本疑用于
标准。
鱼努生所使用的原料只能是鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物.不得使用受到行油、表药、有害金属共他化合物污柒的原料加工鱼粉必要时，原料应迹行分炼，并么除沙石、草木、金属等杂物。
原料应保持新鲜，不得使用已腐败变质的原料，3.2感官要求
感要求见表1，
GB/T 19164—2003
理化指标
特级品
鱼粉的感官要求
红鱼粉鼠棕色、黄柄色等鱼粉工常颜色,白鱼粉垩黄白血膨松、纤绑状组织引
显,尤结块、霉变
较膨松、纤维状距织较明显无块、尤需变有角香味，无焦灼味和泊脂酸败味理化指标的规定见表2、
三级品
松软粉状物、无结
块、无变
具有鱼粉正常气味，无异只、无焦灼味和明屁油脂酸败味
鱼粉的理化指标
特绒品
粗萤凸，）
粗胎肪）
水分（）
盐分(以Nar计))
战分兴)
砂分/（%）
赖氨酸八%）
蛋氨酸/（为）
目蛋白酶消化率/（）
挥发性盐基鼠（VTN)
tmg.loc g)
油脂酸价（KOH>/
录案)
9胺/（mg/kg)
铬(以6价路计ng
粉碎粒度/（分）
会质（归)
3.4安全指标
1（红鱼粉）
9（白鱼粉）
：16（红鱼粉）
18（白的粉）
1.6(红角粉）
3.6（白角粉）
1.7红色扮）
1.5（H鱼粉）
红鱼粉，
s8(当鼠粉）
300（红角粉）
312（红鱼粉）
12白鱼粉）
18（红鱼粉）
29（白鱼粉）
4.4（角粉）
23.1（白角粉
1.5（红的粉）
1.3色粉
88红鱼粉）
286(白鱼粉）
500红铂粉）
0红鱼粉）
40白角粉）
净96（通对筛托2.80 m的标准筛）级品
1509(红的）
不含非鱼粉原的含氮物质（植物油饼粘、皮年粉、羽毛、尿素、血粉肉骨粉等)以及！道落的发渣。
砷、铅、,锅、亚硝酸盐,六六六,滴滴滞指标应符企GB 13078的规定。3.5微生物指标
微生物指标的规定见表3。
特级品
燕幽(cfug)
门#宝（-23g）wwW.bzxz.Net
等牛与
4试验方法
表 3鱼粉的微生物指标
不得枪出
不得检出
GB/T 19164—2003
将样品放置在凹瓷盘内，在非直射Ⅱ光、光线充足、无异味的环境巾，按3.2条逐项检验。4.2理化指标
4.2.1样品处理
样品在分析检验之前应粉确，使其通过直径为1mm的分样筛，并充分混。4.2.2粗蛋白质
粗蛋质的测定按GB/T6432—1994规定。4.2.3粗脂肪
粗脂肪的测定按GB/T6433—1994的规定，4.2.4水分
水分的测定CB/T64351986的规定，4.2.5盐分
盐分的测定按SC/T3012-…2001中的规定。4.2.6灰分
东分测定按（GB/T6438—1992的规定4.2.7砂分
砂分的测定按本标准附录A的规定，4.2.8赖氨酸
赖氢酸的测定按GB/T18246—2000的规定。4.2.9蛋氨酸
蛋氧酸的测定按（FB/T18246—2000)的规定。4.2.10胃蛋白酶消化率
骨蛋白酶消化率的测定按GB/T17811—1999的规定。4.2.11挥发性盐基氨
挥发性整基氮的测定按GB/T5009.44—1996中4.1的规定。4.2.12油脂酸价
泡脂酸价的测定按本标雅附录B的规定。4.2.13尿素
尿素的测定按本标准附录C的规定。4.2、14组胺
组股的测定按G13/T5009.45—1996中1.5的规定3
GB/T:19164—2003
4.2.15铬
铬的测定按G13/下13088一1991的规定拟行。4.2.16粉碎粒度
报据GR/T6003、1—1997规定选取孔径为2.80MIII的试验筛后，粉碎粒度的测定按GB/5$17—1986舰定执行。
4.2. 17杂质
杂质的测定按G13/T11698—1993的规定执行。4.3微生物指标
4.3.1霉菌
霉菌的检验按GB/T13092
1991的规定
4.3.2沙门氏菌
沙门氏菌的检验按（G3:T13091
4. 3. 3寄生虫
寄生业的检香在解剖显微
5检验规则
5. 1 组批规则
1991 的规完恢1
国氧的，以最后
向…让纠牛产的，堰
5.2抽样方法
鱼粒品的抽样
品。批量在」t以」吋
应在各部位随机拍取
样品抽取讨…般
出各袋取岛的样
应标明产品名称、批学
记录，
5.3检验分类
产品恰验分为出厂
5.3.1出厂捡验
F14699. 1--
袋数不少丁2
经均勾
有医生出花
螨虫。
，装袋的聋粉成贴为一检验批
按其袋数的二
管之一抽取样
形对各装抽！
邢未堆深对
管或铜管制成的槽形取样器。
每批鱼扮取出的样品不少于
分泥勾立即装人
羊日期、收样人：
型式检验，
每托产品必须逃行出
行，检验顽百应选择能快速
净产品质
伴粒浸等表技术指标。检验律格5.3.2型式检验
给验台相
单位质量柱
袋中密封待身。格品袋或版
《样时的大气，
温仓烂情况的
执行，博可委光正式检验机均述器脂腰水分盘分、碳分、珍分、粉格证库或
有下列情况之一，应进行型式检验，检验项目为本标雅中规定的所有项日注）
长朗等产，族复主产时：
原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；h）
国家质量监督机构提品逃行划式检验的要求时：出！检验与「:次型式检验有大差另时；(l)
e）进行血粉作许可证的发放稻友查时：f）正常牛产时，每年至少一次的周期性检验。54判定规则
1.1榜确粒度不作为质量判定依据的指标，只作为粉使月者的参考指标。.2粉碎粒度外的所检项目的检验结果均应符合标雅要求，检验结果全部符合标机二：主全格批：
GH/T19164—2003
5.4.3微生物指标及、尿素、组胺等卫生指标有--项不符含要求或行霖变、腐败、牛应等现象时,该批产品判为不合格巨不应再使用。5.4.4其件指标不符合规定时,应加倍抽样复验-次，按复验结果判定本批产品是否合格。6标志、包装、运输、贮存
6. 1标志,标签
产品标签按GH1068的规定执行：必须标明产品名称、质等级，产品成分分析保证值、净含量、牛产巨期、保质期、生产青、经销者的名称、地址、生产许可证和产品批准文号及其他内容，标志应以无毒印剧，字体人小适中，宁迹清晰止必须敲久6.2包装
们装材料应来用「净、防的纸袋戴郵窄编织袋或麻袋包装，内衬科薄膜袋，缝门牢固无免粉瀚出：
6.3运输
产品运输应保证运输工
晒雨淋、防雷潮;在装御中座轻
6.4贮存
贮存仓维必筑清洁
妥測、霉变、出、鼠害及
美御，楚厅
朝凉通风，库
质的污染。
应离！
质期光
个月，
存等物质的污染；防Ⅱ
战等在
面成有弊版与厚而翩开，防止
GB/T 19164—2003
A.1原理
附录A
【规范性附录
鱼粉中砂分的测定方法
样品经灰化后再以酸处理,酸不溶性炽灼残渣为砂分。A.2试剂
15%盐酸：以分析纯缺酸（浓度36%~38)配制，A.3设备
唱福。
A.4操作步骤
将预先用稀盐酸煮过【h～2h并洗净的50 n据在马福灿中加热30 min取出·在空气中冷却1nin.散人于澡器冷却30min，精确称重至0.0001。称取5站试样（精确0.001),置于蜗中，先在电炉上逐步划热，使试样充分炭化而后将埚移人马褐中.550℃600℃下烧灼4h，至颜色变门。如仍有灰粒，在马福炉中继续加热1h，如仍有可疑黑点存在.则放冷后用水湿润后，再在烘箱中烘干，后再移入马福炉中至完全灰化。取出，冷却，用154盐酸50ml.溶解灰分并冲洗于250mL的烧杯中：然后用约50ml.蒸馏水充分洗涤廿埚，洗液并人烧杯小心加热煮沸30 加in：用无灰滤纸趋热过滤，并用热蒸馏水洗净至流下洗液不呈酸性为止。商后将滤纸和滤一起移人原娲中，先在130℃烘箱中烘下，再移入550～600:马福炉烧灼3)min.取出在空气中冷却1nin，再在1燥器中冷却30min,精确称重（称准至0.001g），结果计算
接式(Al)算砂分的含量：
Xi = mz.- m × 100
式中：
样品中秒分含量.%：
埚质岸.单位为克（g）：
w折加试样质量，单位为克(g)；灼烧后埚川试样质量，单位为克（g）1.6重复性
再个试样虚联两个行样测试，取是算术平均值，当两个乎行样相刘误差超过5时应重做，B.1原理
附录B
(规范性附录)
鱼粉中酸价测定方法
GB/T 19164—2003
鱼粉中游离脂防酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克鱼粉消耗氢钒化钾的掌克数称为酸价，B.2试剂
B,2.1酚酸指示液
1.%乙醇溶液。
B.2.2乙醛-乙醇混合液
按乙继-乙.醇2：1混合，用0.1mol/L氢氧化钾溶液中和垒对酚酰指示液呈中性。B.2.30.1mol/L.氢氧化钾标准液B. 3操作步骤
称取5g试样（精确至0.001g），置于锥形瓶中，加入50ml.中性乙醚-乙醇混合液摇匀静止3cmin过滤。滤渣用20mI，中性乙醛-乙醇混合液清洗，并重复洗一次，滤液合并后加入酚酸指示液2滴～3滴，以0.1加ol/l.氢氧化钾标准液滴定，至初显微红色且0.5min内不褪色为终点。B.4结果计算
按式(B.2)计算酸价：
式中,
X, =VXeX56.11
样品酸价值（KC)H)，每克样品中氢化钾的毫克数（mg/g）；V-样品消耗氢氧化钾标准液体积数，单位为毫升(ml.)一氢氧化钾标准溶液浓度，单位为摩尔每升（mo1/I.)：ra
鱼粉试样质量，单位为克（g)；55.11：一每毫升1mol/L氢鼠化钾溶液相当氢氧化钾毫克数。B, 5重复性
每个样品做两个平行样，结果以算术平均值计。酸价(KOH)在2.0mg/g及以下时两个平行试相的杆对偏差不得超过8%，在2.0mg/g以上时.两个平行试样相对偏差不得超过5%，否则重做。GB/T19164—2003
C.1原理
附录C
（规范性附录）
鱼粉内掺加尿素含盘的测定方法利用在乙醇黏酸性条件下，尿系与对二甲氮氢基苯甲醛（DMAB)反应，生成黄色的物质，在420nt1波下有最大吸收-且吸光度与尿素的度成线性关系，通过查标准曲线，计算战样中的尿素含量。C.2试剂
C.2.1对二甲氨基苯甲醛（DMAB)溶校CHINA
辨4,0g T)MA于 100 mT
无水乙醇冲，加10ml.盐酸
C.2.2乙酸锌溶液
溶俪22.0?乙酸锌2ng
C.2.3亚铁氢化钾溶液
溶解10.6g亚氧化钾[KFeN)
C.2.4磷酸盐缓冲液(
将 3. 403 g无水磷
谱水中。合井此溶液用，
C.2.5尿素标准溶液
储备液：10 mg/r
1.作液:1. 0 mg/n
1作液：0.2mg/
C.2. 6 活性炭
化学或分析纯，
C.2.7 盐酸
分析纯
C.2.8无水乙醇
分析纯。
C.3操作步骤
C.3.1样品处理
钾(KH.PU.
烯释到1L,
率5.000多尿素
并稀释至
磷酸氨
乙酸并稀科至100 ml.。
K,HPO.A剃溶T100L蒸
10ml.储备液稀释分100ml.
10ml.储备液稀释
称取预先粉至20目以下的样品g（精确全00L稀释至fodml
00n比香中加人！活性炭，加水
至约80i.摄勺，分别加人5ml.乙酸译速液和亚铁氰化钾溶迹，用水稀释至刻度操匀，并放置39mi11,用中速滤纸过滤，取滤液进行试验，尚时做试荆生古，C.3.2标准曲线绘制
C.3.2.1样品尿素含量在1%以下：分别取浓度为0.2mg/mL的尿素标准液5.1、2、3.4、、7、1Cml、柑当于()、0.2、04、0.6,1.0、1.4、2.0mg腺素）和5ml磷酸盐缓冲液于25ml具塞比色管巾加水钅约18ml.,用定量加液器分别如人5mI.DMAR显色液，用水稀释至刻度，解匀，放置20mirl;以磷酸盐爱冲液为参比:420nm被波长下用5cm比色池，测定吸光度，以吸光度为纵坐标，素含量为横坐标得图.成为一条直线.否则重做。(.3,2.2样品尿素含量在1以上：将标准液浓度改为1.C ing/ml,比色池改为1cm.其他=骤同C.3.2.1条。
C.3.3操作步骤
GR/T19164—2003
分别取一定呆滤液（样品尿素含量在1紧以下，取15mL，,1%以上取5m[.)力l入 25r1.比色管中（其他步骤同（，3.2条标准曲线的绘制），在标准曲线工由吸光变弯得尿索含量，道逆计.即则试样的尿素含最。
C. 3. 4 结果计算：
样品中尿素哟含量按式C.算：
式中：
样品中尿
从标谁
从标道
测)定
得的读
美样品的
样品液体
C.3.5重复
尿素舍
C.3.6 注
C. 3. 6.3
对以下时：相
3显色液在4202
立为室
至不人
X 100-
%尿索
烹究g）：
座1为以上期对假差不大于5%。
竟，从
品色液应尽素避免见光和暴露在空气市，否则易变成黄可下扰测定，
，仪器稳定后只进行次调案即可以免额角的变化谢零曲引遵误差。G
GB/T 19164-2003
人民共和
国家标湘
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电话:6852394358517548
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长数2
2元3年！月第版2003年0月第次和印数110G
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