ICS 65.020.20 CCS B22 江苏省地方标准 DB32/T 4562—2023 淮南麦区白酒制曲专用小麦绿色生产技术规程 Technical regulation for green production of daqu-making wheat in Huainan wheat area 2023-09-22发布 江苏省市场监督管理局、中国标准出版社 发布 2023-10-22实施 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江苏省农作物标准化技术委员会提出并归口。 本文件起草单位：江苏里下河地区农业科学研究所、江苏今世缘酒业股份有限公司、江苏扬麦科技发展有限公司。 本文件主要起草人：朱冬梅、吴建峰、别同德、左文霞、张晓祥、张勇、季方、张晓、刘常波、赵仁慧、高致富。 1 范围 本文件规定了淮南麦区白酒制曲专用小麦绿色生产的产地环境、品种选择、栽培技术、收获、包装、贮藏和运输及记录要求。 本文件适用于江苏淮南麦区白酒制曲专用小麦绿色生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 525 有机肥料 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 DB32/T 2432 小麦拔节期冻害诊断与补救技术规程 DB32/T 2437 小麦苗期冻害诊断与防御技术规程 3 术语和定义 （略） 4 产地环境 基地环境条件应符合NY/T 391相关规定。 5 品种选择 选择优质、抗病、适合当地气候条件的软质小麦品种，蛋白质含量12%～14%，对赤霉病、白粉病抗性达到中抗以上，纹枯病轻。 6 栽培技术要求 6.1 播前准备 播种前一周内进行人工或精选机选种，去杂、去劣、去小粒，种子质量符合GB 4404.1规定。晒种1～2天。采用戊唑醇悬浮种衣剂或多·福悬浮剂等进行拌种，用于防治小麦黑穗病、根腐病等。 6.2 播种 6.2.1 播种期 适宜播种期为10月25日～11月5日。 6.2.2 播种量 用种量约7.5 kg/666.7m²，确保基本苗14万～16万/666.7m²。 6.2.3 播种方式 秸秆均匀还田后，可采用铧犁深翻耙田后条播，或旋耕灭茬后条播，行距20～25 cm，播深2～3 cm，播后注意保墒。 6.2.4 开沟 播种后及时机械开沟，竖沟、腰沟和田头沟逐级加深，沟沟相通。一般每3～4 m开一条竖沟，沟宽20 cm、沟深25～30 cm；田块两端横沟距田边3～5 m；每30～50 m设置腰沟；田头出水沟宽25 cm、深45～50 cm。 6.3 施肥 6.3.1 肥料用量 施纯氮12～14 kg/666.7m²，五氧化二磷5～6 kg/666.7m²，氧化钾5～6 kg/666.7m²，N:P2O5:K2O比例为1:0.4:0.4。肥料使用应符合NY/T 394和NY/T 525规定。 6.3.2 肥料用法 基肥施用有机肥200～300 kg/666.7m²，45%复合肥20～25 kg/666.7m²；秸秆还田地块增施尿素2～3 kg/666.7m²。壮苗肥在3～5叶期根据群体及叶色施尿素2～3 kg/666.7m²。拔节肥在小麦基部第1节间接近定长、叶龄余数2.5时施用45%复合肥13～16 kg/666.7m²。