DB63/T2303—2024
羊肚菌品种标准

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由青海省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：青海大学、青海亚古朵农牧科技有限责任公司、青海冠菌农业科技有限公司。本文件主要起草人：洒威、王乐、梁健、尚千涵、尹卫、马玉芳、张庆鹏、刘静。本文件由青海省农业农村厅监督实施。

1 范围
本文件规定了羊肚菌属（Morchella Dill. ex Pers.）品种的来源、品种特性、栽培模式与生育期、现有品种，并列出了现有品种名录。本文件适用于各级农业科研、教学、推广以及种子部门对羊肚菌属黑色羊肚菌系统发育支系品种的鉴别、繁育、推广、生产和经营。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
DB63/T 1829 羊肚菌栽培技术规范

3 术语与定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 品种
4.1 品种名称
包括品种原代号、曾用名、现名、国外引种原名、译名、生物学变种（种、亚种名）、类型等。
4.2 选育方法
包括育种方法、选育经过、亲本组合等。
4.3 选（引）育单位
品种选育（引进）单位名称或个人姓名。
4.4 品种编号
包括鉴定单位、会议名称和品种认定编号及备案编号等。

5 品种特征
5.1 菌丝体
5.1.1 菌丝长势
按质量分以下三种类型（以10mL LPDA培养基玻璃纸隔离培养2周后的菌丝鲜重计）：
a) 稀疏：小于3.00 g/L；
b) 适中：3.00 g/L~3.20 g/L；
c) 致密：大于3.20 g/L。
5.1.2 菌落色素强度
分以下三种类型：
a) 无；
b) 淡黄；
c) 黄。
5.1.3 菌丝体菌核
分以下三种类型：
a) 淡黄；
b) 黄色；
c) 褐色。

5.2 子实体
5.2.1 菌盖形状
分以下三种类型：
a) 近圆锥形；
b) 近卵圆形；
c) 近长方形。
5.2.2 菌盖颜色
分以下三种类型：
a) 浅褐色；
b) 中褐色；
c) 深褐色。
5.2.3 菌盖长度
分以下三种类型：
a) 短：≤ 5.5 cm；
b) 中：5.5 cm~8 cm；
c) 长：> 8 cm。
5.2.4 菌盖宽度
分以下三种类型：
a) 窄：≤ 3 cm；
b) 中：3 cm~5 cm；
c) 宽：> 5 cm。
5.2.5 菌盖长宽比
菌盖长度与菌盖宽度之比。按比值分以下三种类型：
a) 窄：≤ 1；
b) 中：1~1.5；
c) 宽：> 1.5。
5.2.6 菌柄长度
分以下三种类型：
a) 短：≤ 3 cm；
b) 中：3 cm~6 cm；
c) 长：> 6 cm。
5.2.7 菌柄颜色
分以下三种类型：
a) 白色；
b) 淡黄色；
c) 黄色。
5.2.8 子实体平均株鲜重
分以下三种类型：
a) 小：≤ 10 g；
b) 中：10 g~20 g；
c) 大：> 20 g。

5.3 主要成分
总氨基酸、必需氨基酸、鲜味氨基酸、粗多糖、纤维素、木质素、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁、钠、铜、铁、锌、锰。