ICS 13.060.25 P40 备案号：33311—2012 DB31 上海市地方标准 DB31/T478.10—2011 主要工业产品用水定额及其计算方法 第10部分：食品行业（冷饮、饼干、固体食品饮料） 2011-10-21发布 2012-03-15实施 上海市质量技术监督局 发布 前言 为进一步做好本市节约用水的规范化、标准化工作，根据《中华人民共和国水法》，结合本市实际情况制定本标准。本标准为系列标准之一，涵盖火力发电、电子芯片、饮料、钢铁联合、汽车、棉印染、石油炼制、造纸、化工、食品、电器、建材等行业。本部分为DB31/T478的第10部分。 本部分提出单位：上海市水务局。 本部分起草单位：上海市供水管理处、上海市能源标准化技术委员会。 主要起草人：陈远鸣、桂铁、吴耀民、谢仲华、沈伟忠、孟明群、郁龙祥、刘正美、吴坤林、张勇、陈津迪。 1 范围 本部分规定了食品行业产品用水定额及其计算方法。 适用于冷饮生产、饼干生产及固体食品饮料生产的用水量测定与管理。 2 术语和定义 2.1 用水量：取自自来水、地表水和地下水水源并被首次利用的水量。 2.2 单位食品生产用水量（用水定额）：食品生产企业生产每吨产品的用水量。 3 食品行业用水定额基准值 食品行业用水定额基准值如下： 冷饮：9.11 m³/t 饼干：5.76 m³/t 固体食品饮料：6.03 m³/t 4 食品行业用水定额计算 4.1 用水定额按公式计算： 用水定额值 = (1 + K) × V 其中：K为调整系数；V为相应类别的用水定额基准值。 4.2 调整系数K值及幅度见表2。 夏季（6月～9月）：K = +0.10 节水型企业：K = +0.05 水平衡测试未通过：K = -0.06 节水型器具未达标：K = -0.03 月报表按时提交：K = +0.03（未按时为-0.03） 用水管理制度不健全：K = -0.03 附录A（资料性附录）K值调整条件说明 A.1 夏季为每年6月1日至9月30日，在供需平衡允许条件下可调整用水定额。 A.2 节水型企业指获得上海市节水型企业称号的单位。 A.3 水平衡测试依据GB/T 12452-2008《企业水平衡测试通则》及相关管理办法执行。 A.4 节水型器具普及率未达100%的企业需进行K值调整。 A.5 企业需按要求提交月度用水报表。 A.6 用水管理制度不完善的企业需进行负向调整。