ICS 67.120.10
CCS X 22
DB 15
地方标准
DB15/T 1169—2024
代替 DB15/T 1169-2017

地理标志产品 达茂羊肉
Product of geographical indication Damao mutton

2024-09-06 发布
2024-10-06 实施

内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替DB15/T 1169-2017《地理标志产品 达茂羊肉》，与DB15/T 1169-2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）更改了“范围”中的规定要求（见第1章，2017版的第1章）；
b）更改了“规范性引用文件”的部分引用标准（见第2章，2017版的第2章）；
c）增加了“术语和定义”一章（见第3章）；
d）增加了“产地环境”一章（见第5章），增加了“气候”“土壤”“植被”“饮水”，将“草场、饮水条件”修改后纳入（见5.3、5.4，见2017年版的4.2）；
e）更改了“要求”一章（见第6章，2017年版的第4章），并将2017年版的有关内容纳入（见6.2，2017年版的4.3）；
f）更改了“品种选择”为“品种”（见6.1，2017年版的4.1）；
g）删除了“去势”（见2017年版的4.3.3）；
h）更改了“屠宰加工”为“屠宰”，修改了屠宰要求（见6.3，2017年版的4.4）；
i）增加了“产品要求”（见6.4），并将2017年版的有关内容纳入（见2017年版的4.5、4.8、4.9）；
j）更改了“理化指标”（见6.4.2，2017版的4.6）；
k）更改了“氨基酸指标”（见6.4.3，2017版的4.7）；
l）增加了“稳定同位素指标”（见6.4.4）；
m）更改了“检验方法”（见第7章，2017年版的第5章）；
n）更改了“检验规则”（见第8章，2017年版的第6章）；
o）更改了“标签、标志、包装、贮存和运输”（见第9章，2017年版的第7章）；
p）更改了“标志、标签”为“标识”（见9.1，2017年版的7.1）；
q）更改并增加了“包装”的要求（见9.2，2017年版的7.2）；
r）更改了“贮存、运输”为“贮存”和“运输”，细化了要求（见9.3、9.4，2017年版的7.3、7.4）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由内蒙古自治区知识产权局归口。
本文件起草单位：达茂联合旗市场监督管理局、内蒙古自治区产品质量检验研究院、达茂联合旗农牧业局、达茂联合旗石宝镇综合保障和技术推广中心、鄂尔多斯市检验检测中心。
本文件主要起草人：高杨、贾世欣、张忠明、段灵、姚庆忠、张宏博、郭晶晶、李思佳、屈鹏、温雅平、闫占平、郝晓昱、付晓娟、韩雪、王涛、鲁丽花、乔奇、王勐、董媚、杨皓宇、桑爽、周鹭、杜萌、杜健、丁彩霞。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2017年首次发布为DB15/T 1169-2017；
——本次为第一次修订。

1 范围
本文件规定了地理标志产品达茂羊肉的地理标志产品保护范围、产地环境、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输。
本文件适用于《地理标志产品保护规定》批准保护的达茂羊肉。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 9695.19 肉与肉制品取样方法
GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件
GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 1564 畜禽肉分割技术规程
NY/T 2690 羊肉
NY/T 3227 蒙古羊
NY/T 3383 屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范
NY/T 3469 畜禽产品包装与标识
NY/T 4702 畜禽屠宰操作规程 羊
DB15/T 975 畜产品牛羊肉中碳、氮同位素丰度比检测方法

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。

3.1
达茂羊肉 Damao mutton
以生长在第4章规定的地理标志产品保护范围内的蒙古羊品种为原料，经检疫合格、屠宰、加工等过程生产的羊肉。