DB15/T2276—2021
乌海沙漠产区酿酒葡萄质量控制
Quality Control for Wine Grape in Wuhai Desert Region

内蒙古自治区地方标准
发布日期：2021-07-23
实施日期：2021-08-23
发布单位：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古阳光田宇葡萄酿酒有限公司提出。本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC25）归口。
本文件起草单位：内蒙古阳光田宇葡萄酿酒有限公司、乌海市农业产业化指导服务中心、西北农林科技大学葡萄酒学院、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古大青山国家级自然保护区管理局。
本文件主要起草人：郭燕玲、赵丽君、黄建清、田旺荣、李冬梅、陈爱国、王晴、李蓓、孟江飞、房玉林、李青、由维鑫、王树超、张克坤、陈可钦、鞠延仑、孙翔宇、王俊生、史良、宋学智、聂竹彦。

1 范围
本文件规定了乌海沙漠产区酿酒葡萄术语、品种、质量要求、感官要求、理化指标、检验规则、包装、运输、贮藏等技术要求。
本文件适用于符合乌海沙漠产区绿色酿酒葡萄生产的质量要求。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 12696-2016 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
NY/T 1600-2008 水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定 分光光度法
NY/T 2640-2014 植物源性食品中花青素的测定 高效液相色谱法
DB 15/T 2275 乌海沙漠产区酿酒葡萄产地环境条件

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 要求
4.1 品种要求
酿酒葡萄品种选择以下优良品种：
红色品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、媚丽（Meili）、西拉（Syrah）、马瑟兰（Marselan）、蛇龙珠（Cabernet Grenache）、品丽珠（Cabernet Franc）、黑比诺（Pinot Noir）、佳丽酿（Carignan）、马尔贝克（Malbec）等。
白色品种：霞多丽（Chardonnay）、贵人香（Italia Piola）、爱格丽（Aigre）、小芒森（Petit Manseng）、雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、琼瑶浆（Gewürztraminer）、赛美容（Semillon）、白玉霓（Ugni Blanc）、威代（Vidal）等。
4.2 质量
4.2.1 葡萄生长环境
符合DB 15/T 2275的规定。
4.2.2 葡萄生产要求