ICS 67.080.20
CCS B 31
DB 5115
四川省（宜宾市）地方标准
DB 5115/T 51—2024
代替 DB 5115/T 51—2020
地理标志产品 质量要求 长宁苦笋
Quality requirements for products of geographical indication Changning bitter bamboo shoot

2024-10-31 发布 2024-12-02 实施
宜宾市市场监督管理局 发布


前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件替代DB 5115/T 51—2020，本文件与DB 5115/T 51—2020相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 更改了文件名称；
b) 修改了“范围”中的适用范围（见第1章，2020版的第1章）；
c) 修改了“自然环境”、“种植”、“加工”的部分要求，修改后纳入到“生产技术”之中（见第5章，2020版的第5章、第6章、第7章）；
d) 增加了“产品分类”（见第6章）；
e) 修改了“感官要求”中的“杂质”要求（见7.1，2020版的8.1）；
f) 修改了“理化指标”中的苦笋干的“水分”指标、“固形物含量”检验方法的引用标准（见7.2，2020版的9.2.2）；
g) 增加了“出厂检验”中的检验项目要求（见9.2.1.2，2020版的10.2.2）。
本文件由长宁县市场监督管理局提出。
本文件由宜宾市农业农村局归口。
本文件起草单位：长宁县市场监督管理局、长宁县产品质量检验检测中心、宜宾双都标准化技术咨询有限公司、宜宾标计商品检测研究院。
本文件主要起草人：李淳、郝国款、李晓琼、周芥锋、罗强、龙德全、杨敬、关宝义、赵银豆、赵翔。
本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：2020年首次发布为DB 5115/T 51—2020。本次为第一次修订。


引言

长宁苦笋是长宁县的地方传统特色产品，闻起来有淡淡的清香，入口即有苦味，咀嚼回味甘甜，故俗称“甜苦笋”。因其独特的口感、丰富的营养价值、多样的食用方式成为消费者至爱。长宁苦笋是国家地理标志产品，是典型的天然森林食品，具有特色鲜明的地域优势。本文件修订致力于推动消费品标准从生产型向消费型转变，更高质量满足人民群众多元化食物消费和营养健康需求。在文件结构与内容上注重回归地理标志产品的本质属性，在产品质量要求上突出了长宁苦笋鲜香、脆爽、清香微苦、回甜的特点，体现了长宁苦笋富含蛋白质、多种氨基酸以及铁、锌等微量元素的特性。