ICS B39 65.020.20 山西省地方标准 DB14/T1375-2017 双孢蘑菇菌种生产技术规程 2017-05-30发布 2017-07-30实施 山西省质量技术监督局发布 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业科学院提出并归口。 本标准起草单位：山西省农业科学院食用菌研究所、山西宇昊蘑菇种植有限公司。 本标准主要起草人：郭尚、周林、郭霄飞、吴风明、刘晓钢。 1 范围 本标准规定了双孢蘑菇菌种（固体菌种）生产的术语和定义、生产条件、原料与菌种、培养基、接种、灭菌、培养和成品。 本标准适用于双孢蘑菇菌种（固体菌种）的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T12728 食用菌术语 GB/T19171 食用菌菌种生产技术规程 GB/T23190 食用菌菌种良好作业规范 NY/T528 食用菌菌种检验规程 NY/T1731 NY/T1846 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 双孢蘑菇 隶属担子菌亚门、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属的草腐菌。 3.2 菌种 生长在适宜培养基上具有一定结实能力、一致性、生长稳定性和生产经济性的菌丝体培养物，包括母种、原种、栽培种。 3.3 种性 食用菌品种特性，一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线、气体的适应性等生理特性，以及丰产性、抗逆性、出菇早晚、出菇潮数、栽培周期等农艺性状和商品性状。 3.4 母种