DB14/T1374—2017 双孢蘑菇菌种检验规程 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业科学院提出并归口。 本标准起草单位：山西省农业科学院食用菌研究所、山西宇昊蘑菇种植有限公司。 本标准主要起草人：郭尚、周林、郭霄飞、吴风明、刘晓钢。 1 范围 本标准规定了双孢蘑菇菌种（固体菌种）检验的术语和定义、菌种质量要求及菌种质量检验方法。 本标准适用于双孢蘑菇固体菌种的质量指标与检验方法。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.28—2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 9688 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 19171 双孢蘑菇菌种 GB/T 23190 双孢蘑菇 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1097 食用菌菌种真实性鉴定 酯酶同工酶电泳法 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1846 食用菌菌种检验规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 拮抗现象 具有不同遗传基因的菌落之间产生不生长区带或形成不同形式线性边缘的现象。 3.2 角变 因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢，菌丝体表面特征呈角状异常的现象。 3.3 同工酶 催化相同生化反应而结构及理化性质不同的酶分子。通过凝胶电泳分离成迁移率不同的区带，经生物化学染色后形成同工酶谱，可用于生物品种的酶分子水平鉴别或鉴定。 3.4（后续内容缺失）