DB5206/T162-2023 干制黄花菜 (Dried Daylily)
实施日期：2023-12-15
发布日期：2023-12-15

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由石阡县坪地场亿佬族侗族乡人民政府提出，由铜仁市农业农村局归口。
起草单位：石阡县坪地场亿佬族侗族乡人民政府、石阡县社会事业发展投资有限责任公司、贵州财经大学、铜仁市现代农业产业发展招商服务中心、石阡县市场监督管理局、贵州省标准化院、铜仁市检验检测院。
主要起草人：甘东、陈雪、阮军、田莉、甘大胜、冯学、张帆、李勇、罗洪海、秦智成、张永强、李烨、熊播、黄东兵、王鹏、王晓、陈卓、金臻岚、何梁星云、马思博、陈家辉、吴欢、牟镖文、石宗杰、朱敏、袁益海、聂世明、王军、李金芸、李学武。

1 范围
本文件规定了干制黄花菜产品的要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存。本文件适用于生产、加工、销售干制黄花菜的单位和个人。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用，不适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂
GB 2760 食品安全国家标准 食品中的污染物限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 23200.8 液相色谱-质谱法
GB/T 23200.113 水果和蔬菜中455农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 23200.113 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 23200.113 植物源食品中8种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 干制黄花菜：鲜黄花花蕾蒸制后，经过晒晾或烘烤脱水而成的干制产品。
3.2 开花菜：鲜黄花花瓣张开、花心外露的菜条。
3.3 油条菜：鲜黄花花蕾呈油浸状的菜条。
3.4 青条菜：鲜黄花花蕾呈青色的菜条。
3.5 杂质：肉眼可见的干制黄花菜以外的物质，如泥块、砂石粒、草屑、虫体、树枝、动物毛发等。

4 要求
4.1 原料
每年6月至7月，以上午12时前，或白天无露水时采摘花蕾为宜，选择花蕾在裂嘴前1h～2h采摘。
4.1.1 花蕾色泽黄绿、体态端正完整而饱满，成熟度达八至九成熟。
4.1.2 花蕾上花瓣棱沟明显，尖嘴处似开而未开。
4.1.3 花蕾无病虫危害斑，无污染物、无机械损伤等斑点和无异味。鲜黄花菜应符合GB 2762和GB 2763的规定。
4.2 加工工艺
加工流程：采摘 $ ightarrow$ 加工 $ ightarrow$ 干燥 $ ightarrow$ 分级 $ ightarrow$ 包装
4.3 感官要求
干制黄花菜按感官指标分为三个等级：一级、二级、三级。各等级感官指标应符合表1的规定。