ICS65.020.20 B05 备案号： DB41 河南省地 國方 标准 DB41/T1571-2018 代料香菇菌棒工厂化生产技术规程2018-04-17发布 河南省质量技术监督局 2018-07-17实施 发布 前 1 2 言 范围 规范性引用文件 术语和定义 3 4 场地环境 5厂房建造与设备配置 6 原材料和菌种要求 菌棒生产 目 次 DB41/T1571—2018 H 1 2 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草，本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准起草单位：潢川九龙春天农业科技有限公司、信阳农林学院。本标准主要起草人：耿立、王德芝、李尽哲、李直鸿、李龙、李巨、王伟。本标准参加起草人：叶兆伟、吴勇、李春红、周巍、汪金萍。DB41/T1571—2018 II 1范围 代料香菇菌棒工厂化生产技术规程DB41/T1571--2018 本标准规定了代料香菇菌棒工厂化生产的术语和定义、场地环境、厂房建造与设备配置、原材料和菌种要求、菌棒生产等。 本标准适用于代料香菇菌棒的工厂化生产。2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12728-2006食用菌术语 GB19170-2003香菇菌种 GB4806.7一2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品NY/T528-20101 食用菌菌种生产技术规程 NY/T5010-2016无公害农产品种植业产地环境条件NY5099一2002无公害食品食用菌栽培培养基安全技术要求术语和定义 3 下列术语和定义适用于本文件。3.1 菌棒工厂化生产 利用现代生物工程技术，在特定的厂房内，使用机械化装备和自动化控制设备进行的香菇菌棒规模化生产。 3.2 料棒（袋） 利用特定的容器（塑料袋），装入混合好的培养料并灭菌后、尚未接种的棒状培养基及容器。3.3 菌棒 特指接种后长有菌丝的香菇菌袋，生产上统称菌棒。3.4 污染 在栽培过程中混有其他微生物。[GB/T12728—2006《食用菌术语》］3.5 杂菌 食（药）用菌栽培中引起污染的微生物。3.6 3.7 3.8 [GB/T12728—2006《食用菌术语》]固体菌种 生长在固体培养料上的菌种。 [GB/T12728—2006《食用菌术语》]液体菌种 培养基为液体状态的菌种。 [GB/T12728—2006《食用菌术语》］胶囊菌种 一种类似于胶囊形态的固体菌种。场地环境 4 应符合NY/T5010一2016的规定。5厂房建造与设备配置 5 5.1厂房建造 5.1.1建造布局 DB41/T1571--2018 有各自隔离的堆料场、原材料库、拌料车间、装袋车间、灭菌车间、冷却车间、接种车间、发菌车间等，给排水及供电方便。原材料库、拌料车间、装袋车间、灭菌车间可作为一座厂房整体建造。2堆料场 5.1.2 水泥地坪、排水便利、空旷宽阔、光照充足、远离火源、方便货车进出。5.1.3 3原材料库 应符合NY/T528一2010的规定。 5.1.4拌料车间 通风优良、光线充足、空间宽阔、水泥地坪，可满足大型搅拌机、铲车上料等作业要求。5装袋车间 5.1.5 通风优良、光线充足、水泥地坪，可满足传送带、装袋机、灭菌车转运作业要求。5.1.6 5灭菌车间 放置灭菌柜（锅）的场所，要求水泥地坪，具备高压蒸汽供汽管路5.1.7冷却车间 水磨石或环氧树脂地坪、四壁光滑、防霉防潮；墙板使用容重大于25kg/m的专用冷库板，内部达到方级净化水平，配套制冷空调设备。2