DB34/T3341—2019
香菇工厂化生产技术规程
Technical regulations for factory production of lentinus edodes
发布日期：2019-07-01
实施日期：2019-08-01
发布单位：安徽省市场监督管理局

前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由池州市农业科学研究所提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：安徽省兴农菌业有限公司、池州市农业科学研究所、安徽皓天智能环境设备科技有限公司、池州市种子管理站、池州市农业质量检验所、池州市农业技术推广中心、池州市农业执法大队、池州市贵池区林业局。
本标准起草人：朱勤、胡润、张玲霞、江雅、胡继文、朱国英、曹立争、彭友生、包伟华、章向祝、吴满霞、卢春梅、杨涛、刘峰、熊乐、程伟星、余宏明、郑友元、邱祥松、林峰、周方、曹东清。

1 范围
本标准规定了香菇工厂化生产条件、生产技术、病虫害防治、采收、生产记录。本标准适用于香菇工厂化生产。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB3095 环境空气质量标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋
NY/T528-2010 食用菌菌种生产技术规程
NY/T1935 食用菌栽培基质质量安全要求
NY/T5010 无公害农产品种植业产地环境条件
NY5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
DB34/T2021 食用菌主要病虫害防治技术规程

3 生产条件
3.1 空气质量
应符合GB3095的规定。
3.2 场地要求
环境应符合NY5010的要求。
3.3 配套条件
3.3.1 供电系统
设置配电室，内设变压器、配电控制室、工具室和值班室，应急供电系统，变压器容量根据生产规模确定。
3.3.2 给排水系统
根据生产规模厂区配深水井1眼～2眼，蓄水池1个～2个，间隔设置窖井，供排水管网齐备。生产用水应符合GB5749的规定。
3.4 安全生产