ICS67.180.20 CCSX10 内蒙古自治 区 DB15 地方标准 DB15/T3015——2023 干淀粉加工“俄体粉条”技术规范Technical specification for processing “Eti vermicelli” with drystarch 地方标准信息服务平台 2023-05-11发布 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 2023-06-11实施 地方标准信息服务平台 前言 DB15/T3015—2023 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅提出并归口。本文件起草单位：兴安盟食品药品检验检测中心、兴安盟产品质量计量检验检测中心、内蒙古一五地质矿产勘查开发有限责任公司、科尔沁右翼前旗天甲粉业专业合作社。本文件主要起草人：胡军、张春明、许兰、张文胜、曹艳秋、武晶明、白筱、温清松、赵乃琦、李慧。 地方标准信息服务平台 地方标准信息服务平台 1范围 干淀粉加工“俄体粉条”技术规范DB15/T3015—2023 本文件规定了用干淀粉加工“俄体粉条”的原辅料要求、加工技术要求、储藏和运输要求，本文件适用于利用干淀粉加工的“俄体粉条”。2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2713食品安全国家标准淀粉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准 NY/T1039绿色食品淀粉及淀粉制品DB15/T3013 “俄体粉条”原料（于淀粉）加工技术规程3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 俄体粉条 Etiwoicelli 标准信息 以兴安盟生产的鲜马铃薯文者兴安盟生产的鲜马铃薯加工而成的干、湿淀粉为原料，经俄体粉条传统工艺生产而成的粉条。 4原辅料要求 4.1俄体粉条生产所用的马铃薯干淀粉应按DB15/T3013生产，产品质量应符合NY/T1039及GB2713的规定：生产企业应做好原料验收工作。a 4.2俄体粉条生产所使用的食品添加剂应严格遵守GB2760的规定，立超量：超范围使用食品添加剂。食品添加剂的采购应对供应商的合法性及其资格进行审查，所采购的食品端加剂应按规定保存并设专柜（间）、专人管理，按使用量核对后领取使用，用于称量食品添加剂的计量器应定期检定校准。4.3生产用水应符合GB5749的要求。4.4俄体粉条加工过程中不应用硫磺熏制。4.5俄体粉条生产过程中不应添加食用胶。加工技术要求 5 1