DB21/T3038—2018
蔬菜产品质量安全追溯技术操作规程

[前言]
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则》起草规则编制。
本标准由辽宁省农村经济委员会提出。
本标准起草单位：辽宁省农产品质量安全中心、沈阳市农业监测总站、法库县农业行政执法大队、法库县农业技术推广中心、沈阳市苏家屯区农业行政执法大队。
本标准起草人：李晓籍、李东生、李世轩、杨远、刘杨、冯连第、杜方、刘洪涛、姜洪涛、姜利剑。

1 范围
本标准规定了蔬菜产品质量安全追溯技术的追溯信息与原则、实施要求、追溯流程和质量安全问题处理。
本标准适用于蔬菜产品质量安全追溯体系的建立和实施。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改）适用于本文件。
NY/T 1761 农产品质量安全追溯管理
NY/T 1993

3 追溯信息与原则
3.1 信息
追溯信息应覆盖蔬菜产品种植、销售全过程。
信息内容应覆盖各环节操作时间、方法、地点、责任主体、农业投入品及质量安全相关内容。
3.2 原则
遵循国家及辽宁省法律、法规和相关标准的要求，确保蔬菜农产品质量安全追溯信息内容的完整以及与产品的唯一对应。应充分运用网络技术、二维码技术等，建立高效、精准、快捷的蔬菜追溯系统。

4 实施要求
4.1 机构和人员
实施追溯的蔬菜生产者（单位或个人）应指定机构和人员负责追溯的组织、实施、监控和信息采集、核实、传输、上报、发布等工作。
实施追溯的政府监管部门应指定机构和人员负责追溯系统的管理。
4.2 设备和软件
实施追溯的蔬菜生产者（单位或个人）应配备必要的计算机、网络设备、二维码打印机、读写设备等，追溯软件应满足追溯工作需要。
实施追溯的政府监管部门应配备必要的计算机、网络设备，追溯软件能满足监管工作需要。
4.3 管理制度
实施追溯的蔬菜生产者（单位或个人）应制定内部质量安全追溯工作规范、农产品质量安全应急处置预案、质量控制方案、追溯系统运行及软件更新升级、设备使用维护等相关制度。
实施追溯的监管部门应制定质量安全追溯管理办法、信息系统运行及追溯软件更新升级、设备使用维护制度、追溯系统管理制度、农产品质量安全应急预案等相关制度。
4.4 系统对接
实施追溯的蔬菜生产者（单位或个人）应将追溯系统与实施追溯的所在地政府监管部门的追溯系统进行对接，向监管部门提供系统接口，使监管部门可以从自身追溯系统数据库中获取各个生产者（单位或个人）的追溯信息。蔬菜生产者（单位或个人）也可直接向监管部门申请使用监管部门的追溯系统。

5 追溯流程
5.1 确定追溯信息
5.1.1 确定追溯产品
蔬菜生产者（单位或个人）明确品牌、生产规模。
5.1.2 关键控制点
在产地、收获、包装、贮存、运输、销售各环节中与农产品质量安全有关的因素设置为关键控制点。
5.2 信息采集
5.2.1 产地信息
地块名称（地块编号）、产地环境质量（包括灌溉水、土壤、空气）等产地地址。
5.2.2 种植信息
5.2.2.1 育苗信息：品种、种子或种苗的来源及处理方法、土壤处理方法、播种或栽植时间、地点、方式、投入品使用等。
5.2.2.2 定植信息：整地时间、定植或直播时间、方式、投入品使用等。
5.2.3 田间管理信息：灌溉、间苗、授粉、茎叶处理、温光管理（棚内种植）、施肥、病虫害防治等情况。蔬菜生产者（单位或个人）可根据蔬菜品种、种植方式等设定需要追溯的田间管理信息。
5.2.4 农业投入品信息：蔬菜生产者（单位或个人）所购买并用于蔬菜种植过程中的农药（含植物生长调节剂）、肥料等农业投入品的来源及使用信息，包括采购地点、采购时间、采购人、发放人、领取人、使用人、产品通用名、商品名、登记证号、生产许可证号、产品合格证号、生产批次号、使用时间、使用方法、使用次数、停用时间和责任人等。
5.2.5 采收信息：产品名称、采收人员、时间、地点、数量、品质、现场处理情况、去向等。
5.2.6 加工信息：分拣、挑选、清洗、切分、净菜加工、分级、冷藏、冷冻、消毒等。
5.2.7 包装信息：包装时间、数量等。