ICS 65.020.20
CCS B 20

山东省地方标准
DB37

DB37/T 4461—2021

蔬菜硒含量指标体系

2021-12-27 发布
山东省市场监督管理局 发布
2022-01-27 实施

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省农业农村厅提出并组织实施，由山东省农业标准化技术委员会种植业标准化分技术委员会归口。

1 范围

本文件规定了蔬菜的技术指标、检验方法、检验规则、包装与标识等内容。
本文件适用于通过天然富集或在生长过程施用外源硒并经生物转化为富含硒的主要蔬菜品种。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 32950 鲜活农产品标签标识
NY/T 789 农药残留分析 样本的采样方法

3 术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4 技术指标

4.1 蔬菜中总硒含量的指标体系
蔬菜中总硒含量指标见表1。

表1 蔬菜中总硒含量的指标

类别名称：根菜类、薯芋类
鲜基最低含量（以硒计，mg/kg）：0.020
干基最低含量（以硒计，mg/kg）：0.080
鲜基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：0.100
干基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：0.100

类别名称：葱蒜类、甘蓝类
鲜基最低含量（以硒计，mg/kg）：0.020
干基最低含量（以硒计，mg/kg）：0.015
鲜基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：0.100
干基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：0.100

类别名称：茄果类、豆类
鲜基最低含量（以硒计，mg/kg）：0.015
干基最低含量（以硒计，mg/kg）：0.025
鲜基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：0.100
干基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：0.100

类别名称：叶菜类、白菜类
鲜基最低含量（以硒计，mg/kg）：0.020
干基最低含量（以硒计，mg/kg）：0.060
鲜基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：0.100
干基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：0.100

类别名称：瓜类
鲜基最低含量（以硒计，mg/kg）：0.025
干基最低含量（以硒计，mg/kg）：—
鲜基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：0.100
干基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：—

类别名称：食用菌
鲜基最低含量（以硒计，mg/kg）：0.060
干基最低含量（以硒计，mg/kg）：—
鲜基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：5.000
干基建议最高含量（以硒计，mg/kg）：—

注：表中“—”表示原文未提供对应数据或该类别无此指标。

4.2 安全指标
应符合相应强制性食品安全国家标准的规定。

4.3 栽培要求
蔬菜采收前25d内不应添加外源性硒肥。

5 检验方法

总硒按GB 5009.93规定的第1法测定。

6 检验规则

按NY/T 789的规定取样。

7 包装与标识

7.1 包装、标签、标识应符合GB 7718、GB 13432、GB 28050、GB/T 32950的规定。
7.2 包装、标签或标识中标注为富含硒蔬菜的产品，应标明总硒含量。