DB13/T1203-2010 地理标志产品 石门核桃 2010-03-22发布 2010-03-22实施 河北省质量技术监督局发布 前言 本标准按照GB/T1.1—2009的规则起草。请注意，本文件的部分内容可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出，由卢龙县林业局、卢龙县质量技术监督局和河北省标准化研究院起草。主要起草人包括徐平、般宏阁、闯浩宇、牛明远、高峰、金春丽、贺云。 1 范围 本标准规定了石门核桃的术语和定义、地理标志产品保护范围、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的卢龙县种植的石门核桃。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。注日期的引用文件，仅适用所注日期的版本；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 - GB/T5009.3 食品中水分的测定 - GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定 - GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 - GB/T5009.37 食用植物油卫生标准分析方法 - GB7718 预包装食品标签通则 - GB/T8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 - GB16326 坚果食品卫生标准 - 《地理标志产品保护规定》（国家质量监督检验检疫总局令第78号） - 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第75号） 3 术语和定义 3.1 石门核桃（shimen walnut） 根据《地理标志产品保护规定》批准的范围内生产的石门核桃，其感官指标、理化分级指标应符合本标准规定的元宝、龙珠、魁香、硕宝四个品种的要求。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品保护范围见附录A。 5 质量要求 5.1 感官指标 感官指标应符合下表规定： - 外观：呈自然黄白色或黄褐色，缝合线紧密或较紧，无露仁、无虫蛀，近似圆形或元宝形，基本一致，无污染、无异味。 - 种仁：饱满、仁色淡黄白色或琥珀色，无虫蛀、无霉烂，无异味，香、涩味淡，无酸败味。 5.2 理化分级指标 理化分级指标应符合表2至表5的规定，包括取仁难易度、横径、平均果重、外壳厚度、出仁率、空壳果率、破损果率、黑斑果率、坚果含水率、蛋白质含量、粗脂肪含量等。各品种（元宝、龙珠、魁香、硕宝）均有对应的理化指标。 5.3 卫生指标 卫生指标应符合GB16326的规定。