DB45/T 1988-2019
地理标志产品 合浦大月饼
2019-08-16发布 2019-08-20实施
广西壮族自治区市场监督管理局 发布

前言
本标准根据《地理标志产品保护规定》和 GH/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定，按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。
本标准由北海市质量技术监督局提出。
本标准起草单位：合浦县食品行业协会、合浦经林人酒店有限公司、合浦英家月食品有限公司、合江鼎兴饼业有限公司、合浦廉州府食品有限公司、合浦县正味食品有限公司、合浦祖伟食品有限公司、合浦县闸利酒家有限公司、合浦义家人食品有限公司、广西合浦县黄鼎记有限公司、合浦县上游食品有限公司、合浦县卫生保健食品厂、合浦县浦缘十食品有限公司、合浦珠乡食品有限公司、合浦县盛华食品有限公司、北海市裕华食品有限公司、合浦饮司饼业有限公司、合浦县市场监督管理局、合浦县计量检定测试所、广西壮族自治区标准技术研究院。
本标准主要起草人：邱泽善、吴亨、苏时连、梁满霞、叶春风、黄庆强、杨水探、彭志男、花水泳、杨怀宾、黄祖伟、陈铭华、陈海峰、黄庆荣、曹云进、叶振兴、林沛、欧盛峰、张相近、陈铭琼、张炳聪、刘志清、庞远华、周存梅、欧燕芳、全永。

1 范围
本标准规定了地理标志产品合浦大月饼的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于《地理标志产品保护规定》批准保护的合浦大月饼。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 317 白砂糖
GB/T 1355 小麦粉
GB/T 1534 花生油
GB 2749 食品容器用聚苯乙烯树脂卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5737 饮用天然矿泉水
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7099 食品安全国家标准 蛋制品
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 8957 糕点卫生规范
GB 9959.1 鲜、冻分切猪肉
GB 11881 食品安全国家标准 蜜饯
GB 14963 食品安全国家标准 坚果炒货食品通则
GB 19855 糕点质量检验方法
GB/T 22165 糕点通则
GB/T 23780 食品安全国家标准 糕点、面包中铝的测定
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1222 饼销售包装计量检验规则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 合浦大月饼 He Pu big mooncake
在本标准第4章规定的范围内，以小麦粉添加或不添加当地粘米粉、花生油、转化糖浆为主要原料制饼皮，经包馅、成型、烘烤而成，单个销售净含量≥500g，其中果仁（至少包含瓜子仁、杏仁、橄榄仁、