ICS 67.080 B39 DB35/T1027—2010 福建省地方标准 花菇 2010-06-07发布 福建省质量技术监督局 2010-07-08实施 发布 前言 DB35/T1027—2010 花菇是近几年来发展起来的一种食用菌新秀，它是在香菇生产过程中，通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，从而形成花菇。为规范花菇的市场秩序，进一步提高全省花菇产品质量，特制定本标准。本标准由福建省农业厅提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准发布。本标准起草单位：寿宁县质量技术监督局、寿宁县食用菌办。本标准主要起草人：郑毅雄、何松、叶春兰、叶萍、范希为、何峰。 1 范围 本标准规定了花菇的定义、产品分类、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于原木栽培或代料栽培的花菇。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7096 食用菌卫生标准 GB 7718 食品标签通用标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 5009.10 食用菌粗纤维的测定方法 GB/T 12530 食用菌取样方法 GB/T 12531 食用菌水分测定 GB/T 12532 食用菌灰分测定 GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB/T 15672 食用菌中总糖含量的测定 GB/T 15673 食用菌中粗蛋白含量的测定 NY 5095 无公害食品 食用菌 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 卷边度 菌盖内卷边与菌盖边缘的距离，以 cm 表示。 3.2 残缺 菌盖破损，不完整。 3.3 裂盖 菌盖边缘裂开。