ICS 67.040
CCS X01
DB45
广西壮族自治区地方标准
DB45/T 2663—2023

食品生产企业原料管理规范
Specification of raw materials regulation for food production enterprises

2023-05-30 发布
2023-08-30 实施
广西壮族自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区市场监督管理局提出、归口并宣贯。本文件起草单位：广西壮族自治区市场监督管理局、广西-东盟食品检验检测中心、广西食品安全协会。
本文件主要起草人：陈小聪、刘珈伶、薛亚馨、周艳英、赵就彬、洪泉、周煜、戴向东、林红、胡振洲、林静、林小莹。

1 范围
本文件界定了食品生产企业原料管理的术语和定义，规定了原料管理的基本原则、供应商的评价和选择、采购管理、运输、原料验收和检验、入库、仓储管理、原料风险评估及档案管理等要求。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内食品生产企业对食品原料的管理，不包括特殊食品（如保健食品、特殊医学用途配方食品和婴儿配方食品等）的原料管理，食品相关产品等可参考本文件执行。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.3 食品安全国家标准 食品接触用陶瓷制品
GB 4806.4 食品安全国家标准 食品接触用玻璃制品
GB 4806.5 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB 4806.6 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB 4806.12 食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品
GB/T 9174 一般运输包装 通用技术条件
GB/T 22918 易腐食品控温运输技术要求
GB/T 24616 冷藏、冷冻食品 包装材料、标志、运输和储存
GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求
GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求
GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范
GB/T 36088 冷链物流信息管理要求
GB/T 40956 食品冷链物流交接规范
GB 50072 冷库设计标准

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
食品生产企业 food production enterprises
获得食品生产许可证并在其有效期内进行食品生产和加工的企业。