DB12/T352—2007 葡萄贮藏技术规范 发布机构：天津市质量技术监督局 发布日期：2007-12-25 实施日期：2008-01-10 前言 本标准由天津市农业科学院提出，由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天萍）组织起草。 本标准的起草人员包括阎瑞香、李丽秀、曾庆伟、孙延玲、马骏、关文强、黄艳凤、高凯。 1 范围 本标准规定了贮藏葡萄的栽培技术要求、采收要求和冷藏技术，适用于红地球葡萄、玫瑰香葡萄和巨峰葡萄。 2 规范性引用文件 以下文件通过本标准引用而成为本标准的条款： - GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法 - GB 18406.2 农产品安全质量 无公害水果安全要求 3 定义 3.1 防腐保鲜剂（Preservative）：能够控制果实贮藏中侵染性病害，并能保持果实固有品质的化学物质。 3.2 品温（Fruit temperature）：果穗中间果粒的温度。 3.3 果穗整齐度（Trimness grade of grape spike）：果穗形状、大小及果粒大小的均匀程度。 4 贮藏葡萄栽培技术要求 贮藏的果园应确保树势健壮，病虫害较轻，管理精细。控制挂果量，单产限制在1500kg/666.7m²以下。过量施用氮肥的果实不适合贮藏，且不得使用生长调节剂。 5 采收要求 5.1 采收期：根据气候条件达到生理成熟度时应及时采收，采收时应选择晴朗、早晚凉爽的天气。 5.2 采收方法：应带有至少5cm的主梗，剪除所有残次果。采摘时要轻拿轻放，避免机械损伤，并应保护果粉。 5.3 质量要求： - 5.3.1 感官指标：葡萄应无病虫害，无机械损伤，洁净，且符合品种特征。 - 5.3.2 理化指标：红地球葡萄、玫瑰香葡萄、巨峰葡萄的果穗和果粒重、果穗重等指标需符合表格规定。 - 5.3.3 卫生指标：葡萄应符合GB 18406.2的规定。 5.4 检验方法： 5.4.1 取样：应根据GB/T 8855-1988的要求进行样品采集。 5.4.2 检验：葡萄的入库和出库应符合表格中的规定。 6 贮藏技术 6.1 贮藏容器：应使用厚瓦楞纸板箱或塑料箱，箱体尺寸应与聚乙烯袋（PE）或聚氯乙烯袋（PVC）一致。 6.2 库房准备： 6.2.1 库房消毒：在果实入库前12小时应进行消毒。 6.2.2 消毒剂：附录A中推荐了消毒剂的使用方法。 附录A 和附录B 为资料性附录。 本标准为葡萄贮藏技术的基本规范，旨在确保贮藏过程中葡萄的品质保持和安全。