ICS65.020.30 B40 备案号： DB33/T677-2008 蜂蜜安全生产技术规范 Safety production technical regulation of honey 2008-02-25发布 2008-03-25实施 浙江省质量技术监督局发布 前言 本标准的附录A、B、C、D、G为资料性附录，附录E、F为规范性附录。本标准由浙江省质量技术监督局提出，浙江省农业厅归口。本标准起草单位：浙江省标准化研究院、浙江省农业科学院农产品质量标准研究所。本标准主要起草人：孙彩霞、徐高清、高春先、王、应珊婷、姚晗珺、刘素梅、潘洋。 引言 蜂蜜是我省重要的传统出口农产品。我国加入WTO后，蜂蜜生产具有良好发展前景，但也面临质量安全挑战。为提高蜂蜜质量安全生产水平，统一生产技术标准，保障产品质量安全，扩大出口，根据蜂蜜生产特点制定本标准。本标准规定蜂蜜安全生产技术规范，适用于蜂蜜安全生产，包括质量安全要求、环境条件、蜂场保洁与消毒、工作人员健康要求、饲料管理、蜂群饲养管理、蜜蜂病虫害防治及生产记录等。 1 范围 本标准规定蜜蜂养殖过程中蜂蜜生产的质量安全要求、环境条件、蜂场保洁和消毒、饲料管理、蜂群饲养管理、蜜蜂病虫害防治、生产管理及记录要求。本标准适用于蜂蜜安全生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准引用而成为本标准条款。凡注日期的文件，其后修改单或修订版不适用，但鼓励研究采用最新版本。 GB317 白砂糖 GB3095-1996 环境空气质量标准 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB14963-2003 蜂蜜卫生标准 GB15618-1995 土壤环境质量标准 GB18796-2005 蜂蜜 GB/T19168-2003 蜜蜂病虫害综合防治规范 NY/T639 蜂蜜生产技术规范 NY5027 无公害食品畜禽饮用水水质 NY5137 蜂花粉 中华人民共和国兽药规范（1992） 中华人民共和国兽药典（2005） 中华人民共和国兽药管理条例 进口兽药品质标准（2006） 农业部第193号公告 农业部第235号公告 3 质量安全要求 3.1 感官要求：应符合GB18796-2005第4.1条规定。 3.2 理化要求：应符合GB18796-2005表1和表2规定。 3.3 安全要求 3.3.1 微生物指标应符合GB14963-2003表2规定。 3.3.2 药物残留应符合农业部第235号公告《动物食品中兽药最高残留限量》，出口产品还应符合进口国要求（见附录A、B、C）。 3.3.3 有毒有害物质限量应符合国家法律法规和标准要求。 4 蜂蜜生产环境条件 4.1 蜂场环境条件 4.1.1 蜂场应远离化工、农药、造纸及粉尘企业污染源。 4.1.2 避免在畜牧场及常用农药果园或区域放蜂。 4.1.3 蜂场空气质量应符合GB3095-1996二类区要求。 4.1.4 蜂场水源应清洁，水质符合NY5027要求。 4.1.5 半径5km范围内土壤应符合GB15618-1995 II类标准。 4.2 蜜粉源选择 4.2.1 3km范围内应有丰富蜜粉源植物，至少两种主要蜜源及多种辅助蜜源。 4.2.2 有毒蜜粉源植物开花期5km内不得放蜂，包括鱼藤精、雷公藤、博落回等。 4.2.3 避免采集甘露蜜。 5 蜂场保洁和消毒 5.1 消毒剂要求：应对人和蜜蜂安全、无残留、无毒性积累。 5.2 巢脾消毒与保管 5.2.1 用75%乙醇喷雾消毒，清水漂洗后晾干。 5.2.2 用96%～98%冰乙酸熏蒸或升华硫熏蒸，仓库应清洁阴凉。