ICS 67.080.20 CCSB31 DB53 云南省地方标准 DB53/T1100—2022 油麦菜采收贮运技术规程 发布：2022-05-20 实施：2022-08-20 云南省市场监督管理局 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。DB53/T1100—2022《油麦菜采收贮运技术规程》与DB53/T1101—2022《油麦菜质量等级》、DB53/T1039—2021《油麦菜生产技术规程》共同构成支撑油麦菜生产加工的地方标准体系。文件可能涉及专利，发布机构不承担专利识别责任。文件由云南省农业科学院农产品加工研究所提出，由云南省农业标准化技术委员会（YNTC 07）归口。起草单位包括云南省农业科学院农产品加工研究所、云南农垦蔬菜有限公司。主要起草人：杨芳、普红梅、屈云慧、李宏、王海丹、侯朝祥、张彩仙、于丽娟、李雪瑞、陶祥、付坚、罗惠昆、冯鑫。 1 范围 本文件规定了油麦菜的采收与质量安全要求、预冷、分级包装、标识、贮藏、运输等技术内容，适用于油麦菜的采收、贮藏和运输。 2 规范性引用文件 下列文件内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件，仅适用该日期版本；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 - GB/T 1911 包装储运图示标志 - GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 - GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 - GB/T 30134 冷库管理规范 - SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 - DB53/T1101 油麦菜质量等级 3 术语和定义 3.1 油麦菜 (lettuce) 油麦菜（Lactuca sativa L. var. longifolia Lam），别名莜麦菜，属菊科（Compositae）、莴苣属（Lactuca），为以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用苣。 4 采收与质量安全要求 4.1 采收时间 雨后2天内不宜采收。 4.2 采收要求 4.2.1 人员要求 - 采收人员应进行岗前培训。 - 采收前需洗手，穿工作服并戴手套。 - 采收过程中不可吸烟、进食、随地吐痰或接触其他易感染物品。 - 采收后应及时清洗和消毒工作服。 4.2.2 采收工具 应使用清洁、卫生、符合标准要求的采收工具，定期消毒，避免污染蔬菜。