ICS 03.100.01 CCSA 10 DB51/T3107—2023 四川省地方标准 火锅节约管理规范 2023-08-22发布 四川省市场监督管理局 发布 2023-10-01实施 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由四川省商务厅提出、归口并解释。 本文件起草单位：四川旅游学院、成都市标准化研究院、四川省火锅协会、四川省食品安全协会、成都市皇城老妈酒店管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、成都巴蜀大将餐饮管理有限公司、成都钢五区顾大妈餐饮管理有限公司、成都蜀大侠餐饮管理有限公司、四川川西坝子餐饮管理有限公司、广汉市迈德乐食品有限公司、广汉市航佳食品有限公司、采昀餐饮文化有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司、成都大龙燚餐饮管理有限公司、成都市老码头餐饮娱乐有限公司。 本文件主要起草人：杜莉、陈祖明、蒋丽琼、严龙、陈丽兰、赵文鹏、赵维、冯永地、蒲开阳、孔令龙、刘少全、唐天府、魏明、江海浪、郑守强、杨礼学、张泽兵、葛应军、陈实、吴东、王文军、沈洪光。 本文件为首次发布。 目次 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 总则 5 设施、设备 6 人员 7 采购储藏 8 加工制作 9 销售服务