备案号：21195-2007
DB36
江西省地方标准
DB36/T 514-2007
无公害食品 蒜头生产技术规程
2007-09-07发布 2007-10-01实施
江西省质量技术监督局 发布

前言
本标准由南昌市质量技术监督局提出。
本标准起草单位：南昌市质量技术监督局、南昌市蔬菜科学研究所。
本标准主要起草人：胡晓文、胡友发、张东萍、高旭春、陈伟才。

1 范围
本标准规定了无公害蒜头产地环境要求和生产技术管理措施。本标准适用于江西省无公害蒜头生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4286 农药安全使用标准
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件

3 产地环境
产地环境条件应符合 NY 5010 的规定。

4 生产管理措施

4.1 前茬
避免与百合科葱蒜类蔬菜连作。

4.2 土壤条件
选择排水良好、土质肥沃、土层较深的中等肥力土壤种植。

4.3 品种选择
选用优质高产、抗病虫害、抗逆性强、商品性好的蒜（大叶蒜）品种。

4.4 整地
提前深耕、晒垡。为防治地下虫害，在播种蒜头前，每667m2用1.5%乐果粉剂2kg，掺细土30kg拌匀撒于地面，浅耕细耙，直至全层土碎无杂草，一般耕耙2次～3次，耕作深度在25cm～30cm。

4.5 开沟作畦
开沟作畦，畦面宽1.8m，畦沟宽0.4m，沟深0.3m～0.4m。腰沟、围沟沟深、宽各0.4m～0.5m。做到畦沟、腰沟、围沟、沟沟相通，雨住土干不积水。

4.6 播种

4.6.1 蒜种选择及处理
选择符合品种特征、鳞茎大小均匀的种株，将鳞茎逐一分开，再选取横径达1.5cm以上的鳞茎，剪去枯黄叶片及枯根为蒜种。在播种时用百菌清配20%～40%乐果乳油1000倍～2000倍液（或每667m2用40%的乐果乳油150g加40%的禾枯灵150g加水40kg稀释的药液），将蒜种在药液中浸泡10min～15min，捞起凉干后播种。

4.6.2 播种时间
以9月中旬至10月上旬播种为宜。

4.6.3 种植方式
种植时，在畦面按行距20cm开8cm深的浅沟，把种蒜按株距10cm沿沟的一侧斜卧沟内，角度以45°为宜，使茎端朝向同一方向。然后开第二条种植沟，将第二条沟中开出的细土正好覆盖在前一沟上，将前沟盖平，种蒜全部埋入土中。

4.6.4 种植密度
株距10cm，行距20cm，每667m2用种量200kg～300kg左右。种植密度单种大于套种，平地高于坡地。

4.7 田间管理

4.7.1 施肥

4.7.1.1 施肥原则
按 NY/T 496 规定执行。不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料。

4.7.1.2 施肥方法
结合整地，每667m2施入有机肥1000kg左右作基肥，配合施复合肥40kg～50kg。根据土壤肥力和生长状况确定追肥时间，整个生长期需要追肥3次～4次，12月下旬每667m2施尿素10kg～15kg，2月中旬结合锄草松土，每667m2施尿素10kg加氯化钾10kg；3月底蒜头进入鳞茎膨大期，每667m2施三元复合肥25kg。

4.7.2 中耕除草与培土
每次结合施肥松土除草，第一次松土除草施肥在1月前进行。第二次除草施肥培土在鳞茎膨大时的4月上旬进行，种植行要培土，防止鳞茎露出土面发青变老。少量杂草及时人工拔除或浅耕，禁用化学药剂除草。

4.7.3 浇水
根据蒜头的生育期而定，秋季干燥，及时补充田间水分，春季雨水多时，及时排水，做到雨后田间无渍水。

4.8 病虫害防治

4.8.1 农业防治
选择无病区的健壮蒜头鳞茎作种子；对连续种植2年～3年的土壤进行水旱轮作或与干旱作物轮作；每667m2施生石灰50kg～100kg进行土壤消毒；开沟排水，降低田间湿度，特别是防止土壤的内滞水；加强中耕除草，降低病虫源数量。

4.8.2 药剂防治

4.8.2.1 药剂使用的原则和要求
4.8.2.1.1 禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留的农药及其混配农药品种，见规范性附录A。
4.8.2.1.2 使用化学农药时，应执行 GB 4286 和 GB/T 8321（所有部分）。
4.8.2.1.3 合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。

4.8.2.2 病害的防治

4.8.2.2.1 防治霜霉病、紫斑病
在发病初期用0.5%的石灰倍量式波尔多液（按0.5kg硫酸铜、1kg生石灰、100kg水的比例配制）或75%百菌清可湿性粉剂或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液逐行喷雾，间隔7d一次，2次～3次即可。

4.8.2.2.2 防治炭疽病
发病初期用80%炭疽福美400倍～600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾，隔10d喷一次，连喷2次。

4.8.2.2.3 防治根腐病
发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液或80% M-45 大生1000倍液或菌立停1500倍液浇根。每隔10d左右1次，连防2次～3次。

4.8.2.3 害虫的防治

4.8.2.3.1 防治葱蝇幼虫
严禁使用未经腐烂的有机肥料（包括农家肥），在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000倍～7000倍液，或用2.5%溴氰菊酯、20%氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500倍～2000倍液灌根。

4.8.2.3.2 防治葱蓟马
在幼虫发生盛期，喷10%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或2.5%溴氰菊酯等菊酯类农药2000倍～2500倍液。

4.8.2.3.3 防治根瘤线虫
早期发现及时防治，药物要轮换使用，除50%乐果乳剂1000倍外，可用40%阿维敌畏（速克朗）乳油1500倍～2000倍、80%晶体敌百虫800倍～1000倍喷雾、灌浇，间隔期为7d，连续三次。

4.8.2.4 禁止使用的剧毒、高毒农药
生产上禁止使用甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、高毒农药。

4.9 采收及留种

4.9.1 商品蒜头采收
6月上旬后，当上部叶子约20%～30%枯黄，蒜头鳞茎充分成熟时即可采收。

4.9.2 留种及储存

4.9.2.1 在蒜头收获时选无病虫害、生长良好、具有品种特征的植株就地留种，至播种前挖起，选大中型鳞茎栽植。

4.9.2.2 在8月上旬收获，存放在通风的储存库。厚度不超过30cm，上面覆盖2cm细砂土或黄土至播种时。