DB37/T 569—2005 西瓜质量分级规定
发布日期：2005年××月××日
实施日期：2006-03-01
发布单位：山东省质量技术监督局

前言
本标准由潍坊市农业局、潍坊市质量技术监督局提出，由昌乐县农业局、昌乐县质量技术监督局组织起草。本标准主要起草人：侯月峰、程效东、崔振华。

1 范围
本标准规定了有籽西瓜分级的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存等。
本标准适用于山东省区域内有籽西瓜在生产、购销过程中的质量分级。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 6543

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 果形：西瓜的产品器官的形状。
3.2 果皮：果实的表皮。
3.3 剖面：果实纵剖或横剖的断面。
3.4 品种特征：本品种果实成熟时具有的各项特征。注：品种特征包括果实形状、果面底色和花纹、果皮厚度、颜色、果肉质地、种子的大小、颜色、多少、单果重、可溶性固形物含量、口感风味等。
3.5 果面缺陷：人为和/或自然因素对果面造成的损伤，包括：日灼、刺划磨伤、苞伤、病虫斑等。
3.6 成熟度：果实在正常情况下成熟的程度。
3.7 整洁度：果实表面无泥土或其他外来物的污染。
3.8 果皮厚度：指从果实外表到果肉之间的距离。
3.9 差异：西瓜单果之间重量大小之差。

4 要求
4.1 感官指标
感官指标应符合表1的规定。
表1 感官指标
- 特级：果实周正、新鲜洁净、无异味，具有耐贮运或市场要求的成熟度；具有本品种特有的底色和条纹，且底色均匀一致；颜色均匀一致，无硬块、无白筋、无空心；单果重差异<10%；无缺陷；果皮厚度≤1.2cm。
- 一级：果实周正、新鲜洁净、无异味，具有耐贮运或市场要求的成熟度；具有本品种特有的底色和条纹，且底色均匀一致；颜色均匀一致，无硬块、无白筋、无空心；单果重差异<20%；有缺陷个数≤5%，且单果损伤总面积不超过5cm²，但不伤及果皮；果皮厚度≤1.3cm。
- 二级：果实较周正、新鲜洁净、无异味，具有耐购运或市场要求的成熟度；具有本品种特有的底色和条纹，允许底色有轻微差别；颜色均匀性稍差，允许有小的硬块或少许白筋、无空心；单果重差异<30%；有缺陷个数≤5%，且单果损伤总面积不超过5cm²，但不伤及果皮；果皮厚度≤1.4cm。

4.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
- 特级：果实中心可溶性固形物 ≥ 11.0%
- 一级：果实中心可溶性固形物 ≥ 10.0%
- 二级：果实中心可溶性固形物 > 9.5%

5 试验方法
5.1 感官指标的检测
5.1.1 品种特征、果形、果皮、剖面、病虫害及机械伤等项目用目测法检测。异味用嗅或尝的方法检测。口感用感官评定法检测。
5.1.2 成熟度：用瓜龄、指弹、手托、手拍、切割等方法检测。
5.1.3 可溶性固形物含量用手持折光仪，按仪器规定的测试方法测定。
5.2 理化指标的检测
通过使用手持折光仪按规定方法测定可溶性固形物含量。

6 检验规则
6.1 组批
产地检验以同一品种、同一地点、同期采收的西瓜作为一个检验批次，以5公顷为一组批；市场以同一产区、同一产品、一个运输单位作为一个检验批次，不足5公顷或一个运输单位也视为一个组批。
6.2 抽样方法
产地检验对每一组批按5点抽样法取样，每点抽取10个瓜，取其中一半作为制备实验室样品，一半作为备样。
批发市场检验从每一组批中随机抽取，1000kg以内抽4个瓜，1000kg以上每增加1000kg抽取2个瓜，取一半样品作为实验室样品，一半作为备样。
6.3 判定规则
全部指标达到相应级别要求的定为相应级别，达不到特级、一级、二级要求的为级外西瓜。

7 包装、标志、运输、贮存
7.1 包装
7.1.1 西瓜可根据果形的大小和商品价值的高低采用纸箱、塑料网袋包装或散装。
7.1.2 同一批货应包装一致，每一包装件内应是同一产地、同一品种、同一等级的西瓜。
7.1.3 纸箱：应符合GB/T 6543要求，在两端箱面上应留适当数量的通气孔。
7.1.4 西瓜用纸箱包装时，视果实的大小实行单个或单层装果。装果应装满，防止箱内果实晃动，如有孔隙，须用清洁柔软的物料填满，有条件时应用发泡塑料网套包装后再装入纸箱，纸箱缝合处用胶带封严。
7.1.5 尼龙网袋应无毒、无异味、无污染，结实牢固，不可过大，以搬运方便为原则。
7.2 标志
7.2.1 包装纸箱应在箱的外部印刷或贴上标志（尼龙网袋内应放置标志卡片），标明产品名称、品种等级、商标、毛重、净重、产地和验收日期，要求字迹清晰易辨，不褪色。
7.2.2 西瓜采收后立即按本标准规定的品质条件分级、包装，尽快交售、验收。
7.3 运输、贮存
7.3.1 验收后的西瓜，应根据果实的成熟度和品质情况，迅速组织调运和贮存，按等级分别存放。
7.3.2 西瓜在装卸运输中要轻装轻放。运输工具应清洁卫生。运输散装瓜时，运输工具的底部及四周与果实接触的地方要加垫物，以防机械损伤，运输途中应防暴晒、雨淋。
7.3.3 若需临时贮藏，必须在阴凉、通风、干净的地方进行，堆码整齐，防止挤压损伤，严防日晒、雨淋。需较长时间贮藏时，应存入冷库，存入前应逐步降温预冷。冷库应保持5℃～6℃和85%的空气相对湿度。
7.3.4 进行长时间贮存的果实应清洁、表面无水分、无污染、无病虫害、无内伤。在贮存过程中，应经常进行检查，发现病果应立即清除。
7.3.5 西瓜在运输过程中，严禁与有毒、有异味、有害及传播病虫的物品混合存放、运输。