ICS65.020.20 CCSB05 山东省地 方 绿色食品 DB37 國标准 DB37/T1538—2020 代替DB37/T1538—2010 秀珍菇生产技术规程 Technicalregulationsforgreen food production ofPleurotuspulmonarius2020-12-04发布 山东省市场监督管理局 发布 2021-01-01实施 前言： 1 2 3 4 5 范围. 规范性引用文件 术语和定义， 产地环境. 生产材料 5.1 5.2 5.3 培养基质。 生产用水 肥料. 6生产技术要求. 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 6.10 栽培设施. 栽培季节 菌种及生产 培养料主要配方 拌料. 装袋、 灭菌。 接种。 发菌培养 出菇管理， 采收及转潮管理 7 7.1采收 7.2 二潮菇管理 包装与运输. 8 8.1分级包装 8.2贮藏和运输。 9 病虫害防治 主要病虫害 9.1 9.2 防治原则 防治措施 9.3 10 生产档案管理 附录A（规范性） 绿色食品 目 秀珍菇生产记录事项 次 DB37/T1538—2020 H 前言 DB37/T1538—2020 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替DB37/T1538—2010《无公害食品秀珍菇生产技术规程》。与DB37/T1538一2010相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：修改了标准名称，由《无公害食品秀珍菇生产技术规程》改为《绿色食品秀珍菇生产技a） 术规程》： b) c) d) e) f) g) 修改了产地坏境要求（见4）： 修改了生产材料要求（见5）； 增加了栽培设施，在原来栽培设施基础上，增加了传统设施菇棚、智能菇房栽培等（见6.1）；修改了培养料配方（见6.4）： 修改了出菇管理措施（见6.10）：增加了包装与运输要求（见8）：将资料性附录A内容进行修改、删除资料性附录B、资料性附录C。h） 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省农业农村厅提出并组织实施本文件由山东省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：山东省农业技术推广总站、山东农业工程学院、青岛农业大学、山东福禾菌业科技股份有限公司。 本文件主要起草人：司元明、高霞、李晓博、赵淑芳、郑华美、张燕、崔慧、桑卫民、刘孝利、任海霞、于浩、兰玉菲、常尚连、于安军、李欣、高杰、高士龙。本文件的历次版本发布情况为：—2010年首次发布为DB37/T1538—2010。H 1范围 绿色食品 秀珍菇生产技术规程 DB37/T1538—2020 本文件规定了绿色食品秀珍菇（Pleurotuspulmonarius）的产地环境、生产材料、生产技术、采收与清料、包装与运输、病虫害防治和生产档案管理等要求，本文件适用于绿色食品秀珍菇的生产。规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4806.7 食品安全国家标准 生活饮用水卫生标准 GB5749 GB/T12728 食用菌术语 NY/T391 NY/T393 NY/T394 NY/T528 NY/T658 NY/T749 NY/T1731 NY/T1742 NY/T1935 术语和定义 3 食品接触用塑料材料及制品 产地环境质量 绿色食品 绿色食品 农药使用准则 绿色食品 肥料使用准则 食用菌菌种生产技术规程 绿色食品包装通用准则 绿色食品食用菌 食用菌菌种良好作业规范 食用菌菌种通用技术要求 食用菌栽培基质质量安全要求 GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。产地环境 4 生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，产地环境应符合NY/T391的要求。5 生产材料 5.1培养基质 培养基质有棉籽壳、阔叶树木屑、豆秸、麸皮、玉米粉等，要求新鲜、洁净、干燥、无霉、无虫、无污染，质量应符合NY/T391和NY/T1935的要求。1 5.2生产用水 DB37/T1538-2020 水质应符合GB5749的要求。培养料配制用水和出菇管理用水中不得加入药剂或成分不明的物质。5.3肥料 应符合NY/T394肥料使用的要求。6生产技术要求 6.1栽培设施 6.1.1传统设施菇棚 应具有防雨、遮阳、挡风等基础设施。屋顶应有覆盖物和隔热性能。墙壁应坚固、平滑，便于清洗、消毒。地面应坚实、平整，有利于出菇管理和采收。6.1.2智能菇房 智能菇房应根据生产规模大小建造，单库房容积应根据栽培袋存放数量来定。菇房内设置适当的层架，配置与冷库菇房大小相匹配的制冷机及制冷系统、风机及通风系统和自动控制系统：配置健全的消防安全设施，备足消防器材。 6.2栽培季节 设施菇房春栽2月～3月制菌袋：秋栽9月～10月制菌袋。智能菇房设施可周年生产。6.3菌种及生产 6.3.1品种选择 选择抗逆性强，抗杂菌力强，菌丝生长健狂，出菇齐，子实体生长快，产量高而稳定的优良菌株从具有相应资质的供种单位引种且种性清楚。引种后必须进行适应性出菇试验验证。6.3.2菌种生产 菌种生产过程应符合NY/T528和NY/T1731的要求。菌种质量应符合NY/T1742的要求。6.4培养料主要配方 宜选用以下配方： a）配方1：棉籽壳36%、木屑36%、麸皮20%、玉米粉5%、石膏粉1.5%，石灰1.5%；配方2：杂木屑72%、麸皮20%、玉米粉5%、石膏粉1.5%，石灰1.5%；b) 配方3：棉籽壳93%、麸皮5%、蔗糖1%，轻质碳酸钙1%；d）配方4：杂木屑20%、玉米芯25%、豆秸28%、麸皮23%、碳酸钙2%、蔗糖1%，石灰1%。注：杂木屑在使用前需要经过发酵处理，发酵至木屑呈深褐色后使用。6.5拌料 按培养料配方比例准备好各种原辅材料，配置时先将各种原辅材料混合，拌透混匀，含水量控制在60%～65%，pH调节至6.0~7.0。 6.6装袋 2