DB42/T210—2014
省地方标准
地理标志产品 英山云雾茶

前言
本标准在实施过程中，凡有关条款与相关食品安全法规不相一致的，应以食品安全法规为准。本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准代替DB42/210—2006《英山云雾茶》。
本标准与DB42/210—2006《英山云雾茶》相比，主要变化如下：
1. 本标准的性质由强制性改为推荐性；
2. 删除了英山云雾茶中“碧剑”、“龙特”定义（见原标准3.5、3.6）及其相关的鲜叶等级、制作工艺、感官品质及理化指标（见原标准4.2、5、6.2、6.3）；
3. 增加了英山云雾茶的地理标志产品保护范围（见本标准4）；
4. 增加了立地条件和栽培管理，调整了理化指标（见本标准5、8.3）；
5. 修改了英山云雾茶（春笋）、英山云雾茶（春慈）、英山云雾茶（春茗）的制作工艺（见本标准7）；
6. 修改了安全卫生指标，删除了表4（见本标准8.4，原标准6.4）；
7. 增加了生产加工过程中的卫生要求（见本标准8.6）；
8. 删除了附录C。

本标准由英山县质量技术监督局提出。本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。
本标准起草单位：英山县质量技术监督局、英山县茶叶产业化办公室、英山云雾茶产业协会、湖北英山云雾茶业有限公司、英山县志顺茶业有限公司、湖北金雷茶业有限公司、英山县科学技术局、湖北省英山县茶叶行业商会、英山县绿羽茶业有限责任公司、湖北野山香茶业有限公司、湖北乌山春茶叶有限公司、湖北团黄贡茶有限公司、湖北润禾农业股份有限公司。
本标准起草人：卢峰、倪世宏、王裕飞、伍拥军、陈进军、刘会元、何青松、安哲、叶雪平、陈海军、杜训、郑焱东、汪格非、吴凯贤、程照林、陈念文、徐柏云、姜新虎。
本标准的历次发布版本情况为：DB42/210—2002；DB42/210—2006。

引言
英山生态环境优越，产茶历史悠久。早在唐代，英山的“团黄”、“圻门”与安徽的“黄芽”并称“淮南三茗”（唐代鄂东属淮南节度），因其“色澄碧而清浏，味馥郁而沁芳”，被列为上品进贡朝廷。1992年4月以来，英山连续举办22届中国英山茶叶节，宣传和推介英山云雾茶。英山县先后荣获“中国绿茶（名茶）之乡”、“全国无公害茶叶生产示范基地县”和“中国茶叶产业发展政府奖”等荣誉，被省政府命名为“湖北茶叶大县”。
本标准在DB42/210—2006《英山云雾茶》的基础上，根据国家《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924—2008《地理标志产品标准通用要求》及国家质检总局《关于批准对英山云雾茶等实施地理标志保护产品专用标志的公告》（2009年第128号）进行了修订。

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 地理标志产品保护范围
5 立地条件和栽培要求
5.1 立地条件
5.2 栽培要求
6 鲜叶要求
6.1 鲜叶采摘
6.2 鲜叶等级
6.3 鲜叶管理
7 制作工艺
8 产品要求
8.1 基本要求
8.2 感官指标
8.3 理化指标
8.4 安全卫生要求
8.5 净含量偏差
8.6 生产加工过程的卫生要求
9 试验方法
9.1 取样方法
9.2 感官品质检验
9.3 理化指标检验
9.4 净含量检验
10 检验规则
10.1 出厂检验
10.2 型式检验
10.3 组批
10.4 抽样方法和抽样数量
10.5 判定规则
11 标志标签、包装、运输、贮存和保质期
11.1 标志标签
11.2 包装、运输、贮存
11.3 保质期
附录A（规范性附录）英山云雾茶地理标志产品保护范围图
附录B（规范性附录）英山云雾茶制作工艺要求

1 范围
本标准规定了英山云雾茶的地理标志产品保护范围、立地条件和栽培要求、鲜叶要求、制作工艺、产品要求、试验方法、检验规则以及标志标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》（2009）128号公告批准保护的英山云雾茶。

2 规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的。