DB61/T889-2014 猕猴桃鲜果贮藏技术规程
发布单位：陕西省质量技术监督局
实施日期：2015-01-01
发布日期：2014-12-16

前言
本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草，由陕西省果业局提出并归口。起草单位包括西北农林科技大学、眉县质量技术监督局、眉县果业技术推广服务中心。主要起草人：刘占德、屈学农、姚春潮、赵英杰、杨建平、严平生、郁俊谊、赵菊琴、宋洁、安成立、刘存寿、李建军、杨开宝。本标准首次发布。

1 范围
本标准规定猕猴桃鲜果贮藏的冷库要求、采收、预冷、分级、装箱、入库、果库管理、贮藏寿命及贮藏果实质量指标，适用于中华猕猴桃和美味猕猴桃的贮藏。

2 规范性引用文件
下列文件对本标准的应用必不可少。凡注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
- GB50072 冷库设计规范
- GB50274 制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范
- SBJ11 冷藏库建筑工程施工及验收规范
- SBJ12 氨制冷系统安装工程施工及验收规范
- SBJ16 气调冷藏库设计规范
- NY/T1430 农产品产地编码规则
- NY/T1431 农产品追溯编码导则
- DB61/T221 猕猴桃鲜果

3 术语和定义
3.1 采收成熟度：用于贮藏、加工、运输的猕猴桃果实适宜采摘的成熟度。
3.2 用间热：采收的猕猴桃从田间带到冷库的热量。
3.3 贮藏条件：贮藏环境中的温度、空气相对湿度、O2、CO2、N2含量等状况。
3.4 预冷：果实贮藏前或冷链包装运输前，将其田间热去除的过程。
3.5 冷库：采用人工制冷降温并具备保冷功能的仓储建筑群，包括贮藏间、制冷机房、变配电设施等。
3.6 结露：猕猴桃果实表面温度低于空气露点温度时出现冷凝水现象。

4 冷库要求
4.1 冷库选址：应选在交通方便、地势开阔、通风干燥、阴凉的地方，远离污染源，周围环境清洁卫生。
4.2 冷库建设：冷库的设计、施工、验收执行GB50072、SBJ16、SBJ11、SBJ12和GB50274标准。

5 采收
5.1 采收前要求：采前20天内不得使用氮肥，采前10天果园不得灌水，雨后3~5天内不得采收。采前20天和10天分别喷0.3% CaCl2+甲基硫菌灵等广谱杀菌剂各一次，应建立田间生产记录便于追溯。
5.2 猕猴桃采收时的质量要求：
5.2.1 感官指标：符合DB61/T221猕猴桃采收果实感官要求。
5.2.2 理化指标：符合DB61/T221采收果实理化指标要求。
5.2.3 质量安全指标：符合DB61/T221猕猴桃果实质量安全指标要求。
5.3 采收技术：参照DB61/T221。
5.4 不适宜冷藏的果实：幼树或旺树上果实、树体荫蔽处果实、施氮过多或施肥不当果实、雨期采收果实、采果前大量灌水果实、日灼果实、病虫害果实、黄化树果实、畸形果、僵果及采收分级包装运输过程中损伤的果实。

6 预冷
6.1 预冷时间：采后立即进行，将猕猴桃冷却至约15℃，保持24~48小时。
6.2 预冷地点：选择产地进行预冷，使果实尽快进入适宜低温环境。
6.3 预冷方式：田间预冷和冷库预冷，冷库预冷包括强制冷风预冷和水冷却预冷。

7 分级
参照DB61/T221进行猕猴桃鲜果标准分级。

8 装箱
8.1 贮果箱要求：专用木条箱规格50×35×25 cm，箱间隙约1 cm，容量15 kg/箱，内壁光滑平整；塑料周转箱规格46×34×25 cm，容量15 kg/箱。贮果箱耐压强度在500 kg垂直压力下变形不超过2 cm。
8.2 装箱：每箱约15 kg，箱外贴标注品种、产地、净重、等级等标签。
8.3 产地编码：参见NY/T1430和NY/T1431。

9 入库
9.1 冷库准备：
9.1.1 库体及设备安全检查：提前一月检查库体保温、密封性，维护电路、水路和制冷设备，检修周转箱、包装物、装卸设备。
9.1.2 冷库消毒杀菌：果实入库前一周对果库进行消毒杀菌。