ICS 67.160.20
DB45/T 2689—2023
罗汉果粉生产技术规程
Technical code of practice for Monk fruit flour

2023-05-30 发布
2023-08-30 实施
发布机构：广西壮族自治区市场监督管理局

前言
DB45/T 2689—2023
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业农村厅提出并归口。本文件主要起草单位：桂林吉福思罗汉果生物技术股份有限公司、南宁海关技术中心。本文件主要起草人：赵永锋、蓝福生、陈智刚、蓝斐思、梁振华、吕春秋、蔡翔宇、黎杏玉、韦涛、李健、谭泰梁、张川梅、陆国洋。

1 范围
本文件界定了罗汉果粉的术语和定义、规定了生产条件、生产工艺、运输和贮存、生产记录的要求。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内以罗汉果为原料制成的罗汉果粉的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品生产通用卫生规范
GB/T 35476 罗汉果质量等级
NY/T 694 罗汉果
QB/T 5029 糊精

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 罗汉果粉 (Monk fruit flour)：以鲜（干）罗汉果为原料，经干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的罗汉果原粉；或以鲜罗汉果为原料，经破碎、提取、分离、浓缩、喷雾干燥、包装等工艺加工制成的罗汉果提取粉。

4 生产条件
4.1 原辅料要求
4.1.1 鲜罗汉果：应新鲜，无霉变、腐烂、病虫害，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。
4.1.2 干罗汉果：应符合 GB/T 35476 或 NY/T 694 的规定。