ICS65.020.20 B05 DB37 山东省地方标准 苹果果实分级与检验 Classification and Inspection of Apple Fruit 发布：2020-09-30 实施：2020-10-30 发布单位：山东省市场监督管理局 标准号：DB37/T056—2020 代替：DB37/T056—90 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，代替了DB37/T056—90《苹果果实分级与检验》。与DB37/T056—90相比，主要技术变化如下：更新了规范性引用文件及相关内容；更新了主要品种；更新了主要等级指标并设定了指标范围；更新了容许度指标要求。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施，并由山东省农业标准化技术委员会种植业标准化分技术委员会归口。起草单位为山东省果茶技术推广站，主要起草人包括赵瑞雪、李明丽、田召玲、王志刚、崔秀峰、高文胜、杨杰。 1 范围 本标准规定了苹果果实分级与检验的术语和定义、基本要求、规格、等级、检验及容许度等。本标准适用于山东省富士、红将军、嘎啦、金冠、国光等品种的果实分级与检验，其他品种可参照使用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅适用于所注日期版本；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 - GB/T10651 鲜苹果 3 术语和定义 3.1 果径：果实最大横切面的直径。 4 基本要求 果实应具有适于市场销售及贮藏运输的成熟度，要求完好、洁净，果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺失），无刺伤、裂果、病虫害、异味及异常外部水分。 5 规格 苹果果实按果径大小分为特大、大、中、小四个规格（单位：mm）： - 富士、红将军：特大 >90, 大 85~90, 中 75~85, 小 65~75 - 金冠：特大 >80, 大 75~80, 中 70~75, 小 60~70 - 嘎啦、国光：特大 ≥70, 大 65~70, 中 60~65, 小 55~60 6 等级 苹果果实按外观质量分为特级、一级、二级三个等级，具体要求如下： - 特级：果形端正，果面金黄色或片红/条红，缺陷极少，允许果锈 ≤2%，无碰压伤、磨伤及其他损伤。 - 一级：果形端正，果面红色或黄色，允许轻微果锈 ≤10%，轻微碰压伤 ≤0.5cm，轻微磨伤 ≤0.5cm，无其他损伤。 - 二级：稍有缺陷但不畸形，果面黄色或绿黄色，可轻微超出梗洼和萼洼，表面不粗糙，轻微碰压伤 ≤1.0cm，轻微磨伤 ≤1.0cm，轻微日灼 ≤1.0cm，轻微药害 ≤1.0cm，轻微霍伤 ≤0.8cm，干枯虫伤 ≤0.6cm。 检验按GB/T10651的相关规定执行。 7 容许度 各等级容许度按果实重量所占比例计，见下表： - 特级：总计 ≤5%，其中碰压伤、磨伤果 ≤3%，其他 ≤1% - 一级：总计 ≤5%，碰压伤、磨伤果 ≤1% - 二级：总计 ≤8%，碰压伤、磨伤果 ≤5%，其他 ≤2% 注：各等级中允许的不合格果只能是邻级果，不允许隔级果。