ICS65.020.01 B05 DB37 山东省地方标准 DB37/T4129—2020 重要产品追溯操作规程 大蒜 发布：2020-09-25 实施：2020-10-25 发布单位：山东省市场监督管理局 前言 本标准按照GB/T1.1—2009起草，由山东省商务厅提出、归口并组织实施。起草单位为山东省标准化研究院、金乡蒜通天下仓储有限公司及山东省商务发展研究院，主要起草人包括王、吴菁、王亚楠、王志恒、梁厚广、徐孟修、禹亮、黄荣、王建章。 1 范围 本标准确立了大蒜追溯程序，规定了确定追溯要素、确定编码与载体、建立管理文件体系、记录追溯信息、管理追溯信息等操作指示，并描述了实施追溯演练的证实方法。本标准适用于大蒜供应链相关组织开展大蒜追溯体系建设。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的： - GB/T38155-2019 重要产品追溯术语 - DB37/T4027—2020 食用农产品可追溯供应商通用规范 3 术语和定义 3.1 追溯单元（traceability unit） 需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产品或同一品类产品。[GB/T38155—2019，定义2.4] 3.2 批次（batch） 采用相同的原料、环境和工艺，同期生产或制造的具有相同或相近性能特征的定数量产品。 4 大蒜追溯程序确立 大蒜追溯程序包括5个阶段，其中追溯信息记录阶段分为10个步骤。程序流程图见图1。 5 大蒜追溯程序指示 5.1 确定追溯要素 确定追溯要素、编码与载体、建立管理文件体系、记录追溯信息及管理追溯信息，具体操作见各章节说明。 5.4 记录追溯信息 5.4.1 记录物料采购环节追溯信息 5.4.2 记录蒜种处理环节追溯信息 5.4.3 记录整地施肥环节追溯信息 5.4.4 记录播种环节追溯信息 5.4.5 记录田间管理环节追溯信息 5.4.6 记录收获环节追溯信息 5.4.7 记录检验环节追溯信息 5.4.8 记录包装环节追溯信息 5.4.9 记录贮运环节追溯信息 5.4.10 记录销售环节追溯信息 5.2 确定编码与载体 5.2.1 根据追溯覆盖环节确定各环节批次码，包括物料采购、蒜种处理、整地施肥、播种、田间管理、收获、检验、包装、贮运及销售批次码，以形成完整追溯链条，确保信息有效关联。编码宜参考DB37/T3661。 5.2.2 为追溯单元赋予唯一追溯码，应选择便于智能设施读取的载体，鼓励使用二维码。 5.3 建立管理文件体系 应按照DB37/T4027—2020第4.3条要求建立管理文件体系。