ICS03.100 CCSX 00 DB51 四川省地方标准 DB51/T2962.1—2022 进口冷链食品集中监管仓运行规范 第1部分：通用规范 发布：2022-12-27 实施：2023-02-01 发布单位：四川省市场监督管理局 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。DB51/T2962旨在确立四川省进口冷链食品集中监管仓的建设与运行管理工作准则，拟有5个部分组成，已发布第1部分：通用规范。目的是确立建设与运行管理的总体原则与要求，第2部分为作业技术规范，规定冷链作业流程及关键控制点要求。本文件的部分内容可能涉及专利，发布机构不承担专利识别责任。文件由四川省市场监督管理局提出、归口并解释。起草单位包括四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心、青白江区、郸都区、龙泉驿区进口冷链食品集中监管仓。起草人包括林涛、曹守国、杨欢、付春林、邓捷、李佳欣、郑朝娟、李强、阳红川、颜梦娆。 1 范围 本文件确立四川省进口冷链食品集中监管仓建设与运行管理的总体原则和要求，并规定建设要求、卫生要求、作业流程及关键控制点、人员管理、检验检测、追溯与应急处置。本文件适用于四川省内进口冷链食品集中监管仓的建设与运行管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款： - GB8978 污水综合排放标准 - GB19489 实验室生物安全通用要求 - GB19781 医学试验室安全要求 - GB/T22576.1E 医学实验室质量和能力的要求 第1部分：通用要求 - GB/T27476.1 检测实验室安全 第1部分：总则 - GB/T28009 冷库安全规程 - GB/T32146.1 检验检测实验室设计与建设技术要求 第1部分：通用要求 3 术语和定义 3.1 冷链食品（cold chain food） 采用冷冻、冷藏等方式加工，从出厂到销售始终处于低温状态的食品。 3.2 集中监管仓（centralized supervision warehouse） 具备进口冷链食品集中排查、集中管控及外包装预防性消毒功能的场所。 3.3 冷库（cold store） 采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑，用于集中监管仓中完成核酸检测和外包装消毒的进口冷链食品的暂存。 3.4 特殊仓（special warehouse） 集中监管仓内用于放置问题货物的独立暂存间或区域。 3.5 集中监管仓工作人员（staff of centralized supervision warehouse） 在集中监管仓工作的人员，包括作业人员和非作业人员。