ICS 65.080 B30 DB36 江西省地方标准 DB36/T426-2018 代替 DB36/T426-2004 淮山（China Yam） （本稿完成日期：） 2018-11-28发布 2019-06-01实施 江西省市场监督管理局 发布 前言 本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T426-2004《鲜淮山》，与DB36/T426-2004相比主要变化如下： ——更改了标准名称； ——更新了规范性引用文件； ——修改部分理化指标； ——规范了标准格式。 本标准由抚州市市场和质量监督管理局提出并归口。 本标准负责起草修订单位：南城县市场和质量监督管理局、南城县农业局。 本标准主要起草人：刘伟、国新、李建忠、章兴发、谢婷。 本标准历次发布情况：DB36/T426-2004。 1 范围 本标准规定了淮山的术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于淮山的质量鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 淮山（China Yam） 又名山药，为薯蓣科薯蓣属多年生草质藤本植物。块茎长圆柱形，垂直生长；茎通常带紫红色，右旋无毛，茎蔓中上部叶腋可发生侧枝或形成气生块茎。叶为单叶，在茎下部互生，中部以上对生，少数为轮生；叶片变异较大，呈卵状三角形至宽卵形或戟形。幼苗期叶片多为宽卵形或卵圆形，基部深心形。 4 要求 4.1 感官 应符合表1规定。