本标准规定了山野菜的术语和定义、质量要求、试验方法、检测规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于山野菜为原料加工制成的净菜、盐渍菜、脱水菜。 LY/T 1673-2006 山野菜 LY/T1673-2006 标准下载解压密码：www.bzxz.net

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中华人民共和国林业行业标准
LY/T1673—2006
山野菜
Fdiblewild potherb
2006-08-31发布
国家林业局
2006-12-01实施
本标准的附录 A 为资料性附录。本标准由黑龙江省森林工业总局提出。本标推由国家称业局批准。
本标准由黑龙江省林副特产研究所起藏。本标准主要起草人：陈荣民、张冠武、唐华、吴洪军、那晓婷、冯磊、张虎、张学义。本标准由国家林业局负责解释。本标准首次发布。
LY/T1673--2006
1范围
山野菜
L.Y/I 1673—2006
本标推现定了山野莱的术语和定义、质童要求、试验方法、检测规则、标志、包装、运输和贮存等本标准适用于山野菜为原料工靓成的净菜、盐溃菜、脱水菜。本标准的附录A列举了常见山野菜的名称利食用部位。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的茶款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标谁达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用下本标准，GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/I 5009. 11
GB/T 5009. 12
GB/1 5009.13
GB/T 5009,14
GB/T 5009. 15
GB/T 5009.17
GB/T 5009.18
GB/T 5009. 20
GB/F 5009, 110
度品中总砷及无机砷的測定
食品中铅的测定
食品中锅的测定
食品中锌的测定
食品中锅的测定
食品中总乖及有机汞的测定
食品中氟的测定
食品中有机磷农药残留量的测定植物性食品中氯氰酯氰皮菊酯和溴氰辅酯残留量的测定GB/T 5009. 188
蔬莱水果中甲基托布津，多菌灵的测定GB7718预包装食品标签通则
GB/T 8855
新鲜水果和蔬菜的敢样方法（GB/T8855--1988.e4V1SO874：1980）GB/T12457食品中氣化钠的测定力法（GB/T2457—1990，n9ISO18411981）GB/T 15401水果、蔬亲及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定（GB/T 151011991,eqy 1S0 6635:1984)
NY/F658绿色食品包装通用准购
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准，3. 1
山野菜edible wild potherb
在有林地、山坡地，草地、水混地娶生或人工栽培的可食山菜、野菜的总称。3.2
净菜 assorted fresh pothrh
经分选，清洗成的新鲜Ⅲ野菜。3.3
盐渍菜 salt preserved potherh经分选、清洗，用不商浓度的食盐腌渍成的山野菜。LY/T 16732006
脱水莱
desiccated potherb
经分选，清洗，水婷、自然干制或机械脱水的野菜：3.5
凹水悼温度过高或时间过长造的伤害。3.6
老化aged roet
山野菜纤维木质化，不能食用部分。4质量要求
4.1感官指标
感官指标应符合表1的规定。
裘1感官要求
项目名称
滋味及气沫
组织形态
4.2理化指标
鲜菜、净菜，盐溃菜望该种类固有的色泽，脱水菜垦加工后应有的色译。具有该品种应有的滋味和气味，无异味，成熟适度鲜瑕、清洁、无腐烂、老化,开数、烫伤、冻害、病虫害和机械伤。和许有有害杂质。
理化指标应符合表2规定，
表2理化指标
含水率(脱水菜)/%)
熟化钠含量(盐波束)/张)
总砷(以As让/ms/kg)
铅（以Fb计）/（mg/g）
钢(以Cu计)/(mg/kg)
锌(以 Zn计)/(mg/kg)
储(以Cd计)/(ng/kg)
总汞(以 Hg 计)/(ng/kg)
氯(以 F 计)/(mg/kg)
乙酰甲胺磷（acephate)/旗氰药脂(deltamlethrin)/(mg/kg)肖菌清（chlorothalonil)/（.mg/kg）多菌灵（earbcndazi)/（ng/kg）亚硝酸盐(以 NaNO。计)/(tug/kg)目
注：其他农药参照《农药管理条例3和有关农药残留限量标准，指
E8--22
5试验方法
5.1感官指标的检测
1.Y/T1673--2006
用目泌法进行品种色.残熟度.杂质、腐烂、老化、畸形、开裂.烫伤、冻害、病虫害及机械伤等项日的检测。病虫齿症状不明显者应剖开仪器检捡测。用喉或品尝的方法进行气味、滋味、异味的检测。5.2理化指标的检测
5.2.1水分的测定；按GB/T5009.3测定。5.2.2氯化钠的测定：按GB/T12457测定5.2.3总碑：按GB/T5909.11规定执行，5.2.4销：按GB/T5009.12规定执行。5.2.5铜：按(B/\5009.13规定执行5.2.6锌：按GB/T5009.14规定执行5.2.7
镭：按GB/T 509.15规定执行。
5.2.8总系：按（B/T5009.17规定执行。5.2.9
氟：按GB/T 5009.18规定执行。5.2. 10
乙酰甲胺磷、毒死弹：按GB/T5009.20规定执行5.2.11
氯氧醋、漠鼠菊酯和皮菊酯：按GB/15009.110规定执行5.2.12
多菌灵:按GB/T 5009,188规定执行。5.2.13
亚硝酸苏：按GB/T15401规定执行。6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）中请存关食品标志惑年度检验；b）国家质量监肾机构或行业主臂部门提出型式检验要求：前后两次抽样检验结果差异较大；d）因为人为或自然因索使生产环境发生较人变化。6. 1. 2交收检验
每批产品交收前，生产单位应进行交收检验。交收检验内容包括感官,标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。
6.2组批规则
同产地，同规、同时采收的出野菜作为一个检验批砍。批发市场同产地，同生产单位、间规格的山野菜作为一个检验批饮。超市相同进货渠道、相同逛货时间的出野菜作为一个检验批欲。6.3抽样方法
按照GB/T 8855规定执行。
6. 4包装检验
按第7章规定执行。
6.5判定规则
6.5.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录，如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算，不合格品的百分率按式（1)计算，计算结果精确到小数点届：-微，其数值以%表示。
LY/T1673—2006
式中：
单项不合格白分率，%；
X = * x 10c
m单项不合格品的质量，单位为克（g)；m.
检验批次样品的总质量，单位为克（g）。各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。...
...(1 )
6.5.2限度范围：每批受检样品，不金格率按其所捡单位（如每籍、每袋，每）的平均值计算，总不合格率不应超过5%，其中单件不合格率不应超过6%，香则判定不合格。6.5.3理化指标有一项不合格，该批次产品为不合格。7标志、包装、运输和贮存
7.1标志
应符合 GB7718 的要求。
7.2包装
符合NY/T658的要求，
7.3运输
7.3，1运输过程中注意防冻、防压、雨淋、防晒、通风散热7.3.2野菜的运输应采用无污染的交通工具，不得与其他有毒有害物质混装混运7.4：购存
7、4.1贮存时应按品种、规格分别贮存。7.4.2贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。7.4.3库内堆码应保证气流均流通。底
中文名
猴腿盖蕨
展枝唐松草
珍珠菜
紫花地丁
瓣肠菜
乃齿苋
土人奏
龙芽尬木
长白懿木
守富木
华东魔
蒲公英
东凤菜
野荫蒿
山嵩苣
全明马兰
龙洪菜
牛毛广
猫瓜菜
鱼腥草
酸酸萨
扯报菜
景天兰-
五瓜龙
长特菜
华东人
野英菜
刺嫩芽
附录A
(资料性附录)
常见山野菜的名称，食用部位
表 A. 1常见山野菜的名称,食用部位学
Pteridium aquilinun! (L. Kuhn ver. latt-usclun (Desv. J Underw. ex HellczUsmda cinremone I, vat, siarica Fe-rald.
Athyriun mzltdentun (Poll.) Chirg.Marteurcia struthiopieris (L, TodaroThalictrnm sqmarrosu Sreph. ex Willd.Houtwynia cordtet Thunb
Oralts cornieulate 1.
Lystmachia elethroides Duby.Viota vedaensis Makino
Sedum aizoon L
Malachiumaquatieam(L,)Frics
Pnrtulaca afermcen L.
Tafinun panicwtaium(Jacq.)Gaertn.Anurunthus spp.
Araliu elata (Miq. ) Seem. .草李剃嫩芽
树仔菜
野竹笋
蛇头草
李孝」
山白薬
鸡儿肠
Aralia cordata Thunb.
Lycium chinense Mill.
Toornu sinensis (A. Juss) Roem.Satrapts androgvnus (l., ) Merr.Phytlostarhys spp.
Anorphophalfns sisrlensis BelvalLreris denticutule (Houll) Suebl.Tarazacumspp
Doetfingeriu scaber (Thunb.)Ness.Gynura crepidioides Benth.
Artrmisia elengeneis Tarcz, rx RessIctueincic[.
Asteromnea iniegrifolia Tursz, ex DC.科别
LY/T 1673-—20C6
可食部
嫩茎叶
紫共焱科
缔盖联科
球子蕨科
毛震科
三白节科
酯草科
报春花科
藍菜科
景天科
石竹科
马齿苋科
马齿苋科
五加科
五加科
大载科
天南垦科
嫩茎叶
嫩蔡叶
瞰鉴叶
嫩茎叶
嫩茎时戒嫩苗
嫩菌叶
橄叶、芽
嫩游导
嫩茎叶果
嫩茗叶果
嫩荫，叶
嫩苗、叶
LY/T 1673—2006
中文名
蜂斗藜
菊花脑下载标准就来标准下载网
蹄叶巍吾
三脉紫苑
紫花苔
签头菜
白花胡枝子
腊肠树
锦鸡儿
出悲莱
雄隐天冬
黄花菜
野蔷薇
小叶芹
山芹菜
鸦儿片
野芝廉
香茶菜
路边黄
山马兰
野豌豆
金雀花
野非菜
小趣荐
金针菜
龙须菜
鸡头黄
祠白菜
宜男花
羊角芹
大叶芹
水芹菜
三叶芹
白花菜
群苏子
蕃荷菜
木荷枫
荞荞菜
表 A.1(续）
Petakitestatewakianus Kitam
Chrusthemzen hnueale Makino
Iigutarin fischeri (lcleh.) Tetrcz. Aster agrratnirtes Turz.
Medicagn raitta L.
Vicia unijuga A. Br.
I Vieia amoeru Fisrh. cx IC.Lespedeza formiasa Vog.) Koehne f. aibi-Ftra(Ricx.) L. Il. Lou
Pueria tobata r Willd. ) (huriCasia fisiula I..
Camgana sinica (Bue'hoz) Rehd.Altiuml seescens L.
Alium mucroslemon Bunge
Alium tedebauridum Schult.
Henerocattis spp.
Asparagtt schoberiotder Kunth.Altim mictoriatis I..
Polygorlatum sibiricum Delar, ex Red,Hosta vetricosa [Salisb. J StearnHemerocattisminor Milt
Rnt nateiftora Thunb.
......
Aegopodium aipextre Ledeh.
Spurinpimpineltabrachycarpa(Koil)Kitag.
Oenonthe japontice (Bl,) LC,Crvtatcenia japonica Hassk.
......
Lamium aibum I..
Plectranthns ercises Maxin.
Mentha hu plocaiyx Brig.
Perilla frutescets (L.) Brizt.Agastache rugosa Fisch et C. A. Mcy.J(. Kuntze.
Deidropunur demtiger (Harns) Merr.Capsella bursa-pastpris (L. Medic.程别
百合科
百合科
白合科
百合科
百台释
百合科
百合科
蕃薇释
伞形鞋
伞形科
伞形科
爵形科
爵形科
唇形科
唇形科
五加科
十学花科
可食部位
嫩叶橘
嫩苗、嫩墓叶
嫩茎叶
嫩茎础
嫩苗,嫩茎叶
嫩可、花
花，块根
橄茎叶、花荚果
橄苗、嫩蒸叶、花序
嫩茎叶、苗
肉质根
嫩叶苗
瞰挚叶酋
曦茎叶苗
嫩蓉叶
墩茎叶苗
嫩叶苗
嫩苗、嫩蒸叶
嫩茎呼
中文名
轮叶沙藝
轮叶党拳
海州郴山E
麟尾本
替刺花
班媽菜
甜菜、山芥兰
裹A.1（续）
Patrinte senbzosaefotiu Fisch ex Trev.Platycadun grudiflarum (Jarq.) Dc.Adeophora letruphyllu (Tlunb. ) Fisch.Connnpeis tanceolatar Sieh. N Zucc.)Trautv.
Clerndendrum trichntomunt ThunknIJrohotrya latspema Hiepkn
...-........
Plantagn app.
..................-
Sophnre daudii (Franch. ) Skeels科别
枯梗料
桔顿群
桔栖科
桔梗科
LY/T 1673—2006
可食部位
嫩叶根
嫩叶、摄
苗、根
巧鞭草科
山柚子样
车前科
蝶形花科
花及花序
凿、嫩叶
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