LY/T 1577-2009 食用菌、山野菜干制品压缩块 LY/T1577-2009 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS67.080.20
中华人民共和国林业行业标
LY/T1577-2009
代替LY/T1577---2000
食用菌、山野菜干制品压缩块
Dried lumps of edible mushrooms and wild potherb2009-06-18发布
国家林业局
2009-10-01实施
中华人民共和国林业
行业标准
食用菌、山野菜干制品压缩块
LY/T1577--2009
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址spc.net.cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
1/16印张0.5
字数9千字
开本880×1230
：2009年8月第一次印刷
2009年8月第一版
书号：155066·2-19819
由本社发行中心调换
如有印装差错
版权专有
侵权必究
举报电话：（010)68533533
http：//foodmate.net前言
本标准代替LY/T1577
2000《山珍八宝块》。
本标准与LY/T1577—2000相比，主要变化如下：标准名称改为：《食用菌、山野菜干制品压缩块》；增加了“术语和定义”（见第3章）；一修改了原料（见4.1)；
修改了产品规格（见4.2）；
修改了感官指标（见4.3)；
增加了、亚硫酸盐、多菌灵、敌敌畏指标（见4.5）；一增加了残缺块允许度（见4.6)；、修改了净含量指标（见4.7)；删除了灰分、总糖、脂肪、粗纤维、粗蛋白指标；增加了组批规则（见6.1)；
一修改了判定规则（见6.5）；
修改了包装要求（见7.2)。
自本标准实施之日起，LY/T1577—2000同时废止。本标准由国家林业局提出并归口。LY/T1577-2009
本标准由黑龙江省林副特产研究所起草。本标准主要起草人：冯磊、于文志、吴洪军、张学义、赵凤臣、么宏伟、谢晨阳、谭放。本标准于2000年首次发布，本次为第一次修订。http：//foodmate.net1范围
食用菌、山野菜干制品压缩块
LY/T1577—2009
本标准规定了食用菌、山野菜1制品压缩块的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装运输和存等要求。
本标准适用于以食用菌、山野菜等干制品为原料，经回潮、压缩、干燥制成的食用菌、山野菜压缩块。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12
GB/T5009.15
GB/T5009.17
食品中铅的测定
食品中镉的测定
食品中总秉及有机汞的测定
GB/T5009.201
食品有机磷农药残留量的测定
GB/T5009.341
食品中亚硫酸盐的测定
GB/T5009.38蔬莱、水果卫生标准的分析方法GB7096食用菌卫生标准
GB7718
8预包装食品标签通则
GB/T12533食用菌杂质测定
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国农药管理条例
3术语和定义此内容来自标准下载网
下列术语和定义适用于本标准。3.1
食用菌、山野菜干制品压缩块
driedlumpsofediblemushroomsandwildpotherb以食用菌、山野菜等干制品为原料，经回潮、压缩、干燥制成的具有一定规格尺寸的单元块状体。4质量要求
4.1原料
4.1.1原料种类
食用菌类：银耳、香菇、元蘑、榛磨蘑、猴头磨、平菇等。山野菜类：蕨菜、薇菜、黄花菜等。4.1.2原料要求
所用原料应符合国家相关标准规定4.2产品规格
可根据市场需求自行规定。
品伙伴网htt
LY/T1577—2009
4.3感官指标
应符合表1规定。
气味与滋味
4.4理化指标
应符合表2规定。
水分/%
干湿比/（g/g）
一般杂质/%
有害杂质
4.5卫生指标
应符合表3规定。
（以As计）/（mg/kg）
铅（以Pb计）/（mg/kg）
镉（以Cd计）/（mg/kg）
总隶（以Hg计）/（mg/kg）
亚硫酸盐（以S02计)/(mg/kg）
多菌灵（carbendazim）/（mg/kg）敌敌畏（dichlorvos）/（mg/kg）银耳
表1感官指标
具有该品种干制品应有的色泽
具有该品种应具有的滋味与气味，无异味块形平整、表面平滑、结构紧密、无霉变理化指标
表3卫生指标
干食用菌类
装头癣
不得检出
银耳400，其他50
干山野菜类
黄花菜
黄花菜50，其他30
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜（食用菌作为蔬菜的一类）生产中使用。4.6残缺块允许度
不得超过产品的15%。
4.7净含量
单块重量允许净含量误差为2%。5试验方法
5.1感官指标
5.1.1眼看：块形完整，表面平滑.结构紧密，无霉变，具有该原料应有的色泽。5.1.2
鼻闻、口尝：具有该原料应有的气味与滋味，不允许有异味。品k伴网http://foodmate.net5.2理化指标
5.2.1净含量
按JF1070规定执行。
5.2.2水分
按GB/T5009.3规定执行
5.2.3杂质
按GB/T12533规定执行。
5.2.4干湿比
LY/T1577—2009
取样品称量质量，然后在18℃～20℃室温下浸泡10h，用纱布滤去余水后，称其湿品质量，按式(1)计算于湿比。
ai=1:m
式中：
1-干湿比；
湿品质量，单位为克（g）；
样品质量，单位为克（g）。
5.3卫生检验
按GB/T5009.11规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按GB/T5009.15规定执行。
按GB/T5009.17规定执行。
5.3.5二氧化硫
按GB/T5009.34规定执行。
5.3.6多菌灵
按GB/T5009.38规定执行。
5.3.7敌敌畏
按GB/T5009.20规定执行。
6检验规则
6.1组批规则
.........(1)
生产厂家以相同产地原料生产出的食用菌、山野菜干制品压缩块作为一个检验批次：市场销售的食用菌、山野菜干制品压缩块以相同生产厂商作为一个检验批次。6.2抽样
每生产一批（500kg），随机抽样1%：最小抽取量不低于0.5kg。6.3出厂检验
出厂检验项日为感官指标，净含量、水分、杂质和干湿比6.4型式检验
6.4.1型式检验项目为标准全项检验。6.4.2有下列情形之一者应进行型式检验。http://foodmate.netLY/T1577—2009
新产品试验；
原辅材料、设备、工艺有较大改变时；b）
停产一年恢复生产时；
发生质最纠纷时：
正常生产二年检验一次。
6.5判定规则
6.5.1于湿比、感官指标和卫生指标有一项不能达到要求的，则判该批次产品不合格，6.5.2含水率、净含量、残缺块指标不合格者，可以加倍抽样复检，复检后仍不合格，则判该批次产品不合格。
6.5.3标志、包装不符合要求规定的产品，则判该批次产品为不合格。7标志、包装、运输和贮存
7.1标志
按GB7718执行。
7.2包装
包装材料应符合国家有关标准和规定。7.3运输
运输中不得与有害物质同仓同载，并应轻装轻卸，避免重物挤压、撞击。防止潮湿、雨淋、日晒。7.4贮存
7.4.1贮存于通风干燥仓库内，离地面20cm以上，严禁与有毒、有害、有异味和易于传播虫害的物质混合存放。防止虫害、鼠害等危害。7.4.2产品在符合本标准贮存、运输条件和包装完整的情况下，保质期不低于24个月。版权专有侵权必究
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