LY/T 1922-2010
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LY/T 1922-2010 核桃仁
LY/T1922-2010
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标准内容
1CS 67. 080
中华人民共和国林业行业标准
LY/T1922—2010
Walnut kernel
2010-02-09 发布
国家林业局
含品伙伴网
2010-06-01实施
2规范性引用文件
3术语和定义
1技术要求
检验方法
检验规则
包装、标志·
运输，藏
http
//foodmate.net
LY/T 1922—2010
本标准出国家林业局提出并口，前
本标准起草单位：山四省林业科学研究院、山西威特食品有限公司。本标准上要起草人：王贵、史相飞、土莉、张彩红、武静、常月梅、武祥云、梁新民。http：//foodmate.netLY/T1922—2010
1范围
本标准规定了核桃仁的技术要求、检验方法、检测规则、包装、标志利运输、贮藏。本标准适用于核桃仁加工、贮藏和销售。2规范性引用文件
IY/T 1922-2010
下列文件中的条款通过本标难的引用而成为本标雅的条款。凡是注山期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB3/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/15009.22食品中黄曲霉毒素B，的测定GB/T6009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则
（G13/714769食品中水分的测定万法GB/T15234塑料平托盘
GJ3/T24307山核桃产品质量等级NY5112—2005无公害食品落叶核果类果品3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
半仁 half kernels
核桃仁的整半颗粒(---半子叶)；如仁粒缺损，短缺部分不足整半颗粒1/4的仍为半仁。3.2
大三角仁 obtuse angle kernels半仁短缺部分约达整半颗粒1/4以上，前末超过3/8的仁粒。3.3
四分仁quarterkernels
纵分的半仁，如仁粒缺损，余下部分不小于纵分半仁粒3/1的仍做为四分仁。3.4
碎仁crackingkernels
小下或不符合四分仁，而又不能通过孔径10 mm圆孔筛的核桃仁。3.5
米仁 minimal kernels
通过孔径 10 mm 孔筛留在孔径2 mm 圆孔筛上的核桃仁。httr
LY/T 1922—2010
不完善仁impcrfecl kernels
括不熟仁、出虹仁、损伤仁和污染仁。3.7
异色仁heternchrosis kernels
各色核桃仁允许混有的其他色泽的仁粒。3.8
杂质impurily
混人和附着于样品的非本物质。4技术要求
基本要求见表 1.
FFA(游离脂肪酸,以酸价计)
POV(过氧化值）
黄山幸素13
菌落总数
大肠菌群
酵母菌
质量规格指标见表2.
半仁，淡黄
半仁，浅琥珀
四分仁，谈黄
四分仁，浅皴珀
辟仁，谈黄
碎仁，浅琥珀
辞仁，琥珀
米仁，淡
不完善仁/%
固有气味
≤2%(米仁≤3%)
omeg/kg
5 μg/ kg
120000/g
10000/g
1000/g
农药的限盐指标应符合NY51122005表2
杂质/%
不符合本等级仁允许量/%
总量8，
其中辞仁1
大二角仁及碎仁总虽 30,其中碎仁5
虹0 mm 圆孔筛下仁总虽 30,其
中8 mm 圆孔筛下仁 3.四分
t圆孔筛上5,圆
筛仁3bZxz.net
异色仁允许量/关
5检验方法
5.1气味检验
膜觉鉴别法。
5.2色泽检验
口测法。
5.2.1仪器用具
感量0.01名天平、白色检验盘、盛样血、最低色泽标样。5.2.2操作方法
LY/T1922--2010
5.2.2.1将分得的定量实物样品和最低色泽标样，分别倾入相同的白色检验盘内，于节光的亮处，在相同条件下相五对照验视两个样品，要随时翻动核仁，变换各个核仁的朝上面，以全面查看样品是否符合最低标样。
5.2.2.2将盛有定后样品的检验盘置于背光亮处，依据异色仁的标准，逐粒检视，抹栋出不符合色泽的色仁粒，放入盛样匪内，逐血用犬平称重，按式(1)计算异色仁率。栋出的异色仁重量（g）×100%
异色值率（%）
5.3等级仁粒的检验
定量样品重量（g）
5.3.1仪器用具：感量0,01 g大平、门色检验盘、盛样血、孔径10mm、8mm和12mm的圆孔选筛。5.3.2操作方法：取5.2检验过的样品，置于白色检验盘内.依据标准进行检验。5.3.2.1半仁、四叫分仁：将样品倾入白色检验盘内，逐粒检视，栋出不符介本等级的各种仁粒，分别放人盛样Ⅲ内，待称重。
5.3.2.2碎仁：将样品置人附有底、孔径tomm和8mm的圆孔选筛内，双于扶筛悬空依坏形抖动选筛回转1min后，收集两个筛下的核仁，分别放入盛样耻内，待称重。5.3.2.3米仁：将样品置入附有底，孔径8mm和2mm的圆孔选筛内，依上法筛选后，收集8mm筛下和 2 rrm 筛下的核仁,放入盛样血内,待称重。5.3.2.4称重计算：将上述栋出的各种不符合本等级的仁粒称记重量，按式（2)计算不符合本等级仁粒率。
不符介木等级仁粒率(%）=不衍拿套等經在粒更量(α)×100%-....--..--( 2)
定量样品重量（g)
5.4不完善仁及杂质检验
5.4.1仪器用具：感量0.01名天平、白色检验盘、盛样血、镊子。5.4.2操作方法：取5.3检验过的全部样品，置人自色检验盘内，依据标准逐粒检视，栋山不完整粒及杂质，分别放入盛样皿内，用大平称重，按式（3)、式(1)计算不完菩仁率和杂质率。不完菁仁率（%）=抹出的各种不完警仁重量(g）×100%定量样品重量(g)
杂质率（%）=栋出的察质重量(）×100%定量样品重量（g）
5.5水分检验
按GB/T14769食品中水分的测定方法来测定。5.6卫生指标检验
酸价.过氢化值按GB/T5009.37规定执行；微生物指标按GB/T4789.26舰定执行；黄他毒素按G13/T5009.22规定执行。雪品伙伴网ht
IY/T1922—2010
5.7检验结果有效数字的规定
水分：0.1%；
杂质：0.1%；
不完善仁;0.1%;
异种栏.1.0%.
6检验规则
6.1同种类、同粒形、向色择作为-个检验批次。6.2组批与抽样：按照GB/T 24307规定执行6.3判定：每批样品应同时作平行试样，两份结果的误差不得超过0.2%，超过时应重做试样，不超过时以平均值为检验结果。基本要求检验不合格者，判定不格。质量规格指标检验有-项不合格者应进行复检，复检结果仍不合格，则判定该产品不符合相应等级。7包装、标志
7.1包装
盛装核桃仁的容器要求大小一致，楞纸箱按GB6543的规定执行；塑料膜袋按GB/T4456的规定执行；塑料箱按（GI3/T15234执行，并按等级分别包装。7.2标志
包装标志应符合GB7718的要求。8运输、贮藏
8.1运输
8.1.1核桃仁在剥取、挑选、分级、装箱、装车运输过程中，要求轻拿轻放，轻装轻卸，8.1.2运输工具应具有防尘、防雨设备，不得与其他有毒害的物品混装、混运。8.2她戴
8.2.1常温藏
藏场所气温在5以下，可常温贮藏。应注意防鼠防虫，且不能混贮。8.2.2恒温贮藏
人库前消毒灭菌工作要求提前进行。人库后核桃仁贮藏温度要求：1℃～5℃，相对湿度保持55% ~60%。
8.2.3应按包装箱的材料利耐压性确定码高(层高)限制。4
雪品伙伴网ht：
LY/T 1922-2010
打印日期：2011年1月14日F047
ht
中华人民共和国林业
行业标
核桃仁
LY/T 1922—2010
中国标准出版社山版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政缩码：100045
网址 spc. net. cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社素皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.75字数10千字2010年5川第-版2010年5月第～次印刷*
-5-号：155066·2-21001定价：16.00元如有印装差错本社发行中心调换版权专有侵权必究
举报电话：（010)68533533
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Walnut kernel
2010-02-09 发布
国家林业局
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2规范性引用文件
3术语和定义
1技术要求
检验方法
检验规则
包装、标志·
运输，藏
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本标准出国家林业局提出并口，前
本标准起草单位：山四省林业科学研究院、山西威特食品有限公司。本标准上要起草人：王贵、史相飞、土莉、张彩红、武静、常月梅、武祥云、梁新民。http：//foodmate.netLY/T1922—2010
1范围
本标准规定了核桃仁的技术要求、检验方法、检测规则、包装、标志利运输、贮藏。本标准适用于核桃仁加工、贮藏和销售。2规范性引用文件
IY/T 1922-2010
下列文件中的条款通过本标难的引用而成为本标雅的条款。凡是注山期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB3/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/15009.22食品中黄曲霉毒素B，的测定GB/T6009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则
（G13/714769食品中水分的测定万法GB/T15234塑料平托盘
GJ3/T24307山核桃产品质量等级NY5112—2005无公害食品落叶核果类果品3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
半仁 half kernels
核桃仁的整半颗粒(---半子叶)；如仁粒缺损，短缺部分不足整半颗粒1/4的仍为半仁。3.2
大三角仁 obtuse angle kernels半仁短缺部分约达整半颗粒1/4以上，前末超过3/8的仁粒。3.3
四分仁quarterkernels
纵分的半仁，如仁粒缺损，余下部分不小于纵分半仁粒3/1的仍做为四分仁。3.4
碎仁crackingkernels
小下或不符合四分仁，而又不能通过孔径10 mm圆孔筛的核桃仁。3.5
米仁 minimal kernels
通过孔径 10 mm 孔筛留在孔径2 mm 圆孔筛上的核桃仁。httr
LY/T 1922—2010
不完善仁impcrfecl kernels
括不熟仁、出虹仁、损伤仁和污染仁。3.7
异色仁heternchrosis kernels
各色核桃仁允许混有的其他色泽的仁粒。3.8
杂质impurily
混人和附着于样品的非本物质。4技术要求
基本要求见表 1.
FFA(游离脂肪酸,以酸价计)
POV(过氧化值）
黄山幸素13
菌落总数
大肠菌群
酵母菌
质量规格指标见表2.
半仁，淡黄
半仁，浅琥珀
四分仁，谈黄
四分仁，浅皴珀
辟仁，谈黄
碎仁，浅琥珀
辞仁，琥珀
米仁，淡
不完善仁/%
固有气味
≤2%(米仁≤3%)
omeg/kg
5 μg/ kg
120000/g
10000/g
1000/g
农药的限盐指标应符合NY51122005表2
杂质/%
不符合本等级仁允许量/%
总量8，
其中辞仁1
大二角仁及碎仁总虽 30,其中碎仁5
虹0 mm 圆孔筛下仁总虽 30,其
中8 mm 圆孔筛下仁 3.四分
t圆孔筛上5,圆
筛仁3bZxz.net
异色仁允许量/关
5检验方法
5.1气味检验
膜觉鉴别法。
5.2色泽检验
口测法。
5.2.1仪器用具
感量0.01名天平、白色检验盘、盛样血、最低色泽标样。5.2.2操作方法
LY/T1922--2010
5.2.2.1将分得的定量实物样品和最低色泽标样，分别倾入相同的白色检验盘内，于节光的亮处，在相同条件下相五对照验视两个样品，要随时翻动核仁，变换各个核仁的朝上面，以全面查看样品是否符合最低标样。
5.2.2.2将盛有定后样品的检验盘置于背光亮处，依据异色仁的标准，逐粒检视，抹栋出不符合色泽的色仁粒，放入盛样匪内，逐血用犬平称重，按式(1)计算异色仁率。栋出的异色仁重量（g）×100%
异色值率（%）
5.3等级仁粒的检验
定量样品重量（g）
5.3.1仪器用具：感量0,01 g大平、门色检验盘、盛样血、孔径10mm、8mm和12mm的圆孔选筛。5.3.2操作方法：取5.2检验过的样品，置于白色检验盘内.依据标准进行检验。5.3.2.1半仁、四叫分仁：将样品倾入白色检验盘内，逐粒检视，栋出不符介本等级的各种仁粒，分别放人盛样Ⅲ内，待称重。
5.3.2.2碎仁：将样品置人附有底、孔径tomm和8mm的圆孔选筛内，双于扶筛悬空依坏形抖动选筛回转1min后，收集两个筛下的核仁，分别放入盛样耻内，待称重。5.3.2.3米仁：将样品置入附有底，孔径8mm和2mm的圆孔选筛内，依上法筛选后，收集8mm筛下和 2 rrm 筛下的核仁,放入盛样血内,待称重。5.3.2.4称重计算：将上述栋出的各种不符合本等级的仁粒称记重量，按式（2)计算不符合本等级仁粒率。
不符介木等级仁粒率(%）=不衍拿套等經在粒更量(α)×100%-....--..--( 2)
定量样品重量（g)
5.4不完善仁及杂质检验
5.4.1仪器用具：感量0.01名天平、白色检验盘、盛样血、镊子。5.4.2操作方法：取5.3检验过的全部样品，置人自色检验盘内，依据标准逐粒检视，栋山不完整粒及杂质，分别放入盛样皿内，用大平称重，按式（3)、式(1)计算不完菩仁率和杂质率。不完菁仁率（%）=抹出的各种不完警仁重量(g）×100%定量样品重量(g)
杂质率（%）=栋出的察质重量(）×100%定量样品重量（g）
5.5水分检验
按GB/T14769食品中水分的测定方法来测定。5.6卫生指标检验
酸价.过氢化值按GB/T5009.37规定执行；微生物指标按GB/T4789.26舰定执行；黄他毒素按G13/T5009.22规定执行。雪品伙伴网ht
IY/T1922—2010
5.7检验结果有效数字的规定
水分：0.1%；
杂质：0.1%；
不完善仁;0.1%;
异种栏.1.0%.
6检验规则
6.1同种类、同粒形、向色择作为-个检验批次。6.2组批与抽样：按照GB/T 24307规定执行6.3判定：每批样品应同时作平行试样，两份结果的误差不得超过0.2%，超过时应重做试样，不超过时以平均值为检验结果。基本要求检验不合格者，判定不格。质量规格指标检验有-项不合格者应进行复检，复检结果仍不合格，则判定该产品不符合相应等级。7包装、标志
7.1包装
盛装核桃仁的容器要求大小一致，楞纸箱按GB6543的规定执行；塑料膜袋按GB/T4456的规定执行；塑料箱按（GI3/T15234执行，并按等级分别包装。7.2标志
包装标志应符合GB7718的要求。8运输、贮藏
8.1运输
8.1.1核桃仁在剥取、挑选、分级、装箱、装车运输过程中，要求轻拿轻放，轻装轻卸，8.1.2运输工具应具有防尘、防雨设备，不得与其他有毒害的物品混装、混运。8.2她戴
8.2.1常温藏
藏场所气温在5以下，可常温贮藏。应注意防鼠防虫，且不能混贮。8.2.2恒温贮藏
人库前消毒灭菌工作要求提前进行。人库后核桃仁贮藏温度要求：1℃～5℃，相对湿度保持55% ~60%。
8.2.3应按包装箱的材料利耐压性确定码高(层高)限制。4
雪品伙伴网ht：
LY/T 1922-2010
打印日期：2011年1月14日F047
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中华人民共和国林业
行业标
核桃仁
LY/T 1922—2010
中国标准出版社山版发行
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电话：6852394668517548
中国标准出版社素皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.75字数10千字2010年5川第-版2010年5月第～次印刷*
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