ICS 65.020.01 B08 DB61/T1047.5—2016 陕西省地方标准 矮化园苹果采摘技术规程 Harvesting technical specification for dwarfing apple fruit 2016-10-26发布 2016-11-15实施 陕西省质量技术监督局 发布 前言 本标准根据GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由陕西省质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：西北农林科技大学、陕西省标准化协会。 本标准主要起草人：任小林、赵政阳、葛武鹏、张建新、李鹏、冯宝强。 本标准由西北农林科技大学负责解释。 本标准首次发布。 联系信息如下： 单位：西北农林科技大学 电话：029-87082149 地址：陕西杨凌示范区邰城路3号 邮编：712100 1 范围 本标准规定了矮化园苹果采收成熟度指标及采收相关技术要求。 本标准适用于矮砧苹果种植基地鲜食苹果的采摘。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T 10651 鲜苹果 NY/T 1086—2006 苹果采摘技术规范 NY/T 493 苹果外观等级标准 3 采收成熟度指标 3.1 成熟度指标 由于不同苹果品种之间存在差异，同一品种在不同产地及年份条件下适宜采收时间也可能不同。因此确定适宜采收期不能仅依赖单一指标，应综合考虑以下因素： a) 果实生育期； b) 果皮的底色及色泽； c) 种皮颜色； d) 果实硬度； e) 淀粉指数； f) 主要化学物质含量，包括可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比，以及果实呼吸速率和乙烯释放速率等。 3.2 成熟度的确定方法 3.2.1 果实生育期 果实生育期指盛花期到果实成熟的天数。各产地可根据多年经验确定当地各苹果品种的平均发育天数，不同品种平均生育天数见表A.1。 3.2.2 果皮底色及色泽 果实成熟时呈现本品种特有的底色，分为深绿色、绿色、浅绿色、黄绿、绿黄等。当果实底色由绿转黄时，表明果实已经充分成熟。 不同品种成熟时具有固有色泽，可通过色泽判断果实发育程度。果皮底色及色泽可借助标准比色卡、色度仪或感官进行判断。