DB3702/T26.2—2023
地理标志产品大村香菇
第2部分：质量标准
Product of geographical indication-Dacun shitake mushroom Part 2: Quality standard
发布日期：2023-12-08
实施日期：2024-01-01
发布单位：青岛市市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件DB3702/T26《地理标志产品大村香菇》的第2部分。DB3702/T26已经发布以下部分：第1部分：生产技术规程；第2部分：质量标准。
本文件由青岛市农业农村局提出。本文件由青岛市农业农村标准化技术委员会归口。本文件起草单位：青岛市黄岛区农业农村事业发展中心、青岛西海岸省级农业高新技术产业开发区管委会、青岛市黄岛区大村镇农业农村中心、青岛汉森菌业有限公司、青岛绿色家园生物科技发展有限公司、青岛市农业技术推广中心。本文件主要起草人：韩燕红、逢安、常嘉琪、徐洪海、殷登科、逢润卿、丁月华、宋江富、李秀红、马洪君、崔艳丽、韩加勤、王平、王芹、陈学东。

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 保护范围
5 质量要求
5.1 感官要求
5.2 理化要求
6 检验方法
6.1 感官检验
6.2 理化指标检测
7 标签、标识
8 包装
9 运输
10 贮存

1 范围
本文件规定了地理标志产品大村香菇的术语和定义、保护范围、质量要求、检验方法及标签、标识、包装、运输、贮存。
本文件适用于农业农村部《农产品地理标志管理办法》批准保护的大村香菇的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB4806.7 食品接触用塑料材料及制品
GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T12533 食用菌杂质测定
DB3702/T26.1—2023 地理标志产品大村香菇 第1部分：生产技术规程
农产品地理标志管理办法（中华人民共和国农业部令第11号）

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件：
3.1 农产品地理标志 product of geographical indication：标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。
3.2 大村香菇 Dacun shitake mushroom：产自大村香菇地理标志地域保护范围内，在独特的自然生态环境下，根据特定生产方式生产的香菇产品，包括鲜香菇和干香菇。
3.3 破损菇 damaged mushrooms：菌盖破损不完整的菇体。
3.4 虫蛀菇 moth-eaten mushrooms：虫蛀菇。