ICS67.140.10
X55
DB34/T2890-2017
安徽省地方标准
茶叶中主要品质成分快速测定——近红外光谱法
Method for determination of the major components in tea - Near infrared reflectance spectroscopy

发布日期：2017-06-30
实施日期：2017-07-30
发布单位：安徽省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T1.1-2009的规则起草，由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室提出，由安徽省农业标准化技术委员会归口。起草单位为安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室及江苏大学。主要起草人包括张正竹、宁井铭、宛晓春、李大祥、陈全胜、李露青。

1 范围
本标准规定了采用近红外光谱法对茶叶中主要品质成分进行快速测定的方法，适用于六大茶类（绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶）。

2 规范性引用文件
本标准引用了以下文件：GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定；GB/T8302 茶取样；GB/T8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定；GB/T8305 茶水浸出物测定；GB/T8312 茶咖啡碱测定；GB/T8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量检测方法；GB/T8314 茶游离氨基酸总量的测定；GB/T23193 茶叶中茶氨酸的测定（高效液相色谱法）。

3 术语和定义
3.1 相关系数 R（correlation coefficient）
指近红外光谱法测定值与经典分析方法测定值之间的相关性，用于评价模型预测能力。通常以定标样品相关系数R表示，预测样品相关系数用r表示，用于反映预测值与实测值之间的吻合程度，R或r越接近1，说明预测效果越好。

R、r计算公式用于表示样品预测值与标准值之间的偏差关系。