DB5101/T94—2020
四川省成都市地方标准
地理标志产品：云崖兔
发布日期：2020-12-04
实施日期：2020-12-04
成都市市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本文件由成都市知识产权局提出并归口。本文件主要起草单位：四川天府新区成都管理委员会市场监督管理局、四川天府新区成都管理委员会统筹城乡和农业农村局、四川万豪企业管理咨询有限公司、成都传承世家食品有限公司、成都市天府新区三星镇养兔协会。
本文件主要起草人：杨舒梦、曾亮、林武阳、张雪、徐艳、刘娟、靳西彪、万春美。

1 范围
本文件规定了地理标志产品云崖兔的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、运输。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2010年第165号公告批准保护的云崖兔。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 13078 饲料卫生标准
GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准
NY/T 388 畜禽场环境质量标准
NY/T 2843 动物及动物产品运输兽医卫生规范
NY/T 3445 畜禽养殖场档案规范
NY 5027 无公害食品
NY 5032 无公害食品
NY 5131 畜禽饮用水水质
NY/T 5133 无公害食品禽饲料和饲料添加剂使用准则
NY/T 5133 无公害食品肉兔饲养兽医防疫准则
NY/T 5133 无公害食品肉兔饲养管理准则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
DB 51/T 1486 肉兔引种及选种技术规范
原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第78号《地理标志产品保护规定》
原中华人民共和国农业部令【2006】第70号《农产品包装和标识管理办法》

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 云崖兔
在地理标志产品保护范围内，采用本文件规定进行养殖和生产，所取得的产品质量符合本文件要求的肉兔。

4 保护范围
限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即四川省双流县三星镇、永兴镇、大林镇、籍田镇、煎茶镇、合江镇、太平镇等7个镇现辖行政区域范围。见附录A。

5 要求
5.1 自然环境
5.1.1 气候条件
云崖兔养殖区域属中亚热带季风湿润气候区，年均气温16.2℃，最冷月1月平均温度为5.6℃，最热月7月平均温度为25.3℃，最高温度37.4℃，年降水量829.2cm，全年气候温和，雨量充沛，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒。
5.1.2 土壤条件
土壤以侏罗系地层为主、白垩系次之，土壤类型以黄壤为主，pH值7.08～7.88，质地微碱性，土层厚度40cm~95cm，有机质含量1.2%~1.8%，富含磷、钾、钙、铁等矿物质，适合天然饲草生长和优质人工牧草种植。
5.2 品种
以比利时兔、齐卡兔为父本，四川白兔、四川麻兔为母本的杂交一代。
5.3 放养环境
在保护范围内的丘陵区，选择坡度在15°以上、环境安静、山泉丰富、植被以艾蒿、蒲公英、车前草、野芹菜为优势种的草场为放养地。
5.4 养殖技术
见附录B。
5.5 质量特色
5.5.1 感官特色
活体兔毛色为麻黄色或白色，其肉煮熟后肉质洁白，细嫩爽口，无明显腹味。
5.5.2 理化指标
脂肪含量≤2.3%。
5.5.3 安全要求
应符合GB 2707的规定。
5.6 净含量及允差
净含量及允差应符合原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的有关规定。

6 试验方法
6.1 感官特色