山东省地方标准
DB37/T2137-2012
山东乳肉兼用牛饲养管理技术规程
Dairy and beef cattle feeding and management procedures Rules

发布单位：山东省质量技术监督局
发布日期：2012-05-14
实施日期：2012-07-01

前言
本标准按 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由山东省畜牧兽医局、山东省畜牧业标准化技术委员会提出。本标准由山东省畜牧业专业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：山东省畜牧总站、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、山东省兽药质量检验所。
本标准主要起草人：尹旭升、宋恩亮、牛华星、张淑二、刘晓牧、刘栋。

1 范围
本标准规定了生产环境、引种、饲料及饲料添加剂、防疫、管理、废弃物处理等涉及到乳肉兼用牛饲养管理的各个环节应遵循的准则。本标准主要适用于山东地区乳肉兼用牛的饲养与管理，泌乳期305天产奶量4000千克以上，乳脂率4%以上。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范
GB/T 18407.3 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求
GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准
NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质
NY 5030 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则
NY 5032 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
NY 5047 无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则
NY/T 5128 无公害食品肉牛饲养管理准则
《种畜禽管理条例》
《山东省畜禽养殖管理办法》

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 乳肉兼用牛 Dairy and beef cattle
3.2 牛开食料 New calf starter：特定诱导犊牛采食的饲料。
3.3 精料补充料 Concentrates supplement：为补充以粗饲料为基础的营养，而用多种精饲料原料按一定比例配制的混合饲料。
3.4 初乳 Colostrum：指母牛分娩后第一周内所产的乳，俗称胶奶。

4 生产环境
西门塔尔牛牛场的环境质量应符合 GB/T 18407.3 的要求，饮用水水质应符合 NY 5027 的要求。

5 引种
5.1 引进种牛要严格执行《种畜禽管理条例》和《山东省畜禽养殖管理办法》，并按照 GB 16567 进行检疫。
5.2 购入的牛要在隔离场（区）观察，经兽医临床和实验室检查确定为健康合格，方可转入生产。

6 饲料及饲料添加剂
6.1 饲料原料应符合 NY 5032 的规定。常用饲草饲料包括优质牧草、玉米青贮、玉米、豆饼、麦麸、DDGS、碳酸氢钙、食盐和微量元素等。
6.2 饲料配制应根据不同生长、生产阶段的营养需要和标准进行合理安排配制。
6.3 定期对各种饲料原料进行采样和化验。

7 乳肉兼用牛各阶段饲养管理
乳肉兼用牛各阶段饲养管理参考 NY/T 5128 的饲养管理准则。
7.1 犊牛的饲养管理
7.1.1 犊牛出生后首先要清除口、鼻中的粘液，同时要用清洁、干燥的抹布或草擦干身上黏液，然后在距腹壁 6～8cm 处用消毒的剪刀剪断脐带，并用 5% 的碘酒消毒断口断脐。出生后 1h 内及时喂给初乳。饲养在清洁、干燥、采光良好、空气清新且无穿堂风的环境中，冬季防寒，夏季防暑。
7.1.2 犊牛出生 5d 后从哺育初乳转入常乳阶段。哺乳期通常为 60～90d，哺乳量一般在 300～500kg，日喂奶 2～3 次，奶量的 2/3 在前 30d 或 50d 内喂完。
7.1.3 犊牛出生后 10～20d 即可训练其采食精料，先涂抹在口角、鼻子上，每天喂量为 1~20g，数日后可增加至 8～100g。一周龄后就可以训练采食粗饲料，在草架上放置优质干草，一月龄后任其自由采食。1 月龄后可采食青贮玉米，4 月龄后可逐渐添加秸秆饲料。
7.2 育成牛的饲养管理
7.2.1 6～12 月龄阶段，饲喂的粗饲料选用优质干草和青贮饲料，加工过的作物秆等可作为辅助粗饲料少量添加，同时必须适当补充一些精饲料。一般而言，日粮中干物质的 75% 应来源于青、粗饲料，25% 来源于精饲料。
7.2.2 12 月龄至初次妊娠阶段，优质干草、青贮饲料、半干青贮饲料就能满足母牛的营养需要，使日增重达到 600~650g，少喂精料。
7.2.3 初次妊娠到分娩阶段，在妊娠的最后 2～3 个月，应采用对待怀孕母牛的管理方法，提高日粮营养物质浓度，减少粗饲料，增加精料。母牛预产前 2～3 个月，视其原来膘情确定日增重。肋骨较明显的为中等膘情，日增重可按 1000g 饲养，但须防止过肥。要投喂大量中等质量干草，喂量控制在体重的 1%～1.5%。运动量要加大，每天可行走 1.5～2km，以防难产，保持牛的体质健康。
7.3 围产期母牛的饲养管理
7.3.1 母牛应在临产前 1～2 周进入产房，单栏饲喂并可让牛自由运动。喂给易消化的饲草，如优质干草、优质青饲料。产前两周改喂代钙日粮，食盐喂量也应适当降低。产前 4～7 天，可减少或停止喂精料和多汁饲料。
7.3.2 接产前对母牛尾部及后躯用 0.1% 高锰酸钾溶液清洗消毒。护理人员在接产前应做好准备，提供必要的助产设备，如需助产应按产科要求进行检查和操作。母牛产后及时饮温水。在产后 6 小时内观察母牛产道有无损伤和出血，12 小时内观察母牛产后状况，24 小时内观察胎衣脱落情况。发现异常及时请兽医处理。
7.3.3 在产后 1～3 天内日粮应以优质干草为主，补以少量玉米面和皮粥。一般产后 4～5 天即可逐渐增加精料、多汁料及青贮饲料。精料量每天以 0.5～1kg 为限。至产后 7 天，日粮即可按标准饲养。一般产后 1 小时内，挤第一次奶，首先要少挤，第二天挤 1/3，第三天挤 1/2，第四天挤净。
7.4 泌乳期母牛的饲养管理
母牛每产 1kg 乳脂率 4% 的奶，需要 0.4～0.5kg 配合饲料的营养物质。营养物质的增加量是在原日粮的基础上按其泌乳量高低增加。通常 1 千克乳脂率 4% 的奶需加喂饲料干物质 0.45kg，根据不同个体产乳量的多少适当增减精料量。泌乳后期随着产奶量的下降，精料量相应减少，直至干乳时恢复到正常的日补饲水平。
7.5 干奶牛的饲养管理
干奶牛日干物质食量应占母牛体重的 2%～2.5%，如体况过肥，则应减料；反之则应加料。
7.6 育肥牛的饲养管理
7.6.1 选 1 岁～1.5 岁的架子牛，经 4 个月左右的强度育肥，体重达 450～550kg 时出栏。
7.6.2 采取强度育肥，精料补充量应占体重的 1%～1.5%，日喂玉米青贮 15kg，优质干草 3～4.5kg。
7.6.3 每天刷拭牛体 1 次，经常观察采食、反刍、排便和牛的精神状况等，发现异常及时诊治。

8 卫生防疫
8.1 牛场防疫应符合 NY 5047 的规定，兼用牛饲养的兽药使用按 NY 5030 执行。
8.2 实行分群、分阶段饲养：创造良好的饲养环境；保证适当的运动；坚持定期驱虫，预防各类中毒病的发生；建立系统的防疫制度。

9 病、死牛及废弃物处理
9.1 牛场不应出售病牛、死牛。
9.2 需要处死的病牛及传染病牛按 GB 16548 进行处理。