DB34/T5094—2025 畜禽产品质量安全例行监测抽样技术规范
Technical specification for quality and safety monitoring of livestock and poultry products sampling
2025-01-24 发布 | 2025-02-24 实施
发布单位：安徽省市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由安徽省兽药饲料监察所提出。
本文件由安徽省农业农村厅归口。
本文件起草单位：安徽省兽药饲料监察所、安徽科博产品检测研究院有限公司、安徽中青检验检测有限公司、安徽赛如分析检测科技有限公司、合肥市农业经济技术服务管理总站、安徽省农机安全监理总站。
本文件主要起草人：许世富、明文庆、郑举、许晓靖、商鲁宁、吴利苹、吴昊、王媛媛、刘发全、程莹、林赤瑜、陈斌、汪秀娟、王伟。

1 范围
本文件规定了畜禽及畜禽产品抽样的抽样原则、人员要求、抽样准备、抽样方法、抽样单填写和抽样纪律要求等。
本文件适用于在养殖、屠宰和销售环节中对畜禽及畜禽产品进行质量安全例行监测的样品抽取。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 3358.1-2009 统计学词汇及符号 第1部分：一般统计术语与用于概率的术语
GB/T 3358.2-2009 统计学词汇及符号 第2部分：应用统计
NY/T 1897-2010 动物及动物产品兽药残留监控抽样规范

3 术语和定义
GB/T 3358.1—2009、GB/T 3358.2—2009、NY/T 1897—2010 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 总体 (population)：所考虑对象的全体。
3.2 抽样单元 (sampling unit)：总体（3.1）划分成若干部分中的每一部分。
3.3 样本 (sample)：由一个或多个抽样单元（3.2）构成的总体（3.1）的子集。
3.4 抽样 (sampling)：抽取或组成样本（3.3）的行动。
3.5 随机抽样 (random sampling)