GB4706.37—1997 前言 本标准等同采用IEC335-2-38《家用和类似用途电器的安全第二部分：商用单双面电热铛的特殊要求》(1986)（第一版）。本标准应与GB4706.1-92《家用和类似用途电器的安全通用要求》配合使用。家用和类似用途电器的安全标准由两部分组成：第一部分为通用要求，第二部分为产品的安全特殊要求。 本标准中写明“适用”的部分，表示GB4706.1-92中的相应条文适用于本标准；写明“代替”或“修改”的部分，则应以本标准条文为准；写明“增加”的部分，表示除符合GB4706.1-92相应条文外，还必须符合本标准新增条文。本标准由中华人民共和国国内贸易部工业司提出，由全国家用电器标准化技术委员会商用电气饮食加工服务设备分委员会归口。起草单位为国家饮食服务机械质量监督检验中心，主要起草人包括顾希如、夏晓立、主静、茅苏华。 IEC前言 由所有对此特别关切的国家委员会参加的技术委员会制订的IEC技术问题的正式决议或协议，尽可能表达国际一致意见。这些决议或协议以推荐形式供国际上使用，并在此意义上被各国家委员会接受。为促进国际统一，IEC希望各国家委员会在允许的范围内采用IEC标准内容。IEC推荐标准与相应国家标准之间的任何不一致，应在国家标准中明确阐明。 IEC序言 本出版物由IEC第61“家用和类似用途电器的安全”技术委员会所属第61E“商用电气饮食加工服务设备的安全”分委员会制订。它形成IEC335-2-38第二版并代替第一版（1982）。本第二版文本基于第一版，需要与IEC335-1结合使用。包括第二版(1976)、第二次印刷(1983)及修改件第1号（1977）、第2号（1979）、第3号（1982）。今后IEC335-1新版本或修改件应予考虑。 本第二部分补充或修改了IEC335-1对应条文，将其转换为IEC标准：商用单双面电热铛的安全要求（第二版）。如第一部分个别条款未在第二部分提及，只要合理，仍适用。在第二版标明“增加”“修改”或“代替”时，第一部分有关要求、试验规范或说明应相应修改。本标准引用以下IEC出版物：第529号出版物（1976），外壳提供的保护程度分类。 1 范围 本标准适用于不作一般家用的商用单双面电热铛。利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本标准范围内，非电气部分对电气部分的影响应予考虑。 本标准不适用于： - 供大量生产食品用连续作业的电热铛、烤架； - 在有腐蚀性或爆炸性气体（尘埃、蒸汽或气体）环境中使用的器具。 对于车辆、船舶或飞机上使用的器具，可能需要附加要求。热带国家使用的器具可能需特殊要求，应考虑各国卫生、供水及劳动保护部门规定的附加要求。 2 定义 除下述内容外，GB4706.1-92中相关定义均适用。 2.2.4 额定输入功率是器具内能同时工作的所有单独元件额定输入功率总和；在可能存在的几种组合中，用最大输入功率组合确定额定输入功率。 2.2.19 本标准所用“I类”，应理解为类结构部件。 2.2.20 本标准所用“类”，应理解为类结构部件。 2.2.29 充分放热条件表示器具在特定条件下工作：器具按照制造厂说明书空载运行，控制器调整至下列温度，温度在每个烘烤面的最热点测量。分段控制器调到第一位置，使温度等于或大于275℃。周期控制器应调至使周期内温度平均值为275±5℃。如不能达到该温度，将控制器调到最大整定值。国家技术监督局1997-11-25批准，1998-12-01实施。双面电热铛工作时打开或关闭，取其中较不利者。在关闭位置时，用一个耐热、低导热性10mm厚隔离板把电热板隔开，隔离板面积等于两个加热板中较大者。