ICS 65.120
CCS B 25
DB65
新疆维吾尔自治区地方标准
DB65/T 4883—2025
菌糠菌酶协同固体发酵技术规范 木屑菌糠
Technical specification for solid-state fermentation of mushroom fermentation residue by microbial and enzyme
2025-07-17 发布 2025-09-16 实施
新疆维吾尔自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由新疆维吾尔自治区农业农村厅提出、归口并组织实施。
本文件起草单位：新疆畜牧科学院饲料研究所、和田地区畜牧技术推广站、新疆昆仑天珍农业科技有限公司、新疆维吾尔自治区标准化研究院。
本文件主要起草人：刘艳丰、李文奇、刘黎、唐淑珍、马荣、王乐乐、阿不夏合满·穆巴拉克、陈翔宇、王彦、齐霞、吴葱梅。
本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆畜牧科学院饲料研究所。
对本文件的修改意见建议，请反馈至：新疆维吾尔自治区农业农村厅（乌鲁木齐市新华南路108号）、新疆畜牧科学院饲料研究所（新疆乌鲁木齐市经济技术开发区阿旦山街48号）、新疆维吾尔自治区市场监督管理局（乌鲁木齐市新华南路167号）。
新疆维吾尔自治区农业农村厅 联系电话：0991-2877255 传真：0991-2877255 邮编：830004
新疆畜牧科学院饲料研究所 联系电话：0991-3075266 传真：0991-3075266 邮编：830011
新疆维吾尔自治区市场监督管理局 联系电话：0991-2818750 传真：0991-2818750 邮编：830004

1 范围

本文件规定了木屑菌糠的术语和定义、菌糠菌酶协同固体发酵、成品检验、取用方法等技术要求。
本文件适用于木屑菌糠饲料的生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 13092 饲料中细菌总数的测定
GB/T 20806 饲料中中性洗涤纤维（NDF）的测定
GB/T 36558 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 高效液相色谱法
NY/T 1159 饲料中酸性洗涤纤维的测定
NY/T 2698 青贮设施建设技术规范 青贮窖
农业部公告第1773号 饲料原料目录（2013）
农业部公告第2045号 饲料添加剂品种目录（2013）

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1
木屑菌糠 mushroom fermentation residue
按照食用菌生产要求，配制主要原料为多种木屑，添加辅料混合均匀而成的食用菌菌棒，仅生产完食用菌后剩下的部分。

3.2
菌酶协同固体发酵技术 the technology of solid fermentation by microbial and enzyme
将某一特定原料在微生物、酶制剂的协同下进行固体发酵的技术。

4 菌糠菌酶协同固体发酵

4.1 前期准备

4.1.1 废弃菌棒应符合GB 13078的规定要求，去除杂物，统一粉碎，粉碎的颗粒度不超过3 cm。
4.1.2 发酵池的大小根据生产的菌糠饲料规模确定。发酵池要保持坚固、干净、不透气、不渗水，应按照NY/T 2698的规定执行。
4.1.3 评估菌糠的营养特性，确定制作饲料配方，设计适宜的微生物制剂和酶制剂组合。微生物和酶制剂的选择应在农业部公告第1773号《饲料原料目录（2013）》和农业部公告第2045号《饲料添加剂品种目录（2013）》的范围内。