8 67.120.10 X22 备藥号：45233-2015 DB1S 内豪古自治区地方标准 DB15/T781--2014 内蒙古地方菜 过桥牛排 地方标准信息服务平台 2015-01-15发布 人蒙自治威量技术监督局 2015-·0415实 发布 地方标准信息服务平台 前 本标准依据GB/1！.1-2009给山的规则起。木标准由内蒙台新兴餐饮业标准氧化列究院提山不标淮巾内蒙市治区质量技术监督局归口。DE15/T781—2014 本标准起早单位：内蒙门治区标准化院、内蒙新兴餐饮业标准量化研究院、内蒙古读林法特演艺饭店。 本标滩市要起草人：冯暨，张欣、陆静、何智斌、黄晓磊本标准十2015年1月首次发布。 地方标准信息服务平台 地方标准信息服务平台 1范围 内豪巴地方菜过桥牛排 DB15/T 78:2014 本标准规定了过桥牛排约术语和完义、原料及要求、点饪端真、制作工序、装盘、质品要求、营养指标、最佳食用方式等 本标准适用十内蒙古地方英系列菜希过桥牛排：常见于内蒙占锡林郭勒地区。2规范性引用文件 下列文们对于本文针的应用是必不可少的。凡是注期的引用文件，仪注日期的版本适用工本文任凡是不注日期的引用文件，其最新版本（创插所有的修改单）适用丁本义件。CB2707鲜（冻）台肉卫生标准 CB5009、5食品安全国家标食品中在白质的测定GB/5009.6食品中脂防的测定 G行5009.91食品中钾、钢的测定GB5461食川盐 GB/T7652八角 GB8233芝麻汕 GB/T15691 香辛料调味品用技术条件 CB18186[造酱汇 小乔 GB/T22300 GB/T30381 GB/T30391 桂 花 AY/T744绿色食品 VY/T1193 DB15/T 624 2术语和定义 郊麻类蔬菜 标准信息服务平台 蒙餐 牛炸牛果 下列术语利定义造用+本文件 3.1 烤 利用各种烘烤设备的高温把制品牛还制熟的种烹低方法：3.2 魔 将加工好的原料放入器Ⅲ中加入所需的调味品没渍定间的加工过程：1