SC/T 3501-1996 鱼粉 SC/T3501-1996 标准下载解压密码：www.bzxz.net

SC/T3501—1996
鱼粉是水产品加工业重要产品，也是饲养业最主要的动物蛋白源。本标准是根据近年来我国鱼粉生产原料的变化及生产技本的提高对原部标准SC3501一1983鱼粉（即SC118一83)进行修订的。它反映当前鱼粉质量的现状，并与国际鱼粉质盘要求接轨。本标准对SC3501一1983作了以下修改和补充：1．产品等级尘要根据粗蛋自质含量的高低由级改为码级，增加广“特级品”（粗蛋白质大手等丁60%2。
2. 对粗脂肪、砂分、盐分含量的要求更为严格。3．增加了对鱼粉中灰分含量的要求，间接对鱼粉的生产原料进行广限制，更进步保证了鱼粉质量，
1.鱼粉的安全性指标按GB13078一91饲料卫生标准执行，此外增加了金属铬的限量规定。5增加了对鱼粉中掺杂使假物质的鉴别方法。6，对鱼粉的油脂酸价提出了推荐值和试验方法。本标雅从生效之日起，尚时代替SC3501一1983。本标推的附录A,附录B都是标准的附录；本标准的附录C是提示的附录。
本标准农业部渔业局提出。
本标摊患全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所。本标准王要起草人：李晓川陈远惠，翟髓秀、李兆新、王联珠、刘莉、邹健。1范围
中华人民共和国水产行业标准
本标准规定了鱼粉的要求、抽样、试验方法，标志、包装等内容。SC/T 3501---1996
代警SC3501—1983
本标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加王的废弃物为原料，经干法(蒸干、脱脂、粉碎)或混法(蒸煮,压榨、烘于、粉碎)翻成的饲料展鱼粉。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用面构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标推最新版本的可能性。GB5917—86配合饲料粉碎粒度测定法GB/T6432—94饲料中粗蛋白质定方法GB/T6433—94饲料粗脂肪测定方法GB/T6435—86饲料水分的测定方法GB/T 6438—92
GB/T 6439—92
GB 13078—91www.bzxz.net
GB13088—91
GB 13091—91
3要求
3-1原料
饲料粗灰分测定方法
饲料水溶性氣化物测定方法
饲料卫生标准
饲料中铬的测定方法
何料中沙门氏菌的检验方法
鱼粉生产所使用的源料只能是鱼、虾、类等水产动物及其树工的废弃物，不得使用受到石油、农药、有害金属戴其他化合物污染的原料工鱼粉。必要时，原料应进行分抹，并去除沙石，草、金属等杂物。
原料应保持新鲜并及时加工处理，避免瘾败变质。经腐破变质的原料不应再加工成鱼粉。3-2感官指标
感官指标见表 1。
中华人民共和国农业部1996-05-29批准1996-12-01实施
3.3理化指标
特级品
SC/T 35011996
-级品
黄棕色、黄褐色等鱼粉正君颜色膨松、纤维状组织明
显，无结块、无霉变
较影松,纤维状组织
较明显，无结块、无霉
有鱼香味，无焦灼味和油脂酸败味理化指标见表2。
粉醇粒度
粗蛋白质，%
粗胆肪，火
水分，%
盐分，%
东分，%
特级品
一级品
至少98%能殖过筛孔为2. 80mm的标准筛60
二级品
松软粉状钩，无结块、无霉变
三级品
具有象粉正常气味，无异奥，无焦灼味二级器
三级品
3.4鱼粉中不允许添加非鱼粉原料的含氮物质，诸如植物油饼柏、皮革粉，羽毛粉、泳索、血粉等。亦不允许添加加工鱼露后的废渣
3.5鱼粉的卫生指标应符合GB13078的规定，鱼粉中不得有虫寄生。鱼粉中金属铬(以 6价铬计)充允许量小于10 mg/kg。3.6鱼粉酸价作为非强制性指标，在用户或检验机构提出要求时才进行检验，指标要求见附录C（提示的附录)。
4抽样
4.1组批
以最启一道工序均匀混合·一起而后装较的鱼粉成品为一检验批。4.2抽样
批量在1t以下时，按其袋数的1/2抽取样品，批量在1t以上时，抽样袋数不少于20袋，沿堆积立面以X形或W形对各袋抽取。产品未堆垛时应在各部位随机抽取。样品抽取时一般应用钢管或铜管制成的梢形取样器，每批鱼粉取出的样品不少于500g。由各袋取出的样品应充分混匀立即装入棕色磨口瓶或复合薄膜塑料袋中密封待用。样品袋或瓶上应标明产品名称，批号、取样日期、取样人等有关内容，必要时应做取样时的天气，气温及仓储情况的记。
4.3判定规则
a）产品等级的评定
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评定为某一等级的鱼粉时，其各项指标检验结果均须符合该标准该等级的要求，理化指标中的各极限数值采用修约比较法。
b）不合格品的判定
有一项不符合三级品的要求（对酸价有要求时应包括酸价）或添加非鱼粉原料物质的鱼粉均判为不含格喆。
5试验方法
5.1样品在分析检验之前应粉碎，使其通过直径为1mm的分样筛，并充分混句。5.2感官
将样品放置在白瓷盘内，在非射日光充足处，捡查鱼粉的色译、组织和气味。5.3粉碎粒度的测定按GB5917规定进行。5.4粗蛋白的测定按GB/T6432规定进行。5.5粗脂肪测定接GB/T6433的规定进行。5.6水分测定按GB/T6435的规定进行。5.7盐分测定按GB/T6439的规定进行，5.8灰分测定按GB/T6438的规定进存，5.9砂分
5.9.1源理
样品经灰化启，再以酸处理，酸不溶性炽灼残为砂分。5.9.2试剂
15%盐酸：以分析纯盐酸(浓度36%~38%)配制。5.9.3设备
茂福炉。
5.9.4操作步骤
将预先用稀盐酸煮过1~2h并洗净的50mL在550~~600℃高温炉中加热30min，出，在空气中冷却1min，放入干爆器中冷却30min，模谢重至0.001g。称取5.000g试样，精确至0.0018，置于埚中.先在电炉上逐步加热，使试样充分炭化.而后将地埚移入高温炉中，550～600℃下烧灼4h，至额色变白。如仍有灰粒，在高温炉中继续加热1h，如仍有可疑黑点存在，则放冷后用水凝润，在烘箱中烘干，而后再移入离温炉中至灰化究全。取出·冷却。用15%盐酸50mL，移至250mL的烧杯中，然后用约50ml蒸馅水充分冲洗塔埚，洗液并入烧杯小心加热煮沸30min。用无灰滤纸趁热过滤，并用热蒸馏水洗净至流卜洗液不呈酸性为止。而后将滤纸和滤渣一起移人原中，先在烘箱中烘平，再移入550～600℃高漏炉烧灼30nin，取出在空气中拎却1min，再在干燥器中冷却30min.精确称重，称准至0.001g。5. 9. 5结果计算
按式(1)计算砂分的含量：
砂分（路）
式中：m--娲质遗-g！
mt—措埚加试样质量，g
mz——烧灼后埚加试样质量+g。5. 9.6重复性
mz - mo × 100
m, - mo
-（1)
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每个试样应取两个苹行样试，取其算术平均值，当两个单行样相对误差超过5%时应重做。5.10铬含的测送按G起13088的规进行。5.11沙门氏菌的检验按G好13091的规定进行。寄生忠的检查在解剖显微镜下观察平摊在白瓷板上的鱼粉中是否有寄生虫（螨虫)。5.12鱼粉中杂质的检查和鉴别见附录A（棕谁的附录和附录B（标催的渐录）。5.13鱼粉酸价试验方祛见附录C(提示的附录）。5.14检验分类和检验项目
5.14.1出厂检验
产品交货时应进行3.2.3.3中所有项目的试验。出厂检验一般在生产企业的检验部门进行，也可委托正式检验机构进行，无论出厂尬验在处进行均应有正式检验报告。5.14.2塑式检验
有下列情况之一时，应对鱼粉质毫进行全面者核。检验项自包括3.2～3.6斯规定的颠月，a）正式生产后，原料、工艺有较大改变；b）正式生产时每半年进行-次型式检验：c）国家质量监督机构握出进行型式检验的要求时：）生产许可证的发放和复查。
6 标志，包装
6.1标志
6.1.1产品标志
产标志的基本内容包括：
a）执行的标准号，
b）生产许间证批准号：
c）产品名称，质楚等级；
d）制造厂名地址：
e）净含量；
f生产日期。
6. 1.2标志位置的方法
标志应以无毒印色刷徐，字体大小适中，字迹清晰且必须耐久。产品标志内奔按6.1.1之次序在包装的一面居中自上面下排列。
6.2包装
6.2.1包装腰求
鱼粉应以塑料编织袋或麻袋包装，缝口牢固无鱼粉漏出。6.2-2包装件的运输
不得使用装过煤炭、石灰，化学物品等易污染耳米经清理的运输工具装运鱼粉。运翰吋应堆放整齐，有通风，防日晒、雨淋等措施。禁止用钩搬运。
6-2.3包装件的购存
鱼粉应在干燥、洁净、通风的仓库内存放，堆放时应离开墙壁20cm，底面应有垫板与地面隔开。A1试剂
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附录A
（标的附录）
鱼粉内杂的显微镜鉴别方法
A1.1三氯甲烷(CHC1,)：工业级,预先进行过滤和蒸馏处理。A1.2硝酸银溶液：浓度10%，将10 g硝酸银溶于100 mL水中。A1.3稀盐酸(1：1)：1体积盐酸用1体积水稀释。A1.4碘溶液：0.75g碘化钾和0.1g碘溶于30mL水中，姬入0.5mL盐酸，贮存于棕色瓶中。A2试验仪器
A2.1立体显微镜。
A2.2生物显微镜。
A2.3水浴锅。
A2.4分样筛。
A3预先筹别程序及杂质的确认
A3.1取约10z粉碎的鱼粉样品置于100mL高型烧杯中，排入三氯甲烷90mL，搅拌几下并放置沉降约1min，用勺移取浮物于表玻璃上于水浴上干燥，收策流淀物也于水浴干燥。上述操作应在通风内进行，并要当收集处理用过的三氣甲烷。A3.2筛分和显微镜检查
将下燥好的漂浮物和沉淀物分别充分筛分。用小勺从每层筛上取部分样品摊于立体显微镜（15～30倍的白色瓷盘上，观察样品的颗粒，用子拨动，翻转，试验其耐压性，记录其颗粒大小，颜色，质地等特点与标样品对照，以确定其成分。漂浮物部分一般包括肌肉纤维，结缔组织，羽毛，血粉。沉淀物部分一般包括动物和鱼类骨头，鱼鳞，软体动物外壳和矿物质。43.3确认试验
用镊子将未知颗粒放在玻璃板上，在其附近用滴管滴少量试剂，然后用细玻璃棒将颗粒推入试液内，在比体显微镜下观察。
A3-3-1俏酸银溶液试验：如果颗粒立即变成白色且慢慢变人·被检颗粒是氯化物，如果颗粒慢慢变暗则被恰者是骨。
43.3.2稀盘酸试验：如果颗粒剧烈趋泡，被检者是碳酸钙。43.3.3碘溶液试验：将样品细粒放在玻瑪片上加一滴碘溶液搅拌，在生物显微镜（120倍）下观察检验，植物油饼的淀粉细胞被染成浅蓝黑色。43.4进行显微镜鉴别试验的人员成经过一定的训练B1原理
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附录野
（标准的录）
鱼粉内掺加尿素含量的测害方法利用在乙醇和酸性条件下，尿素与对二甲氨基苯醛(DMAB)反应，生成黄色的物质，在420nam波长下有最大吸收，且吸光度与尿素的浓度成线性关系。通过查标准曲线，计算试样中的尿素含量。B2试剂
B2.1对二甲氨基苯甲醛(DMAB)液，溶解4.0gDMAB于100mL无水乙醇中，加10mL盐酸。B2.2乙酸锌溶液：乙酸锌溶解22.0gZn(CH,COO)，2H,0于水中，加入3mL冰乙酸，并稀释至100mL
B2.3亚铁氰化翎溶液：溶解10.6gK，Fe(CN)。·3HO于水中，并稀释至100mL。B2.4磷酸盐缓冲液（pH7.0）：将3.403g无水KHPO.和4.355g无水K,HPO,分别溶于100mL蒸馏水中，合并此溶用水稀释至1L。B2.5尿素标准溶液：
a）储备液：10 mg/mL.溶解5.000 尿素（分析纯)于水中,用水稀释至 500 mL。h）工作液：1.0 mg/mL,取10 mL 储备液稀释至 100 mL。c）工作液：0.3mg/mL，取10mL储备液稀释至50mL，再取此液10mL稀释至100ml.。B2.6活性炭：化学纯或分析纯。B2.7盐酸：分析纯。
B2.8无水乙醇，分析纯。
B3操作步骤
B3.1样品处理
称取1.000g粉碎样品，精确至0.001g，置于100mL比色管中，加入1g活性炭，加水至约50ml.摇勺，分别加入5mL乙酸锌溶液和亚铁鼠化钟溶液，用水稀释至刻度，据勾，并放置30min，用中速滤纸过滤，取滤液进行试验，同时做试剂空白。B3.2标准曲线绘制
B3.2.1样品尿素含量在1%以下；分别取浓度为0.2mg/mL的尿素标准液0.1、2、3、4、5、7、10ml和5m磷酸盐绥冲液于25mL具塞比色管中，加水至约18mL用定量加液器分别加入5mLDMA显色液，用水稀释至刻度，匀，放置20min，以磷酸盐缓冲液为参比，在420Bm波长下，用5cm比色池，测定吸光度，以吸光度为纵垒标，尿素含最为横坐标作图，应为一条直线，否则重做。B3.2.2样品尿素含量在1%以上，分别将标准液浓度改为1.0mg/mL，比色池改为1cm，其他同3. 2. 1.
B3.3操作步
分别滤液一定量(样品尿素含量在 1%以下,取 15 ml.,1%以上取 5 mL)加人 25 mL 比色管中（其他同B3.2.1标准曲线的绘制)在标准曲线上由吸光度查得尿素含量，通过计算，即得试样的尿素含量。
B3.4结果计算
样品尿素含量在1%以下接式(B1)计算：SC/T 3501—1996
尿素(%) 2(g,二
样品尿素含在1%以工按式(B2)计算：尿素(%) = 2(ei -α)
式中，——查得的试样的尿素含量，mg一查得的试剂空白的尿素含量，mg；Ca
一测定时所取样品的质量，。
B3.5重复性
尿素含量在1%以下，相对偏差不大于10%，1%以上相对偏差不大于5%。附录C
(提示的附录）
鱼粉中酸价及其测定方法
C1鱼粉中的酸价
鱼粉中的酸价见表Ct.
mg KOH/g
C2酸价的测定方法
C2.1原理
特级品
一级品
二,三级品
鱼粉中游离脂肪酸用氢氧化钾标难溶液滴定，每克鱼粉消耗氮氧化钾的毫克数称为酸价。C2.2 试剂
a）酚酰指示液：1%乙醇溶液。
（B2)
b)乙醛-乙醇混合液：按乙醛-乙醇 2 :1 混合,用 0. 1 mαl/L 氢氧化钾溶液中和至对酚酥指示液帛中性。
c）0.100 0mol/L氢氧化钾标准液。C2.3操作步骤
称取5.000g试样，精确至0.001g，置于锥形瓶中，加入50mL中性乙醚-乙醇混合液操匀静止30min过滤。滤渣用20ml.中性乙醛-乙醇混合液清洗，并重复洗~次，滤滋合并后加人酚酸指示液2~3滴,以 0. 100 0 mo1/I,氢氧化钾标准液滴定,至初显微红色且 0. 5 nin 内不褪色为终点。C2-4结果计算
酸价(mgKOH/g)=V×c× 56.11
式中：V—样品消耗氢氧化钾标准液体积数，mL-(C1)
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—氢氧化钾标准溶液浓度，mol/L；m—鱼粉试样质量，名，
56.11——每毫升1mol/L氢氧化钾溶液相当氢氧化钾毫克数。C2.5重复性
每个样品做两个平行样，结果以算术平均值计。酸价值2.0m多KOH/以下时两个平行试样的相对偏差不得超过8%，其他值时两个平行试样的相对偏差不得超过5%，否则重做。
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