DB44/T1256—2013 广东省地方标准 地理标志产品 增城迟菜心 发布单位：广东省质量技术监督局 发布与实施日期：2013-12-20发布，2014-03-20实施 前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》编写。依据国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由广东省质量技术监督局提出，起草单位为增城市蔬菜科学研究所和增城市蔬菜行业协会。主要起草人包括肖旭林、刘成枝、陈沃坤、曲赞新、梁秋文、刘文超、朱木兴、李集义、谢铜波、铝丽芳、朱宝群、何淑银。 1 范围 本标准规定了增城迟菜心的术语和定义、栽培技术要求、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于中华人民共和国质量监督检验检疫总局2010年第133号公告批准实施地理标志产品保护的增城迟菜心。 2 规范性引用文件 GB5009.3 食品中水分的测定 GB/T5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T5009.92 食品中钙的测定 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T17924 地理标志产品标准通用要求 GB18406.1 农产品安全质量无公害蔬菜安全要求 广东省人民政府令第137号 《广东省食品农产品标识管理规定》 3 术语和定义 3.1 增城迟菜心：又名增城菜心、增城高脚菜心，十字花科蔬菜，广东省增城市农家品种。冬性强，抗逆性好，植株高大，基叶阔长，叶面皱或稍皱，绿色或浅绿色，叶脉明显；叶柄白色或淡绿色；叶片、叶柄、菜心披白色蜡粉；菜心有沟纹，基叶或梗叶具叶耳，可采收主心和侧心，部分主心空心。 3.2 主蔓：植株生长时抽出的主花茎及其着生的叶片。 3.3 侧蔓：主心采收后，植株基部侧芽抽出的菜心。 3.4 长叶：侧蔓上长度超过2.0cm的叶片。 3.5 叶耳：基叶或梗叶基部生长近似耳朵的部分。 3.6 主长：主心切口至花序顶端的长度。 3.7 主心横径：主心切口最处的径。 3.8 机械伤：因机械外力造成主心或侧心损伤或超过4片叶的折损现象。 3.9 异常外来水分：经雨淋或人为浸泡、冲洗后植株表面残留的水分。 3.10 糠心：心的横切面中心出现白色海绵状现象。 3.11 虫害株：受害面积超过全株总面积3%的单株。 3.12 病株：受害面积超过全株总面积2%的单株。 4 栽培技术要求 栽培技术要求详见附录A。 5 地理标志产品保护范围 增城迟菜心地理标志产品保护范围包括广东省增城市派潭镇、小楼镇、正果镇、中新镇、朱村街道办事处、荔城街道办事处、增江街道办事处7个镇街道现辖行政区域，详见附录B。 6 要求 6.1 采收：11月至翌年3月上旬采收，采收花心时开花不超过1/3，留3片基叶收获。切口平整，保持鲜嫩完整。 6.2 感官指标：详见表1。 表1 感官指标 指标 | 基本要求 外形 | 完整，尤黄叶，无泥尘，尤腐烂，光泽异味，无异常外来水分，叶片绿色或浅绿色 虫株率（%） | ≤4 病株率（%） | ≤5 机械伤率（%） | ≤35 糠心率（%） | ≤4 主心横径（cm） | 2.0~3.3 单株重量（g） | 250±50 6.3 理化指标：叶面皱或积皱，叶脉明显，叶柄色或淡绿色，叶片、叶柄、菜心披白色蜡粉，主心质地脆嫩，成熟度适度，单个主要重量250±50g。详见表2。 表2 理化指标 指标 | 指标范围 水分（%） | 91.0~95.0 总糖（%） | 2~4 钙（mg/kg） | 450~500